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西洋芹是打精力湯常見的食材,也有很多人喜歡做成蔬果棒生吃。營養師陳琇雯表示,西洋芹含高鉀、高纖、維生素C、B群、β胡蘿蔔素以及酪胺酸酶,有助控血壓、美白和預防大腸癌,生吃效果更好,搭配好油吃更能吸收營養,不過有心腎疾病者則要少吃。
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