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近幾年來,端粒研究成為健康顯學。醫師劉博仁表示,若能讓端粒長度儘量不縮短,就有助於長壽。除了地中海飲食,植物性飲食也有助於維持端粒長度,有助於抗老化與長壽,「所謂植物性飲食並非完全素食,而是增加蔬食的佔比。」因為植物中的纖維素、植化素有助腸道健康與消除自由基,而有助人體抗老化。
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