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不僅夫妻倆工作得開心，因為頻頻有鄰居好奇上門，獲得朋友大力稱讚，連當初最反對的曾老先生，都覺得與有榮焉，反倒成為最開心的人。
- 地名史即是臺灣土地拓墾史
- 民間知識曾被大幅度洗過 口傳地名再現農業時代
- 找回臺灣農業時代的名字
《臺灣地名辭書》是伊能嘉矩依據清代方志、臺灣總督府調查及伊能自己的田野調查資料所編纂而成。地名辭書是工具書，每個地名辭條匯集該地歷史資料，重建了該地歷史沿革，全書近600個臺灣地名辭條，可說是一本「臺灣土地拓墾史」。 「這本書給人一些線索可以知道過去」，吳密察表示，《臺灣地名辭書》記載農業時代的地名，因此處處都與農業有關，例如，宜蘭早期是由官方規畫劃招佃所開發出來，漢人在平原上遭遇原住民，發展出自衛的拓墾單位「圍」，因此有「頭圍」、「二圍」等名；「牛稠（Gû-Tiâu）溪」意指有牛舍；「犁頭店街」可能是農具犁頭鍛造興盛；「槺榔」（臺灣海棗）則是過去沿海地區可見植物，居民常用葉子做掃帚、用莖做木器，也被拿來做地名。 但這是否意謂我們可以簡單地從地名字面意義獲得過去的訊息？恐怕不是。吳密察指出，...
伊能嘉矩意識到地名文字化的問題，因此用日本音為漢字地名注音，保留下語音，《臺灣地名辭書》則改為羅馬拼音方式注音。吳密察解釋，臺南的「學甲」（Hak-kah）從字面看，容易給人文風鼎盛的聯想，但地名由來卻在「Hak」這個音，Hak原寫作「壆」，原指貯存東西的水池，嘉義竹崎用竹造紙，會將竹材先浸在水池「壆」之中；臺語的廁所「屎壆仔」，也是貯存大小便的池子，學甲的「Hak」便是屎壆仔，其貯存的大小便就是農業利用的肥料。 「『壆』被轉寫作『學』，一個農業社會本地意義的地名，不知不覺間就被洗掉了。」吳密察感嘆，「研究臺灣史光是地名就很可怕。」因為民間知識被大幅度殖民、洗過卻不知不覺；他說，想了解臺灣地名的意義，可以試著用臺語、客語唸唸看，用這些臺灣人的母語說法問問當地耆老，因歷史的線索往往是存在這些口...
《臺灣地名辭書》記載的許多地名已經是建制化的地名，還有立基農業社會環境的地名。農業社會對作物栽培而有生命循環的認識，農業需要土地、陽光及氣候，因此有自己一套對土地、陽光、氣候的詮釋，地名因此成為重新發現臺灣農業時代的線索。 吳密察笑稱，使用本書的人有80%會先翻找有沒有自己家，這就是農業民族，因為農業民族才有故鄉的概念，農業民族是定住化的，會對長期耕耘的地方有感情，與遊牧、追逐的民族不同。 知道農業是怎麼回事，才能講農業時代的歷史，但農業幾千年的智慧，卻可能隨著它的「名字」逐漸消逝。吳密察說，看著現代人已不再能夠講出農業社會各種事物的名稱，對研究歷史的他來說是「很sad（難過）的一件事」，他期許當代人把握時間，趕緊把臺灣農業時代的名字留下來。 【延伸閱讀】 吳密察：要知臺灣史先懂臺灣農業史 ...
異鄉人的遷移. 那是一支住在中國黃河畔的古老家族，歷經多少的烽火，只是不肯向敵人屈服。. 離開家鄉，遷移到南錘，在兩廣的丘陵山地裡，重尋自由的生機。. 遷移是他們的特徵，「客」家成為他們的名字。. 17世紀的中期，鄭成功率領十萬水軍登上安平港 ...
曾冠維—進擊的農民，溫室知識不可少. 曾冠維出身中正理工學院土木工程系，7年前卸下職業軍人身份到台南麻豆種蘆筍，他的溫室並非耗資百萬的鋼骨或力霸型結構，這次卻幾乎毫髮無傷，關鍵之一是他在興建過程中，發揮土木背景的專業，和廠商充分討論 ...
2013年8月的南太平洋海域。「和順才237 號」遠洋漁船有六名境外漁工因不堪強力勞動，又遭受虐待，殺死了船長；為了掩蓋罪證，將輪機長也拋入大海， 這起轟動一時的海上喋血案，有其結構性因素。漁工，尤其是境外漁工，不受《勞基法》保護，是移工中最弱勢的一群人，他們為了討生活上船 ...
twitter. 老闆十四歲兒子的墨寶，裝框使用數年至今。 文字／攝影 蘇凌. 我出生以前，爸媽曾住在三民街附近，我卻遲至年近三十，才發現它的好（吃）。 傍晚，來到這當地人都親暱稱它「三民街仔」的小路，兩側攤販排得滿滿：燒肉飯、燒麻糬、燒馬蛋、意麵、黑輪、蝦仁羹、當歸鴨、粉圓冰、檸檬汁，露天小攤做食物不馬虎，動輒開業數十年，是不少家庭至少兩代人的共享滋味。 賣香菇雞湯的老闆，身材激瘦、頭髮蓬爆，緊身褲與白布鞋，和音響放送的迪斯可舞曲、英文老歌十分搭配。 他對客人有一份撒嬌、關照、頤指氣使，做起生意更像是酒吧老闆娘，但端出的是麻油麵線、豆醬魚和瓜仔肉飯。 大家也對他服服貼貼，為了那每碗都漂著定量紅棗與枸杞的香菇筍片湯——如此好湯只收二十元。 「美女來吃，叔叔都有優惠！
一片軟嫩鮮甜的臺灣牛肉，讓成功大學機械系畢業的張志名在雲林虎尾開臺灣牛料理餐廳，進而自己養牛。從產地到餐桌不假他人之手，不僅能讓消費者將當年感動自己的好滋味吃下肚，還能現場選購牛肉帶回家。原擔任面板工程師的張志名，某次吃到臺灣牛料理，現宰的鮮柔肉質，與進口牛口感 ...
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