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- 覆蓋著漂亮的大理石油花,食用時會在口中輕輕融化,含有豐富的脂肪,一小片就能感受到濃郁的味道。 特別推薦給不喜歡油膩口感的人。 混合了肚肉和紅肉(赤身),肚肉的油脂風味和紅肉的清爽味道,搭配得非常完美。 大目鮪和黃鰭鮪的紅肉,味道清淡不會過重,可謂極品。 生食的話,就像羊羹一樣順口,即使吃很多也不覺得負擔太重。 黑鮪魚的魚頭中,唯一能生吃的部位,即眼睛正下方的部分。 肉質和生拌牛肉非常類似。 指大目鮪和黃鰭鮪的肚肉,雖然無法和黑鮪魚肚相比,但具有香醇的味道,也是口感很好的部位。
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