搜尋結果
2021年11月1日 · 若臨時需要廁所，可能要到對面的河堤圖書館，建議讓孩子在家先上完廁所再帶來玩唷！ 另外 鼎泰公園 旁邊就是汽車停車場，周圍機車停車格也不少，公園旁有設置公共腳踏車YouBike，附近也有公車站牌可以到，建議大家帶孩子到公園來玩，也要遵守 ...
2018年6月15日 · 高雄│田寮月世界土雞城：家昌土雞園&頭前園休閒餐廳. 南下國三路段，經過 田寮 就能看到特殊的泥岩惡地地景，這就是以 泥火山 景觀聞名的 高雄田寮月世界 ，近期更成為許多IG網美打卡的勝地。. 除了旅遊外，月世界周邊土雞城眾多，就連料理都能結合在地 ...
老屋面外的大玻璃窗映出了裡頭的擺設，暖色調的黃燈下有著專注敲打的師傅，鑿出精緻的墜飾與戒指。 店內前方是用餐區，後面則是金工工作室，而貓咪們就在兩個空間裡晃來晃去，相當自在。
方法1：先爭取時間思考，用「自我分化」破解彼此的情緒鏈. 鄭皓仁表示，有些人長期受到他人的負面情 緒影響，對於他人提出的要求，往往只能被強迫的答應，內心累積不少壓力，卻又說不出反 駁對方的話，畢竟有些話聽起來也好像沒錯， 例如：「我辛苦賺錢養家，你怎麼可以不好好念書、考100分。 」或是「我這麼愛你，你就應該每天陪我吃飯啊！ 」其實這都是對方在使用負面情緒的障眼法，試圖讓自己產生罪惡感 ，目的就是希望能滿足、完成個人的期待。 溝通專家陳煥庭指出，想脫離被勒索者的角色，要先學會拒絕；而這個拒絕則需要給自 己一點時間去思考，對方的要求是否合理、自 己是否能幫上忙。
- 草蝦
- 白蝦
- 斑節蝦（明蝦）
- 泰國蝦
- 火燒蝦
- 蝦花蝦
- 阿根廷紅蝦
- 牡丹蝦
- 甜蝦
- 胭脂蝦
草蝦屬於大型蝦類，生鮮蝦體的顏色偏墨綠色至深褐色，尾部具黃棕色及黑褐色橫紋。黃之暘說，草蝦本以野生撈捕為主，直到台灣在1980 年代開發出草蝦的養殖技術，讓台灣在當時成為草蝦蝦苗與食用規格養殖蝦的生產國，一時風光無比，被譽為「草蝦王國」。 草蝦養殖以宜蘭與西部沿海居多，生長時間約4∼6個月，體型就可達到上市的標準，但因為草蝦會彼此攻擊，飼養密度不能太高，使得養殖成本高、效益較低， 加上染病後無藥醫、死亡狀況多，種種的養殖限制，導致現今台灣的草蝦養殖數量少，在奇貨可居的狀況下，市場上活蝦的價格非常高，而冷凍蝦的部分大多從東南亞或非洲進口居多。 由於草蝦蝦肉口感緊實，較常見的料理方式有茄汁蝦、鐵板煎蝦或燒燴，加上體型大所以賣相佳，是喜慶宴客料理中很受歡迎的蝦種。
白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，大約超 過15年的歷史，近5年來產量大增，一年四季都可生產，主要以活蝦的方式供應市場，分有全海水、半淡水及淡水養殖方式，不僅蝦子的滋味有差，樣貌、品質與價格也有不同。 海水養殖的白蝦，生鮮蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬，煮熟後顏色較紅、口感爽脆鮮甜；若是用半淡水或淡水養殖的白蝦，生蝦的蝦肉較白，風味略遜於海水養殖，但口感同樣細緻，適合用於各類的烹飪方式，如醉蝦、汆燙蝦、鳳梨蝦球等。
斑節蝦跟草蝦都屬於體型大的蝦類，有些餐廳會統一把體型大的都叫明蝦，但其實真正的明蝦是指野生海撈或體型在40克以上的斑節蝦，坊間也有人稱牠為雷公蝦、九節蝦或竹節蝦。 目前台灣市場所見，以野生捕撈居多，人工養殖次之；野生明蝦盛產於中秋節後，身形肥大且長，主要特色是從頭胸到腹部都有褐色橫紋分布，尾扇開展則可見到如彩虹般的鮮豔色澤。由於蝦肉飽滿多汁，吃起來過癮，因此在料理上無論是中式、日式或是西式料理，都非常受歡迎，可說是蝦類中的明星。
