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「地中海飲食」減腰圍、降膽固醇！新手也會「1日菜單」跟著吃就對
談到地中海飲食，常常會出現這樣的誤解：「難道是天天吃義大利麵嗎？這樣我可不習慣，也吃不起。」或是：「希臘也在地中海，不過希臘菜在台灣應該很冷門，也不好吃吧！我還是習慣吃中菜。」然而，地中海飲食是目前最歷久不衰的飲食法，對體重控制 ...
優活健康網 via Yahoo奇摩新聞
4 天前
名醫劉博仁防癌抗老這樣吃：細胞端粒逆齡5歲！每天2咖啡、三餐菜單公開
健康到老是大家的目標，除了多運動、維持健康生活習慣外，飲食上該注意什麼？營養功能醫學專家劉博仁醫師在Podcast節目《劉博仁醫師療心室》分享自己的保養飲食秘訣...
早安健康 via Yahoo奇摩新聞
22 小時前
2017年6月30日 · 【內容大綱】 一、 生活型態與飲食習慣仍為飲食選擇重要因素 二、忙碌生活促成外食習慣，反映便利健康餐食商機 三、IEKView：便利將成為健康餐食上附加重點訴求 【圖
- 讓肉食主義者愛不釋手的「植物肉」
- 積極拓展通路親近消費者
- 國際肉品稅政策助力
近十年來，新創人造植物肉公司，多以無肉不歡的肉食主義消費群為目標市場。根據NPD Group 2019年的數據顯示，購買人造肉漢堡的消費者中，約有95％的人也吃天然肉。而肉食主義者近期受到減碳、環保與動物友善等議題所帶來的壓力，迫使他們開始關心食品的可持續性。 以減碳、環保與動物友善為宗旨致力研發植物肉的Impossible Foods認為，真正讓肉食主義者願意改變飲食習慣，開始吃植物肉的原因，並非內疚於肉類的高碳排，而是植物肉變得跟自然肉一樣美味，甚至超越。因此，必須先從「消費者—美食」的連結中著手研發，循序漸進地向消費者堆疊理念。 為了達到動物血紅蛋白所帶來的肉類風味，Impossible Foods運用基因工程技術提取大豆血紅蛋白的DNA，並放入酵母菌中進行發酵，再將大豆血紅蛋白從酵母...
植物肉的美味被消費者所接受後，下一步，就是讓更多消費者認識。Impossible Foods透過與美國最大連鎖超市Kroger合作，為其自有品牌業務製造肉類替代品，也與連鎖超市Safeway、Albertsons、Vons合作銷售其人造肉產品，甚至進駐大型量販超市Walmart通路及Trader Joe’s生鮮超市，讓民眾容易購買到產品。 另一方面，Impossible Foods持續擴充產能，使得生產成本下降，藉此多次下調產品價格，使其更容易親近消費者。 根據Impossible Foods的報告顯示，其植物肉與傳統碎牛肉相比，減少了87%用水、96%土地使用、89%溫室氣體排放以及92%的水汙染，有助於全球淨零排放目標的達成。
如今，Impossible Foods產品已銷售至北美、紐澳、中國、新加坡、英國、阿聯酋等地，雖然目前各國對於肉品尚未有大規模的淨零永續相關政策，不過2021年COP26氣候會議時，各國紛紛宣布籌備對肉類和奶製品徵收增值稅，預測在「溫室氣體排放稅」等多重政策鼓勵下，將使未來替代性蛋白質比動物性蛋白質還便宜。 歐盟也已開始討論是否對境內所有肉品加徵「肉品稅」，將環境成本包含進肉類價格之中，以達到減少肉品消費的目的，並預計於2022開始徵收，把肉品的價格提高40%左右，預計將使人造肉再度成為熱門話題。
根據工研院IEK在2016年針對國內樂齡族群所進行之生活支援服務需求調查結果，其中營養餐食 (包含烹調、送餐) 的需求為「軟需求」的前三名，雖需求者可自行完成，但願意付費請求協助、支援或代勞。 由此可見，高齡族群對於備餐便利、健康美味、營養均衡的餐食有高度需求，並期待合適的解決方案。 此外，高齡族群因生理機能老化，對於飲食也有不同的需求，然而目前國內的高齡食品仍在起步階段，尚有相當大的發展空間，值得業者深入探討市場商機。 本文將分析日本高齡餐食與營養管理之成功案例，提供業者規劃評估時之參考。 【內容大綱】 一、因應生理機能增齡變化，高齡族群飲食需求改變. 二、樂齡獨立自主生活趨勢，高齡餐食服務需求高漲. 三、高齡餐食與營養管理解決方案不足. 四、日本高齡餐食服務與營養管理成顯學.
2022年11月1日 · 為了因應疫情影響，餐廳結合臺灣農作物時令，成功研發以當地蔬果製作而成的料理包及米甜點，成立網路平台跨入電商，讓消費者簡單獲得安心的食物來源。
世界衛生組織（WHO）在2015 年的世界衛生日（World Health Day 2015）中，特別強調食品安全發展所面臨的機會與挑戰：「從農場到餐盤，讓食物安全」（From Farm To Plate，Make Food Safe）。
歐盟於2020提出《從農場到餐桌策略》(Farm to Fork Strategy)，針對氣候變遷問題提出新解方，期待透過糧食生產過程的轉型，藉由減少農藥、肥料、抗菌劑、增加有機栽種面積、減少食物浪費等行動，強化國內永續性食品生產模式，帶領全球相關產業轉型
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