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2018年10月9日 · 使用冷水煮，是指在鍋中加入一般常溫水時就放入水餃，讓水餃隨著鍋中水一同加熱，由於水溫逐漸升高，透過水在鍋中的熱對流而傳遞熱，使皮與內餡慢慢煮熟，最後水煮滾後不用多久，餃子也能煮熟完成，不容易遇到擔心內餡未熟而煮過久失去口感的囧況。 生鮮水餃：在「滾水時下鍋」＋點水作法. 現包的生鮮水餃則適合在「水煮滾後」下鍋煮，也就是過去長輩傳授的煮餃子法，水滾後放餃子，在過程中點水。 生鮮水餃的皮、餡由於非結凍狀態，沒有像冷凍水餃需要長時間煮透，因此煮一鍋水，等待水滾後再放入水餃煮，放入餃子後避免持續的大火，可將火力稍微調小，並在滾一段時間後開始進行「點水」2～3次。 什麼是點水？ Photo： pixabay.com.
2024年2月29日 · 煮水餃步驟STEP1. 煮水餃步驟STEP2. 煮水餃步驟STEP3. 煮水餃步驟STEP4. 煮水餃步驟STEP5. 延伸閱讀. 煮水餃步驟STEP1. 準備半鍋冷水，煮至沸騰（建議水量不要少於半鍋，水餃才有足夠的空間滾動） 煮水餃步驟STEP2. 水滾後放入水餃. 煮水餃步驟STEP3. 輕輕攪拌水餃，避免黏鍋（也可以在水中放入少許的油和鹽，避免水餃互相沾黏） 我是廣告，請往下繼續閱讀. 煮水餃步驟STEP4. 水滾後加入一碗冷水，轉小火繼續悶煮. 煮水餃步驟STEP5. 待水餃全部浮起，變得澎澎、鼓鼓的即可起鍋. 以上的簡單5步驟，就能獲得外皮Q彈又好吃的水餃！ 準備撈起水餃時，記得不要關火、維持水滾的狀態，避免水餃皮因為進水變得軟爛，影響外觀和口感！
2022年6月23日 · 煮冷凍水餃步驟. STEP1. 在鍋中放入至少半鍋的冷水（建議煮水餃水量不要少於半鍋） STEP2. 開大火並慢慢放入水餃. STEP3. 在水中放入少許的油＆鹽（這個做法可以避免水餃互相沾黏，且鹽巴可以使水餃皮更 Q 彈） STEP4. 輕輕推動水餃，避免黏在鍋底或鍋壁. STEP5. 水煮滾之後，加入一杯冷水，轉小火蓋上鍋蓋悶煮（鍋蓋不要蓋緊，需留一個縫隙） STEP6. 大約 10 分鐘水餃全部浮起，外型變得鼓鼓胖胖的就可以關火、起鍋. 冷凍水餃下鍋時間點有差嗎？ 剛剛介紹的做法是冷水時下鍋，也有人會在水滾之後下鍋，並且加好幾次水，來反覆讓冷凍水餃熟透。 其實在冷水時下鍋是比較好的，因為可以讓內餡跟著水溫上升，逐漸達到解凍、慢慢煮熟的效果。
2021年11月15日 · 冷凍水餃雖為簡單的新手料理，但要色、香、味俱全，也是需要一些眉角，才能把水餃煮的好看又好吃！如何把水餃煮的好看，今天一招不藏都教給你了。至於要到哪邊買好吃的水餃，就交給《盛記水餃》來為你們服務吧！
煮水餃食譜|煮水餃的秘訣大公開，大火水滾10分鐘，煮水餃加鹽皮Q彈，加香油水餃皮不破! 自己做料理. 水餃有肉有澱粉也有菜，家家戶戶冰箱一定要有一兩包水餃，簡單10分鐘就有豐盛的一餐。. 今天星期六，就是一個賴床東摸西摸日子，終於摸到讓弟弟主動去 ...
最簡單的冷凍水餃煮法，看一遍就變成煮水餃達人，有冷凍水餃煮法教學示範影片，以及冷凍水餃煮法圖文解說，到底要煮幾分鐘？ 要不要加水？ 要不要加鹽巴？ 要不要加油？ 要不要蓋鍋蓋？ 以及火力到底如何調整？ 看過之後，再也沒有疑問，立馬成為煮水餃達人！
2023年11月12日 · 包餃子，每一步驟都是好吃的關鍵， 先是調餡子 ，豬肉餡的很講究肥瘦比，還有一定要打點水，讓肉變得更軟嫩，餃子煮出來一口咬下才能湯汁飽滿，不乾澀。 餃子皮 ，現在買機器做的餃子皮很方便，但是如果情況允許，我們更喜歡手擀皮，自己和麵擀皮，餃子皮吃起來特別勁道，是現成餃子皮無法比較的口感。 煮水餃 ，滾水下鍋，蓋上鍋燜煮，中間加3次水，餃子肚鼓起就熟了，撈出裝盤。 就這幾個步驟，還是有些小秘訣， 豬肉肥瘦比至少要3:7，甚至4:6都是可以接受的，肥肉可以讓餃子餡吃起來口感更圓潤。 豬肉打水用花椒水，可以去除肉腥味。 餃子的配菜易出水的，如白菜、高麗菜、蘿蔔等，要先用鹽殺水，擠出水分後再拌入肉餡。 餃子餡調好先冰鎮後再包，餡料更聚緊，比較好包。 餃子皮和麵時，加點鹽可以讓餃子皮的延展性更好。
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