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暗紅色、淡紅色、綠色、白色
- 蓮霧的顏色有暗紅色、淡紅色、綠色、白色。 蓮霧著色主要受陽光照射影響，因為長在土裡冬季因生長時間長且日照短，果色較紅且泛黑，果實較熟，甜度也會提高。 而夏季因日照強、且溫度高生長快，果色較淡，若照顧得宜並不會影響甜度。
zh.wikipedia.org/zh/蓮霧
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印象中蓮霧都是紅色，其實也有白、綠、紫色蓮霧；蓮霧有大如巴掌，小如珍珠；黑珍珠、黑鑽石、黑金剛皆通通都是台灣農業奇蹟。 跟著《上下游》攤開蓮霧圖鑑，讓這些討喜又好吃的紅色風鈴，在台灣土地上迎風搖曳。 蓮霧何時到台灣？ 原生地在東南亞的蓮霧，大約在 300 多年前由荷蘭人引進台灣，但多半野生野長。 鳳山熱帶園藝試驗分所副研究員黃基倬指出，農復會時代，台灣開始引進各種外來果樹。 蓮霧原本沒有受到重視，有些人拿來作為庭園景觀用樹，許多高年級生或許還記得，童年爬樹摘蓮霧果實當零食吃的經驗。 高雄農改場研究員賴榮茂補充，1970 年以後，台灣慢慢有農夫採經濟規模栽種蓮霧；1978 年，台灣栽種蓮霧面積突破一千公頃，1987 年面積破萬；如今面積幾乎不及 3000 公頃。
蓮霧 種原 多樣性高，有各種顏色形狀大小都不令人意外，但在臺灣還真沒看過這樣的蓮霧，葉片和果形、大小都像極了水蓮霧 (觀賞蓮霧)，但水蓮霧果實是紅色的，即使未熟果也帶點粉紅而不是這樣透亮的白色。 其實用搜尋引擎以圖搜圖，就能發現這張照片並不是在台灣拍攝的，而是源自泰國的一個旅遊網站Sanook! ( http://travel.sanook.com/1404373/ )，介紹在泰國美索縣的一個佛寺內，有這麼一株白蓮霧樹，果實晶瑩剔透如白色的玻璃。
蓮霧著色主要受陽光照射影響，因為長在土裡冬季因生長時間長且日照短，果色較紅且泛黑，果實較熟，甜度也會提高。 而夏季因日照強、且溫度高生長快，果色較淡，若照顧得宜並不會影響甜度。 挑選蓮霧有句口訣「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」，從外觀來看，最好是果皮深紅具光澤、臍底夠黑、果臍開闊、沒有斑點及粉狀物。 當然，果粒越沉重、倒著放時平穩不倒者，表示沒有過多的海棉體組織，果實果肉組織很密實。 人們把它視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。 蓮霧果實中空（也有實的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，口感甜中帶酸。 名稱 [ 編輯] 印尼與馬來西亞稱蓮霧為「 jambu air 」，荷蘭人將之引進台灣時音譯為蓮霧。
蓮霧的故鄉其實是馬來群島，而且是典型的熱帶雨林植物，不但葉片巨大，全緣，新葉是紅色，還會有幹生花現象，這都是雨林植物的典型特徵。 還有，除了果實，葉片也都會有蓮霧的香氣喔！ 蓮霧葉片巨大，也是台灣的鄉土植物。 蓮霧的身世：從印尼到台灣的跨文化旅程. 「蓮霧」這個華語應該是上個世紀才確認，從台語「lián-bū」音譯而來。 清治時期這種鈴鐺狀的紅色水果有很多種翻譯，包括「南無」、「軟霧」、「染霧」、「剪霧」……，而台語這個詞又是音譯自印尼文「Jambu」。 蓮霧的印尼文是「Jambu semarang」，後面的形容詞「semarang_是「三寶瓏」，是印尼爪哇的一座城市，相傳這裡是蓮霧開始變好吃、開始人工栽培的發源地。
蓮霧係自南洋地區引進種植，品系之區別一般以果皮顏色可區分為淡紅色、深紅色、白色、綠色等，若以果實外形加以區分，可區分為圓錐形、長條形及圓盤形等，但經過多年來消費市篩選後，仍以具有偏紅色系及較具食用價值高（果肉多汁、脆、甜度高及無澀味等特點）特性較受歡迎。 目前除粉紅色南洋種外，大果品系為主要栽培品種。 粉紅種. 俗稱南洋種蓮霧，平均每果垂約96.7公克，果徑約6.4公分，果頂寬約6.2公分，縱徑與橫徑相近，可溶性固形物含量一般平均約10﹪，最高可達到18﹪。 早熟品種，是目前臺灣栽培最多的品系。 大果品系. 大果種由粉紅種芽條變異選拔而來，目前約有4-6個品系，果型較大者迅速在產區繁衍開來。
蓮霧著色主要受陽光照射影響，因為長在土裡冬季因生長時間長且日照短，果色較紅且泛黑，果實較熟，甜度也會提高。 而夏季因日照強、且溫度高生長快，果色較淡，若照顧得宜並不會影響甜度。 挑選蓮霧有句口訣「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」，從外觀來看，最好是果皮深紅具光澤、臍底夠黑、果臍開闊、沒有斑點及粉狀物。 當然，果粒越沉重、倒著放時平穩不倒者，表示沒有過多的海棉體組織，果實果肉組織很密實。 人們把它視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。 蓮霧果實中空（也有實的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，口感甜中带酸。 名稱 [ 编辑] 印尼與馬來西亞稱蓮霧為“ jambu air ”，荷蘭人將之引進台灣時音譯為蓮霧。
隨著科學證明，蓮霧除了原來的紅色和綠色以外，還有新品種的暗紅色蓮霧。 在馬來西亞被稱為“水翁”，馬來西亞人一般是切開後沾酸梅粉（話梅粉）吃。 果實頂端扁平，下垂狀表面有蠟質的光澤。 果肉呈海綿質，略有蘋果香味。 蓮霧的種類很多，果色鮮艷，有的呈青綠色，有的呈粉紅色，還有的呈大 紅色 。 蓮霧的果實中含有 蛋白質 、 脂肪 、 碳水化合物 及 鈣 、 磷 、 鉀 等礦物質，適合治清熱利尿和安神，對咳嗽、 哮喘 也有效果。 中國廣東、廣西、福建、台灣、海南等地均有栽培，果實可供食用。 基本介紹. 中文學名 ：蓮霧. 拉丁學名 ：Syzygium samarangense（Bl.)Merr.et Perry. 別稱 ：洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、輦霧、璉霧.
