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2020年5月24日 · 這道蔥香味噌起司炙烤豆腐，是日劇《東京大飯店》中木村拓哉飾演的主廚尾花夏樹，為了招待劇中的老朋友京野而端出的創意家常料理，清淡的豆腐搭配香濃起司跟開胃的赤味噌醬，很適合炎炎夏日品嚐。
2019年3月30日 · 一汁三菜. 江戶時代不分烹調方式，凡是下酒的湯都稱為「吸物」，配飯的湯則稱為「汁」。 因此日本的「三菜一湯」寫作「一汁三菜」，而非「一吸物三菜」。 居酒屋的「汁物」因為是用於下酒，所以招牌上寫的是「吸物」。 例如河豚吸物、蔥末鮪魚泥吸物、丸子吸物等等。 但是不少居酒屋也會提供餐點，所以招牌上寫著豆渣味噌汁、河豚汁的店家也不在少數。 例如《花之下物語》中的老闆說「吸物是好喝的河豚汁」，吸物和汁在居酒屋混為一談。 取肴原本是裝在盤子裡端出來，各自分食的下酒菜之意，後來擴大延伸為所有下酒菜。 和歌山的醫師所寫下的幕末江戶見聞錄《江戶自慢》記載江戶「稱取肴為撮物（TSUMAMI）」。 到了幕末，取肴的念法變為意指下酒菜的「撮物（TSUMAMI）」。
2020年5月28日 · 你也是歐姆蛋或蛋包飯的愛好者嗎？ 想必很多人都聽說東京蛋包飯名店的招牌料理，切開會流出滑嫩可口的半熟流心蛋，十分誘人！ 在蛋包飯風潮之下，韓國料理 Youtuber 오픈키친 OpenKitchen 分享了包裹起司、絲滑綿密的「流心歐姆蛋包」做法，即使是不會翻鍋的料理苦手，照著步驟也能做出表面光滑漂亮、形狀細緻好看的蛋包喔！ 動手做：流心歐姆蛋包. 食材. 雞蛋 3個. 起司片 1片. 鮮奶油 20c.c. 奶油 50g. 橄欖油 適量. 鹽 適量. 加入鮮奶油的香氣更佳，也更好塑形，不過換成鮮奶也可以，只是塑形效果會差一點。 料理步驟. 將起司片切成5mm小碎塊，分成兩份，一份放入蛋液中，一份在煎蛋時下鍋。
2018年9月11日 · 超下飯！ 日本人愛吃的 5 道家常菜 - 食譜自由配 - 自由電子報. 首頁 ＞ 找食譜 ＞ 主題食譜 ＞ 重現日劇美食. 超下飯！ 日本人愛吃的 5 道家常菜. 示範／冨田ただすけ 圖片提供／台灣東販 2018/09/11 08:00. 有白飯的餐桌，散發著使人安心的力量。 來到餐桌邊，說出「開動」的時刻，心情會變得很放鬆。 除了能確實體會到「回家了」的感覺，望著家人的臉龐，還會有「今天也能做飯給全家人吃」的充實感。 即便是只有一人的餐桌上，相信也會湧現慰勞自己的心情，告訴自己「今天也辛苦了」。 看似理所當然，卻是能為我們增添些許幸福感的時刻。 白飯就是能將這樣的安心感覺帶上餐桌。 請試著做做看，一道小小的菜肴，也會讓人「想一起吃熱騰騰的白飯」！ 明太子蔥厚蛋燒. 材料（2人份） 蛋3顆.
42道經典和果子，搭配實作全圖解教學， 從每日小點心，到宴客用的高級果子，一次學會！ 自己做日式甜點，不僅為了美味和健康，更是「療癒心靈」的幸福好「食」光. 想吃道地「蕨餅」、「草莓大福」、「醬油糰子」等日式風味點心，但又擔心市售日式甜點太過甜膩嗎？ 來自日本名店的頂尖和果子專家教你， 煮出不甜不膩的「內餡」、製作基礎的「外皮」、展現技巧的「練切」。 全書定格大圖完整呈現，比線上課程更精細的重點式分析， 就像在老師在旁邊講解一樣清晰好懂。 不論是新手還是烘焙老手，一次教會你最道地的和風甜點！ 還能在細膩的製作過程中，感受和果子帶來的療癒撫慰。 其他主廚專欄. 主題食譜. 料理撇步.
2019年6月18日 · Watch on. ※若分享內容侵害您的版權，請傳訊息至： 食譜自由配粉絲專頁 告知，我們會盡快移除相關內容。 — 延伸閱讀： 想煎出滑嫩的歐姆蛋，記住主廚的3個重點！ 喜歡蓬鬆還是滑嫩？ 炒蛋的口感差異，關鍵有這些！ 讓咖哩風味更高級，這6種材料一定要試試！ 愛吃雞蛋？ 一起做世界經典蛋料理！ 搭配咖哩好對味！ 做法在這裡！ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 影音食譜 ♪. 烹調技巧. 蛋.
2024年1月27日 · 魚肉. 豆製品. 生活妙招. 尾牙、春酒旺季到，緊接著新春期間親友相聚難免飲酒助興，若不小心貪杯，隔天面對宿醉所引發的頭痛、嘔吐等狀況，總讓人痛苦不已。 「窩廚房」總監Sabrina分享台、日、韓共4款醒酒湯，在家簡單料理就能幫助消除宿醉不適感，做為冬季暖身滋補的湯品也很適合喔！
