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1. food.ltn.com.tw › article › 6973太陽餅、老婆餅和奶油酥餅不一樣！差別就在… - 食譜自由 ...

   food.ltn.com.tw › article › 6973

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   2018年2月28日 · 是中台灣的名產之一，起源於台中市神岡地區的麥芽餅，是以豬油製作的傳統酥餅中包入麥芽糖糖餡製成。 麥芽餅後來在台中「太陽堂餅店」打出名氣之後，被取名為太陽餅；因為並沒有註冊商標，故後來的同業皆會使用此名字。 太陽餅是知名的台中伴手禮。 （資料照） » 奶油酥餅. 奶油酥餅與芋頭酥並列大甲地區的地方名產，一直以來都是大甲傳統的喜餅之一，又是如何打響在全台的名氣呢？ 因每年媽祖誕辰，大甲當地會湧入大量的信徒，也讓酥餅成為祭拜供品的最佳選擇。 不過傳統的酥餅是以「豬油」製作，讓進香期間吃素的香客無法享用，餅店「裕珍馨」的老闆便加以改良成用奶油取代豬油的「奶油酥餅」，中西合璧的美味大受歡迎！ 從此之後，每每說到「大甲」，不免讓人聯想到「奶油酥餅」囉！

2. food.ltn.com.tw › article › 11974法式常溫餅乾「布列塔尼酥餅」！濃郁奶油甜香這樣做 - 食譜自由 ...

   food.ltn.com.tw › article › 11974

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   2022年10月26日 · 接著加入1.5顆的蛋黃、糖粉、泡打粉、蘭姆酒、柳橙皮、鹽拌勻，放入冰箱冰25分鐘。. 取出冷藏好的麵糰放在烘焙紙上，疊一張烘焙紙防沾黏並擀開，約1.5公分厚度，用圓模壓成型，將圓餅放在烤盤紙上，剩餘麵團塑型，再繼續一一壓模。. 取1顆蛋黃跟蜂蜜混合 ...

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3. food.ltn.com.tw › article › 2203滷出老店味爌肉，關鍵在於豬肉下鍋的水！ - 食譜自由配 - 自由電子報

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   2019年4月5日 · 料理步驟. 將整塊的豬肉清洗乾淨，蔥先切成段，薑拍碎。 煮之前可用小夾子從肉的側邊找找看有沒有細小血管，用夾子抽出來，因為血管比較會影響滷完成品，會呈現有一條一條黑黑的血管線，或是採買時可請攤商幫忙處理。 取一鍋水，以冷水下肉，開火煮至水滾後，將肉撈起，再度以冷水清洗。 肉不要先切，建議以冷水下整塊豬肉去煮，才能慢慢煮出血水，如果以熱水下鍋，豬肉立刻收縮，裡頭的血水就還是會殘留。 將肉切成約3公分的厚度，比較適合滷肉用。 取細長的竹籤從皮的位置穿到瘦肉的位置，這樣滷的時候比較能固定形狀不易散開。 取一大鍋，將蔥鋪在最底下。 把插好竹籤的五花肉依序鋪在蔥上面，並加入油蔥酥、糖、醬油及老滷汁。 滷肉時，蔥、薑不可少，只要把蔥切成段、薑拍過，油蔥在家裡不方便炸，市場也有販售炒好的。

4. food.ltn.com.tw › article › 709上海名菜「醃篤鮮」為何被譽為湯中之王？6個美味細節教你做 - 食 ...

   food.ltn.com.tw › article › 709

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   2022年1月22日 · 醃篤鮮的「醃」指的是醃製的鹹肉、「篤」則為以小火長時間煨煮；而「鮮」當然就是湯頭鮮美之意。. 在中國江南地區，家家戶戶會利用剩餘的火腿、雞湯，加入百頁、竹筍來煨煮；以鹹肉提鮮，將湯頭煨煮至成乳白色的醃篤鮮，是江南人家的家常菜餚。. 上湯 ...

5. food.ltn.com.tw › article › 8725越吃越瘦！營養師推薦減肥 14 天燕麥菜單 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw › article › 8725

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   2019年3月12日 · 減肥14天燕麥菜單. 這次好食課設計了14天燕麥菜單，一改大家對於減肥就要挨餓、只能吃水煮餐的迷思觀念，並歸納出幾個減肥的重點，要讓大家跟著做，就能輕鬆減肥又有效！ 減肥觀念一：膳食纖維. 膳食纖維，是減肥的重點！ 可以幫助調整腸道菌相，進而影響體脂肪代謝。 根據國民營養調查結果，有九成的國人膳食纖維攝取不足，不論男女，每天吃不到15公克的膳食纖維，距離建議量25公克還差得遠！ 因此，好食課建議可以選擇 全榖雜糧，例如: 燕麥、五榖米、糙米，讓主食的膳食纖維更加豐富！ 燕麥中的膳食纖維含量是白米12.1倍！ 而燕麥裡的β-聚葡萄糖，是一種以特殊鍵結存在的醣類，因為無法被人體吸收，亦可視為是膳食纖維的一種。

6. food.ltn.com.tw › article › 11461電鍋搞定水煮雞胸肉！免開火的減脂蔬菜雞肉捲這樣做 - 食譜自由 ...

   food.ltn.com.tw › article › 11461

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   2021年8月2日 · 台灣本土疫情降級、逐步解封，從WHF（遠距上班）回歸上班上學的正常生活，你是不是也想一甩這兩個月不小心囤積的體重？. 跟著主廚一起用健身瘦身族聖品－－雞胸肉，和大量的蔬果，用電鍋清蒸超快速，變化一下做成「雞肉蔬菜捲」，跟網美餐一樣 ...

7. food.ltn.com.tw › article › 257醃篤鮮 - 食譜自由配 - 自由電子報

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   2015年1月27日 · 菜名小故事. 乍聽菜名令人摸不著頭緒的醃篤鮮，「醃」指的是金華火腿，「鮮」則是來自五花肉、冬筍的鮮，至於「篤」是形容湯品滾沸時、湯鍋咕嚕咕嚕作響的狀聲辭，有「細火慢燉」的意思。. 綜合三個字義，不難明白這是道以金華火腿和豬五花燉煮的湯品 ...