施志昀表示，泰國蝦為俗名，正確名稱是羅氏沼蝦，生蝦的蝦身為清透的藍綠色，腹節有橘色斑紋，最明顯特徵就是有一對長而深藍的第二步足，是淡水蝦中體型較大者，肉質肥厚結實。目前台灣以人工養殖的方式量產，公蝦跟母蝦的體型有明顯落差，因此價格也不同，適合直接抹鹽再炭烤的方式料理。 與泰國蝦相似的還有俗名「青鬚仔」的刺足沼蝦，觸鬚有藍色花紋與紅色額角，施志昀說刺足沼蝦是台灣原生種，近2年來成功復育養殖，未來可代替泰國蝦的食用，無需仰賴國外進口蝦苗， 有望成為台灣蝦類中的明日之星。
火燒蝦品名為鬚赤蝦，亦有人稱狗蝦或大厚殼，僅能以野生方式來捕獲，最大體型落在7∼11公分左右，生蝦身上有不規則的淡紫紅色、大紅色的斑紋，煮熟後蝦肉的紅色更鮮豔，好似被火紋身。 施志昀表示，台灣沿岸雖均有產，但又以宜蘭、澎湖至高雄、東港海域較多，清明節前後為盛產期。 有些台南小吃，如蝦仁肉圓、蝦仁飯、蝦捲或蝦餅，以及傳統鍋燒意麵中的炸蝦，部分會使用火燒蝦；美食作家黃婉玲說，以前台南碗粿會放上一小尾火燒蝦，顏色漂亮又顯得有氣勢，主要也是因為火燒蝦在台南取得方便。 除了新鮮煮食外，也可人工剝殼、去蝦腸後，再以日光照曬，製成蝦乾，炒熟後不僅可做為下酒菜，還能加入主食或配菜中點綴提味。
櫻花蝦正確品名為晶瑩櫻蝦，分布在西北太平洋區，全世界可捕撈櫻花蝦的海域就落在屏東東港、東北的龜山島海域及日本靜岡駿河灣，也因此有東港三寶的美譽，而日本也將櫻花蝦視為國寶水產，主要盛產期為春季。 生蝦的甲殼薄且軟，身體全身布滿淺粉色斑點，全長不超過5公分，屬於細小體型的蝦種。除非直接到產地，否則一般人很難取得新鮮的櫻花蝦，加上目前捕撈有嚴格限制數量，因此還是以曬乾、烘乾為多，可直接當零嘴，亦可烹飪調味。
阿根廷紅蝦又稱為天使紅蝦，有世界8大蝦之美名，由於生長在南極海域的冷水區， 溫度低又成長緩慢，因此肉質緊實、滋味甜，體型比養殖的草蝦還要大，是餐廳常用的食材；急速低溫冷凍的話，可生食，也適宜油炸、燒烤，一般網購平台或大型通路比較好購得。
牡丹蝦隨不同海域捕撈，有多種形態相仿的種類，除日本牡丹蝦外，亦有加拿大或俄羅斯牡丹蝦。 黃之暘表示，生蝦體色鮮紅飽滿，隨不同種類具有條紋或斑點形式，多為日本料理中 的高檔食材，除直接生食外，只要蝦子夠大且肥美，還可分別將頭胸部、蝦腳、肉質與殼甲分開，將頭胸部塞入白飯烘烤，蝦腳以熱油炸至酥脆，蝦肉生鮮品嚐，最後用蝦殼熬煮的味噌湯，一蝦多吃。
在日本又稱南蠻海老，肉質紅且軟嫩，具有入口即化的口感，直接生食是最受歡迎的品嚐方式。 黃之暘說，與牡丹蝦相較，甜蝦的體型稍小， 因此多半是剝殼後的蝦身，以生鮮方式品嚐，而蝦頭與蝦殼可熬煮味噌湯，享受鮮甜風味。
施志昀指出，台灣胭脂蝦分布於宜蘭及龜山島海域，生長於深海中，其成長相對緩慢，但甜度風味佳，蝦身可生食，蝦頭可煮成湯品；而黃之暘則指出，胭脂蝦早先以出口或剝製蝦仁方式販售，近年則因為蝦類生鮮食用風氣普及，自然成為饕家關注與極欲品嚐的對象。 原文刊於自由時報‧週末生活版，記者／蘇茵慧、攝影／潘自強、圖片提供／黃之暘、施志昀 延伸閱讀 蝦知識│活跳蝦好還是冷凍蝦？挑蝦、買蝦小撇步，達人破解各種蝦迷思-食物知識 蝦食譜│日本料理中的蝦高湯、炸蝦天婦羅、櫻花蝦釜飯和海老明太子焗烤怎麼做-食譜料理 蝦生活│網購買好蝦，白蝦、草蝦、櫻花蝦、天使紅蝦這裡都能買得到
2018年4月9日 · 他笑著說，金字塔頂端的人要的是「最好的房子」，而不一定「最貴的房子」，因此欣賞產品的人必定大有人在，只是需要找到對的曝光、要有人推展。
2023年9月11日 · 乾煎無刺虱目魚（大） 來到北門，怎麼能錯過營養美味的虱目魚呢！ 特別是鹽水飼養的虱目魚，吃起來格外美味，一點土味都沒有！ 這道乾煎虱目魚上桌時，大家都瞪大雙眼，直呼這是用「炸」的吧，否則怎麼能上色這麼均勻？ 老闆娘說這絕對是乾煎，靠的就是多年來的經驗跟功夫。 整尾魚雙面金黃，魚皮、魚鰓幫香脆，絲毫不油膩，魚肉入口帶著微微鹹味，很是配飯；而且份量超大，建議五個人來還是點小尾的就好。
