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大閘蟹料理怎麼做？ 愛料理精選31篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清蒸大閘蟹、自製花雕醉大閘蟹、蒸大閘蟹、薑蒸大閘蟹。 以及螃蟹料理、螃蟹、清蒸螃蟹等相關料理做法。
2014年10月23日 · 烹煮大閘蟹有「水煮」與「清蒸」兩種方法，不管道不道地，安全最重要。大閘蟹的蟹鉗與蟹腳上有許多絨毛，都要放在嘴裡啃咬，所以水煮絕對比清蒸衛生。而且大閘蟹不怕煮，膏黃不會老。。 3、工具與雙手並用
清蒸大閘蟹. 四隻6.5兩 大閘蟹 • 老薑 • 紫蘇一兩（中藥行有販售） • 杭菊一兩（中藥行有販售） • 紹興酒20CC • 白醋適量 • 細砂糖適量. 20分鐘.
2020年10月23日 · 最速配醬料. 鎮江醋和薑是吃大閘蟹必備的調味品，在吃蟹肉時可蘸取食用，有提味提鮮之效。 拆解大閘蟹 6 步驟. 【拉蟹腳、拔蟹螯】 清蒸的蟹若是有繩子綁著，上桌後要先拉開蟹腳、拔下蟹螯，方便之後食用。 【去硬甲】 蟹的肚子上有一個硬甲，母蟹是圓的、公蟹是尖的，均需先去除。 用手指將硬甲部位往下扳即可，取下後可先吸食末端的蟹黃。 殼上的長條狀是腸子，腸內會有蟹的穢物，不可食用。 【開肚】 用拇指扣住蟹隻肚子最上端與殼的連接處，用力扳開上蓋，用湯匙挖取上蓋內的蟹黃食用。 上蓋內靠近眼睛處有個沙囊狀的蟹胃，不可食用。 好的大閘蟹養殖場，在蟹隻出貨前三天就不再餵食，保持胃的乾淨，但仍建議不要食用此部位。
吃蟹指南！. 大閘蟹季節，一起來品嘗台灣大閘蟹！. 大閘蟹怎麼吃？. 大閘蟹煮法，清蒸幾分鐘呢？. 還有，珍貴大閘蟹要如何保存呢？. 秋天季節限定，一起來品嘗台灣大閘蟹！. （圖為親泉農莊后里蟹）. 牙刷輕刷大閘蟹腹部、關節泥沙，腹部朝上，清蒸大 ...
2015年11月4日 · 秋天到了，市場到處都在賣螃蟹，沙公、沙母、花蟹、紅蟳…. 連大閘蟹都擺滿滿~忍不住想大快朵頤啊！. 只是又怕自己不會處理，上餐廳享受又太貴，. 別擔心，教大家一招很簡單，連小朋友都可以自己動手做的懶人蒸蟹法，. 保證可以吃到新鮮又美味 ...
2023年10月16日 · 網上的大閘蟹達人分享如何蒸最好味的大閘蟹及用鹽焗大閘蟹，並教大家正確的拆蟹方法，蟹有6大部位絕不能吃，蟹迷不妨收藏以下筆記重點。 清蒸大閘蟹有三秘訣不腥又好吃。
2015年10月20日 · 大閘蟹的正確煮法～啤酒蒸大閘蟹！. 秋高氣爽吃螃蟹～今天就來傳授上海人家吃大閘蟹的祖傳秘訣～ 非常簡單快速，只要一罐啤酒+10分鐘即可享用。. 原理就是用大火和蒸汽把啤酒一口氣悶進螃蟹裡面，同時啤酒可以讓蟹肉更加鮮嫩甜美，鎖住所有的精華部分 ...
2016年10月4日 · 面對大閘蟹這般人間珍饈，該怎麼料理才能發揮其美味特質呢？ 歡迎點擊，逛逛台灣各地好食材 … 【材料】 大閘蟹數隻、薑片、蒜片、紫蘇葉、米酒（或紹興酒） 更多優質文章請按此… 【清蒸大閘蟹】
2014年10月28日 · 影音示範 如何烹煮 處理大閘蟹. 夢幻廚房在我家影音食譜. 159 食譜 8,125 粉絲. 191 說讚 一起做. 中秋過後到11月是吃大閘蟹的好季節,但是大閘蟹到底用蒸？. 用煮？. 亞都麗緻飯店總裁嚴長壽先生認為由於大閘蟹的蟹鉗與蟹腳上有許多絨毛，都要放在嘴裡啃咬 ...
