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2023年2月27日 · 高敏敏營養師進一步列舉常見的「雞蛋料理」熱量排行如下（以100g份量計算）： 1. 炒蛋：215 Kcal。 蛋液若要炒成金黃色澤，勢必得添加較多的油，而導致熱量同步變高。 2. 荷包蛋：192 Kcal。 荷包蛋方便且美味，是不少民眾早餐的必備料理。不過，若添加
2023年9月18日 · 據《MyGoPen》報導，網路上流傳一張判「斷雞蛋是否新鮮」的圖片，可以分辨是新鮮、1周、2至3周，或是3周以上。 專家認為，如果用60克食鹽調1000cc食鹽水，密度是1.03，可以用來鑑別密度1.08的雞蛋，但這也只能大概測試。 m2美度★新客限定★單一任選618. 臺安醫院營養師陳俞均表示，想判斷雞蛋是否新鮮，應該在購買時就要觀察，一是認明洗選蛋打印日期，不過如果是散裝蛋，就要問店家進貨日期；二是要挑蛋殼粗硬的蛋，因為蛋殼太細細菌容易入侵。 陳俞均說，三是如果蛋拿起來有沉重感，代表比較新鮮；四是搖晃雞蛋時，如果感覺有液體代表不新鮮，因為放越久蛋白蛋黃分界會不明顯；最後則是將雞蛋放在燈光前，有透明感的才是新鮮雞蛋。
2021年12月8日 · 在疫情仍壟罩全球下，防疫仍不可掉以輕心，從日常飲食做起，兼具抗疫及養生，表現堅毅與韌性的台灣精神，將優質農產品推廣到台灣每個角落甚至走進國際視野，讓世界看見台灣。 從簡易到多元，雞蛋料理老少皆宜，更是日常生活中最常見及容易取得的食材之一，完整乾淨的雞蛋，是家庭餐桌上最美味的期待，更是全家大小營養的來源；而一顆好的雞蛋，源自於健康的母雞，透過優質飼養，嚴格把關品質，兩顆雞蛋一天的活力，將健康與美味送至家家戶戶，享受最營養的美味。 逐蛋噴印重安全。 （圖／社團法人中華民國養雞協會提供） 園遊會闖關遊戲蛋蛋樂.
2023年11月26日 · 您喜歡吃半熟蛋嗎？. 其實台灣的雞蛋，煮熟吃才安全，更別說是生吃了！. 因為飼養方式和日本不同，多數的蛋雞，沒有施打防沙門氏菌疫苗，要是雞隻帶有病原，會垂直感染到雞蛋，即使將蛋殼清洗乾淨，裡頭還是有細菌，雞蛋的秘密，今天聚焦真相，帶您來 ...
2023年3月29日 · 00:00. 分享. 全台灣缺蛋的哀愁還沒有解荒，但南投八卦山一處養雞場，自己的雞蛋、自己生，雞蛋生產正常供應，還順勢推出全雞蛋大餐，一人350元吃到飽，總共19道雞蛋料理，還有民眾專程從北部殺到南投買雞蛋。 另外在新竹有養雞場推出每月500元認養兩隻雞，可以月領60顆蛋，詢問度超高。 紅蘿蔔絲、青花菜跟蛋一起炒，香噴噴的蛋料理還不只這樣，有紫菜蛋花湯、洋蔥炒蛋、起司蛋捲跟蛋包飯，桌上每一道料理通通都有蛋，現在鬧蛋荒，一堆人都買不到蛋了，南投八卦山這家餐廳佛心來著推出全蛋大餐，讓顧客一次吃個過癮。 【益比喜】超級寵媽節💖倒數買一送一 . 顧客：「很幸福啊，現在買蛋是一件很困難的事情啊，所以來農場這邊吃蛋，是非常開心的一件事情。
2024年3月6日 · 2024-03-06. 16:31. 東森新聞. 00:00. 分享. 蛋價格降價，物價難回頭！ 蛋價受到春節期間休市影響，全台蛋商囤貨量大；3月5日起雞蛋價格再降3元，創下近兩年來的雞蛋最低價。 色美鹹香的滷蛋，看了讓人食指大動，半熟荷包蛋搭配滷肉飯滋味更是一絕。 各種美味料理多了蛋都讓滋味大加分，但雞蛋料理價格只漲不跌，消費者很有感。 民眾：「通常都是漲價，漲價完就不會調降。 m2美度★新客限定★單一任選618. 民眾：「現在都15元，應該降回來，變成10元一顆蛋，合理嘛對不對，那現在漲上去就不會回來了。 2022年底國內面臨缺蛋，蛋價起起伏伏，2023年3月，每台斤產地價45.5元，批發價55元，來到新高點，6月後雞蛋產能回穩，加上進口蛋支援，是蛋荒以來首次調降。
2022年1月20日 · 1.一般傳統市場的常溫蛋，可以直接放在陰涼處，約可保存7至10天；從雞蛋產生出開始計算，生鮮雞蛋在室溫可以保存約1個月，在夏天等炎熱的天氣保存期限會縮短，但若置於冰箱冷藏，可以延長保存時間。 2.存放冰箱前，應先用乾布擦掉雞蛋表面粉塵再放入冰箱，同時避免接觸冰箱中其他食物，以減少食材與雞蛋表面髒物交叉污染。 要先用乾布擦掉雞蛋表面粉塵再放入冰箱。 （示意圖／pixabay） 3.避免自行用水清洗雞蛋再冷藏，因為用水清洗會使蛋殼表面氣孔結構與外界通透性增加，反而提高致病微生物入侵蛋內的可能性，加上清洗不徹底或洗後乾燥不完全，都非常容易使微生物增殖，增加衛生安全風險。 4.超市的盒裝冷藏蛋（非洗選蛋）：應置於冰箱保存，並注意保存期限標示。 5.洗選蛋可直接放冰箱冷藏。
