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2020年8月3日 · 日本冷麵麵條主要分為素麵和蕎麥麵兩種，素麵白色偏幼身，由小麥製成，有點像米粉，但口感更煙韌；而蕎麥麵則較爽口，因以蕎麥作主要材料，故此會有一種蕎麥獨有的味道。 不少日本人都長期在家囤積素麵，隨時配上醬汁即可食用。 大家平時會怎樣煮冷麵？ 大概就是用熱水煮，包裝建議煮幾多分鐘就幾多分鐘，然後便過冷河。 但日本節目《生活小貼士》（得する人損する人）其中一集，家務專家 「家務A夢」（本名：松橋周太呂）就指出一個常犯錯誤，只要稍一不慎，即令麵質變腍及失去彈性，甚至變成糊狀。 想避免這些問題，原來用什麼煲、水分量等都相當講究。 請按下圖睇家務A夢推薦的煮日式冷麵3大貼士： + 3. 如果想睇更多冷麵汁推介，請參考以下文章：
2022年7月12日 · 冷麵麵條主要分為素麵和蕎麥麵兩種，素麵白色偏幼身，由小麥製成，有點像米粉，但口感更煙韌；而蕎麥麵則較爽口，因以蕎麥作主要材料，故此會有一種蕎麥獨有的味道。 不少日本人都長期在家囤積素麵，隨時配上醬汁即可食用。 日本節目《生活小貼士》（得する人損する人）其中一集，請來節目王牌「家務A夢」（本名：松橋周太呂）來幫手，教授煮冷麵及製作冷麵汁的技巧。 大家平時會怎樣煮冷麵？ 大概就是用熱水煮，包裝建議煮幾多分鐘就幾多分鐘，然後便過冷河。 但家務A夢就指出一個常犯錯誤，稍一不慎即令麵質變腍及失去彈性，甚至變成糊狀。 想避免這些問題，原來用何種煲類、水量等都相當講究。 請按下圖睇家務A夢推薦的煮冷麵3大貼士： + 3. 講完麵條就要講醬汁，日式超市有一支支現成的冷麵汁，部分為濃縮版，需要加水稀釋。
- 「支那そばや」貫禄の冷やし中華。新橫濱的拉麵博物館內。有9間不同的拉麵店。其中這家「支那そばや」，可是第一次提供中華冷麵。它的麵條是由北海道產的小麥粉、
- 「味楽」利尻昆布冷塩らーめん。第2間要推薦的是，「味楽」的昆布冷拉麵。湯頭用了利尻昆布所熬成，再加上特製的醬汁，被稱為是「利尻昆布的濃縮咖啡」。材料方面則有雞柳、海帶乾等，
- 「龍上海本店」冷やしからみそ。將整塊菠蘿放在拉麵上？濃郁的味噌再加上粗麵條，口味非常豐富。一整塊的菠蘿更加令酸味提升。非常適合夏天！但是這個拉麵只賣到8月10日，
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韓國人為什麼吃水冷麵?
2022年1月19日 · ニチレイ的這款急凍中華冷麵内含冰塊，將冷麵放入微波爐煮食後麵條雖然被解凍，但因爲有表面上的冰粒，仍然可以令冷麵保持清涼。 日本冷凍食品協會數據顯示，疫情下日本國内家庭用冷凍食品生產量（2020）比往年上升11.4%。
2016年7月1日 · 日本冷麵給予人清淡素雅的印象，烏冬、蕎麥麵或素麵泡過冰水變得緊緻，與紫菜絲、芝麻、青芥末和冷麵汁吃，充分體現日本簡約主義。 每次吃，我總幻想到精緻和式庭園，柔軟的素麵在「添水」漂流，像絲絹。 廣島冷麵卻是當中的「壞孩子」，赤色的辣湯無視舊秩序，要每個人都為之汗流。 來自廣島的「沾麵本舖爆彈屋」越洋到銅鑼灣開分店，這裏的廣島冷沾麵照足廣島本舖做法，冷湯汁是用柴魚湯、辣椒醬、醬油、檸檬汁和白菊醋等調配而成，還加上大量芝麻。 吃的時候捧着辣湯汁，夾一箸拉麵放入其中，在夾起麵的時候辣油和芝麻已包住了每一條拉麵。 店長Keiji透露，柴魚湯底用上3個不同品種的柴魚熬成，在辣、酸、香之外還多了個「鮮」。 辣度有0至200等級，0是完全不辣，200級則加入200毫升辣椒醬，稠得似芝麻糊。
2018年8月15日 · 1. 中華冷麵，想起新加坡的「撈起」，看名字又以為是中式美食。 但原來它起源日本，據說由一間中華料理店於1930年首創。 麵是來自中國的麵條，故稱中華冷麵。 主要把青瓜甘筍等配料切絲，拌上帶微酸的麻醬，清涼舒爽，簡單易做，在懶洋洋的夏天特別受歡迎。 攝錄：李啟康、陳泳嵐. 剪接：陳泳嵐. 中華冷麵，精髓在於醬汁，開胃醒神，皆因材料備有黑醋和麻醬，增添的花生醬是我個人喜好，加倍麻醬風味。 配料有蔬菜有肉，甘筍、蛋絲、青瓜是「膽」，橙、黃、綠已色彩繽紛，雞肉、火腿隨喜，我以紅白色的蟹柳替代火腿，全部切絲，隨意鋪在冷麵上，拌上醬汁，未吃已經心情開朗。 健康小貼士： 中華冷麵選用的冷麵，像上海幼麵，比一般以蕎麥麵作日式涼麵較高熱量，加上配料和麻醬、花生醬，一碟約有600-800卡路里。
2021年8月29日 · 好食玩飛. 旅遊. 日本飲食｜夏天消暑必選由上流下的流水麵 有一種在家也可吃. 撰文：Japaholic. 出版： 2021-08-29 11:03 更新：2021-11-27 15:35. 炎炎夏日在日本，說到食物你可能會想起期間限定的雪糕，或是盛放在竹盤上的涼麵。 而在很多日本人心中，春天有櫻花、秋天有紅葉與冬天有雪，而夏天的「風物詩」就是流水麵（流しそうめん）。 流水麵有分兩種，分別是從上而下流下的「流麵」（流しそうめん）及「麵流」（そうめん流し），文字上看起來只是前後的差別，但實際上卻有著不一樣的起源。 日本夏天風物詩的樂趣「流水麵」 說到流水麵，大部份人第一個想到的地方都會是京都貴船神社的「ひろ文」。
