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    2020年1月9日 · 原理： 運用不斷循環的熱流，高溫烘烤食物，逼出食材本身的油脂，產生近似「炸」的口感. 優點： 1.簡便、安全；2.零廚藝者的救星；3.減醣、減油飲食，可能有助減重. 缺點： 1.內鍋、網盤清洗仍費工；2.新興品牌眾多，若產品檢驗不實難追究；3.氣炸 ...

  4. www.cw.com.tw › article › 5097246氣炸鍋比較健康嗎？值得買嗎？｜天下雜誌

    2019年10月16日 · 氣炸鍋藉由讓熱空氣在食物週遭循環，創造類似油炸食物的酥脆感，並大幅減少製作過程使用的、含有高量脂肪和熱量的食用油；油炸可能需要好幾杯油，但氣炸鍋只需一茶匙的油，就能製作脂肪和熱量遠低於油炸食物、但口感和風味相似的食物。 研究者表示，氣炸鍋使用含有細小油滴的熱空氣，帶走食物中的水份，成品帶有與油炸食物相似的特質，但脂肪水準低了許多。 一如許多烹調方式，氣炸會觸發名為梅納反應的化學反應，為氣炸食物增添色澤和風味。 氣炸鍋 vs 其他烹調方式. 製造商設計氣炸鍋的目的，就是提供比較健康的炸物製作方式，而非取代所有健康的傳統食物製作方式，例如烘烤、火烤等。 廣告. 100公克的炸雞胸肉含有13.2公克的脂肪，100公克的烤雞胸肉只含0.39克脂肪，但許多人還是偏好炸雞的風味和口感。

  5. www.cw.com.tw › article › 5097277一點點油就能吃炸物！氣炸鍋是真的健康，還是只降低了你的罪惡感 ...

    2019年10月18日 · 「用過了就回不去了！ 」、「吃起來真的很棒呢！ 你一定要試試看！ 從牛排到蛋糕都可以做！ 」、「只用一點點的油！ 包準讓你吃薯條時的罪惡感減半再減半！ 」許多擁有氣炸鍋的人都在狂PO自製的美食照，尚未購入的人則把氣炸鍋列在願望清單。 每隔一兩年，就會流行著不同的廚房家電，這次標榜能做出健康炸物的氣炸鍋，真的有比較健康嗎？ 圖片來源：shutterstock. 文. 照護線上. 白映俞醫師. 天下部落格. 發布時間：2019-10-18. 瀏覽數：40660. 要看氣炸鍋之前，我們先想想，油炸物為什麼不好？ 先來看個簡單的數據：100克的不帶皮「烤雞」其總脂肪量為3.6克，而100克的不帶皮「炸雞」總脂肪量為4.7克。 也就是說，炸雞的油脂含量會比烤雞多了三成。

  6. www.cw.com.tw › article › 5097704吃代糖能減重？會致癌？醫師一次解答 - 天下雜誌

    2019年11月17日 · 一點點油就能吃炸物！. 氣炸鍋是真的健康，還是只降低了你的罪惡感？. 名人殺手大腸癌 哪些人需要「大腸鏡檢查」？. 【本文由「 照護線上 」授權轉載，原文出處： 吃代糖能減重？. 會不會致癌？. 喜歡吃甜，幾乎可以說是人性。. 大量的糖玩弄著 ...

  7. www.cw.com.tw › article › 5075478社群商務「變現」方程式 - 天下雜誌

    2016年3月29日 · 從 七年讓486聲名大噪的掃地機器人，到 九年的冬季暖被、一二年氣炸鍋、一五年蒸氣拖把，一檔接一檔的實用家電，創造去年高達四．六億台幣的營業額，寫下台灣部落客經濟的一頁歷史。

  8. www.cw.com.tw › article › 5058585鍋貼+豆漿？公開「十大恐怖外食」，午餐別這樣搭！｜天下雜誌

    2014年6月4日 · 程涵宇分析，外食因為高油、高鹽、高糖以及許多食品添加物，不但會對心血管、腎臟造成負擔，其實許多人忽略了對肝臟造成的傷害。 目前每2～3個國人中，就有一人有脂肪肝的問題。 她建議，外食族群一定要記得多吃膳食纖維（如蔬菜水果、豆類、五穀類、根莖類等），有助於排除吃進去的多餘脂肪。 同時，三餐中至少有一餐要吃全穀類（例如糙米、紫米、燕麥、薏芢等）。 廣告. 多補充膳食纖維，可排除體內多餘的脂肪。 （陳德信攝） 她也提醒，有些食物藏著肉眼看不見的脂肪，例如百頁豆腐，製作過程中加了沙拉油，熱量是一般豆腐的兩、三倍，外食族點餐時要注意，別多吃了。 【同場加碼】沒時間運動？ 13種越吃越瘦的食物.

  9. www.cw.com.tw › article › 5098459想減「醣」，從減「糖」開始！想要健康瘦，掌握低醣飲食五大原則 ...

    2020年1月5日 · 一點點油就能吃炸物！氣炸鍋是真的健康，還是只降低了你的罪惡感？ 膽固醇超標，當心中風、心肌梗塞找上門！破解膽固醇4大迷思 【本文由「照護線上」授權轉載，原文出處：想嘗試低醣飲食？掌握五大原則】

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