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70年次的張建豐,12年前接下已傳承4代的家業。 「當時其實很掙扎,尤其小時候滿痛恨家裡養雞的,因為當同伴在玩時,自己總要去幫忙撿蛋。 」只是,長輩的期望與身為獨子的責任,他終究扛起重任。 外文系畢業的他,進入產業才發現自己對養雞一竅不通,一開始經歷品質不好、產量過剩、銷售不佳等問題。 「越是遇到問題,越是要去尋求解決,我決心要把雞養好。 」他說。 於是,他抓著資深獸醫拚命請教,更積極參加農委會開設的管理與疫病防疫課程。 提升品質後,為了因應食安問題,他希望生產無用藥的雞蛋,因此特地至SGS等單位上課,也爭取通過ISO 22000和HACCP認證。 只是一波甫平,一波又起。 不用藥後,食安、品質提升,但雞隻死亡率較高、產蛋率下降,也因當時較少人願意用高價購買無用藥雞蛋,導致收益下降。
2020年8月8日 · 張建豐繼承家業,投入蛋雞產業,而他更積極追求食品安全,主張讓雞快樂,才能生出好蛋。因此,他打破傳統籠飼,改採平飼的飼養技術,以改善過去雞隻擁擠的成長環境,也守護動物福祉;並採用溫控設備,既可精準調整雞舍溫度,同時節電,一舉雙得。
張建豐進一步表示,這幾年動物福利雞蛋需求逐年提升,有意響應加入轉型行列的蛋農,反倒要更重視飼養技術的提升,因為不管從事平飼或放牧等友善飼養模式,都有技術門檻跟難度,他至今都還在學習除了硬體結構設計如何讓蛋雞過得健康,軟體上的雞隻照顧
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1999年,臺灣動物社會研究會(簡稱「動社」)成立,成為少數長期針對經濟動物進行倡議的動保團體,調查臺灣肉品市場,揭發不人道的屠宰過程,又陸續展開針對格子籠蛋雞、乳牛飼養環境等議題進行倡議。 期間不難想像動社與產業之間出現緊張與觀念上的衝突,卻也獲得許多對話機會。 經歷多年努力,政府已經針對雞蛋、豬隻、牛乳訂定「友善生產系統定義及指南」,並預計將會在今年公布《牛隻友善生產系統定義與指南》。 產業內,畜牧業與動物福利不再總是衝突大於合作,業界發現兼顧動物福利,有減少抗生素使用、汙染排放並增加產品品質等好處,因此逐漸對動物福利抱持友善的態度。 比起20年前,畜牧業對動物福利的重視程度已大有進展,但綜觀相關規範與執行,仍有許多力有未逮之處。 首先,產業中最重要的《畜牧法》並未納入動物福利相關規範。
2020年6月27日 · 標籤: 湯鮮卵. 新聞. 【第30屆模範農民】張建豐:人道飼養,快樂的雞生好的蛋. 農傳媒. 20170924. 張建豐繼承家業,投入蛋雞產業,而他更積極追求食品安全,主張讓雞快樂,才能生出好蛋。. 因此,他打破傳統籠飼,改採平飼的飼養技術,以改善過去雞隻擁擠的 ...
全佑牧場負責人張建豐於2015年由籠飼轉型為平飼,他發現雖然都是一樣的蛋雞,「但是當你把籠子解開後,可能就要管東管西,像對小孩一樣,幫他又怕他摔著了,又怕他受傷,很多細節都得小心,例如製作棲架時尖銳處都要磨圓。 除了硬體改變,也需要人力成本投入。 張建豐說明:「以前籠飼型態,我可能就是在籠子前看一下,1天大概只需半小時到1小時,轉型平飼後,大概多花1倍以上時間觀察雞隻行為,例如為什麼打鬥?
張致盛為中興大學園藝系博士,論文研究巨峰葡萄植株生長與樹體活力關係,原本在臺中農業改良場研究果樹,專長品種是甜柿與葡萄,早期臺中改良場提供甜柿栽培技術給農友的手冊,都是張致盛所撰寫。 臺灣加入WTO後,政府開放民間釀酒,臺中改良場投入葡萄品種選育,釀酒葡萄台中1號到台中5號,就是出自張致盛之手,以適合在臺灣種植的釀酒葡萄品種支持臺灣新興的酒莊產業。 從農業改良場到漁業署,雖然都是農委會所屬單位,但工作內容差異極大,隔行如隔山,但他有著超強適應力和學習力,武功秘笈是良好管理和信任專業。