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以上的種種論述是為了展示古希臘、古羅馬與日後的歐洲文明，如何透過文字嘗試傳遞其刺鼻的酸味和尖銳的酸度。 對比日本和中國使用的漢字，「酢」及「醋」有著相同的左邊部首，象徵釀酒的容器。 這種語言著重於釀醋的過程，並告訴我們古文明對於醋的發現有什麼不同的看法。 從美索不達米亞與埃及古文明到古羅馬時代. 如今的中東地區其古文明提供我們早期的線索，認識人類發現和使用醋的過程。 人類花了很長的時間瞭解穀物和水果中的糖分如何發酵變成醋，或者如何控制發酵流程，但是他們無疑地受惠於將當地作物變成醋的美麗意外。 美索不達米亞帝國約是現代伊拉克、科威特及沙烏地阿拉伯的所在區域，提供考古學家西元前4000年的書寫泥板，描述將穀物發酵成啤酒再製成醋的一套模式。
在食材選擇上，雖然以上面4種想法來選擇，但別忘了，臺灣是個海島國家，國際貿易存在我們的血脈裡，在16世紀大航海時代就有轉運站、中繼站的位置，深植在臺灣人飲食習慣裡的諸多樣貌，可能是葡萄牙人的習慣，也有荷蘭人建立的方式，日本人帶來和食和洋食，漢人渡海攜帶的器具種子，這些 ...
馬來西亞是最早開始推行清真認證的國家，其認證機構馬來西亞伊斯蘭教發展局（JAKIM）自1980 年代即推行清真認證，堪稱全球清真認證始祖，不少國家發展清真認證制度時，都會向馬來西亞取經。張鈺惠觀察，全球清真認證市場過往以馬來西亞為主導的 ...
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哪個國家最多去希臘?
希臘為什麼叫希臘?
希臘可以買房嗎?
希臘有什麼宗教?
亞蔬之外，臺灣還有另一座重要的種原庫，便是有「臺灣作物諾亞方舟」之稱的國家作物種原中心。. 今年適逢國家種原中心成立30週年，迄今收集保存超過10萬份種原，核心精神就是種原的保存、蒐集、交換、研發。. 位於臺中霧峰農業試驗所內的國家作物種原 ...
小時候讀杜瑞爾的希臘旅居記述，裡面提到一種茴香酒「烏佐」（Ouzo），酒色清澈透明，但是只要兌入冰水，整杯酒就會變成如雲朵般乳白。. 地中海區域許多國家皆生產這種茴香酒，如土耳其生產的拉克酒（Raki）、敘利亞區域的亞力酒（Arak）等，共同點是以 ...
在地中海國家也以醃製的手法製作烏魚子，如義大利製作的Bottarga和希臘所生產Avugotaraho ，反覆醃製和曝曬後，在以蜜蠟封裹保存，搭配義大利麵，憑藉著其美味在世界各地都享有名氣，價格居高不下。 烏魚也稱鯔魚，為一種洄游性魚類，寒流來襲的冬至 ...
農傳媒. 20220320. 臺灣早有旱稻種植，而在水稻引進後，稻米在近代成為臺灣最大宗農作物。 （攝影／陳大中） 內容提供／貓頭鷹出版 文 ／翁佳音、曹銘宗. 臺灣氣候溫暖、潮濕，非常適合稻作。 米在臺灣是傳統的主食，所以臺語俚諺說：「 一樣米飼百樣人 」，罵人：「 食米毋知米價 」，安慰自己：「 時到時擔當，無米才煮番薯湯 」。 「飯」的本義指煮熟的穀類，華語說小米飯、白米飯、糯米飯、高粱飯等。 但臺語講「飯」就是指煮熟的米，最傳神的一句話是：「食飯皇帝大」，形容吃飯最重要，不能被打擾、中斷。 人類種稻、食米的歷史淵遠流長，考古發現在8,000至10,000年前就有稻的栽培，不過當前世界糧食作物總產量的排名是玉米、稻、小麥、大麥。 臺灣的旱稻與水稻.
