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氣炸鍋有毒嗎?
氣炸鍋真的健康嗎?
氣炸鍋有風險嗎?
氣炸鍋怎麼清潔?
2022年1月22日 · 雖然氣炸鍋在使用上也有產生致癌物等缺點，但只要用對方式就不用擔心造成身體負擔，營養師教你氣炸鍋怎麼用更健康！ 1.減少使用氣炸鍋的頻率，如每月使用1-2次，選擇多元的烹調方式互相替換，如蒸、煮、滷等方式。
2020年2月6日 · 林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，像是油炸、燒烤、氣炸鍋都屬於高溫烹調方式，高溫調理含蛋白質的食物，容易產生異環胺（HCAs）；油脂多的食物會生成多環芳香烴化合物（PAHs）；澱粉則會產生丙烯醯胺（Acrylamide），儘管曾有國外研究發現，和傳統油炸相比，氣炸馬鈴薯所產生的丙烯醯胺含量減少了90％，不過氣炸仍有產生丙烯醯胺的風...
2020年10月27日 · 台灣室內環境品質學會與多個研究單位合作大型研究計畫，其中長榮大學職業暨環境與食品安全研究中心主任張振平發現，就算開抽油煙機， 氣炸鍋帶來空汙微粒濃度是傳統油鍋的13倍不容小覷，如果沒開抽油煙機，烹調者身邊的空汙微粒濃度暴增1,525倍，而且以容易沈積於肺泡的PM0.3和PM0.5 為主。 張振平指出，中式烹調的空氣汙染物風險高，其中碳烤、快炒時的PM2.5中含碳比值都高於車輛排氣，而油炸產生的PM2.5最多。 氣炸鍋的原理是從上方將空氣吸進去，空氣在鍋中繞好幾圈，再從鍋子後面的排氣孔向上高速噴出，油煙擴散率驚人 ，就算沒有額外加油，食材本身也會炸出的油量也不少。
2021年3月3日 · 氣炸鍋致癌嗎？ 氣炸鍋方便快速又少油減脂的特性，是現代人新一代廚房烹飪小幫手！ 但是高溫油炸和氣炸時產生的油煙，卻隱藏致癌危機。 快來看專家說哪些食物不能氣炸、該如何避開致癌物質、以及氣炸鍋正確健康的使用方式吧！
- Grace Hsieh
2021年7月14日 · 高溫烹調會讓肉類產生異環胺、澱粉類產生丙烯酼胺、油脂類產生多環芳香碳氫化合物，這些都是會傷害健康的致癌物質。 為了健康著想，使用氣炸鍋時最好將溫度控制在120℃以下，並且拉長烹調時間，這樣才能減少有毒物質產生。 使用氣炸鍋時一定要開抽油煙機！ 根據最新研究指出，若氣炸鍋在沒有抽煙煙機的密閉房間使用，油煙濃度暴增1525倍。 美味用法....
2021年9月8日 · 高溫烹調會讓肉類產生異環胺、澱粉類產生丙烯酼胺、油脂類產生多環芳香碳氫化合物，這些都是會傷害健康的致癌物質。 為了健康著想，使用氣炸鍋時最好將溫度控制在120℃以下，並且拉長烹調時間，這樣才能減少有毒物質產生。 使用氣炸鍋時一定要開抽油煙機！ 根據最新研究指出，若氣炸鍋在沒有抽煙煙機的密閉房間使用，油煙濃度暴增1525倍。 （編輯推薦： 氣炸鍋油煙是油煎1525倍！ 專家：放窗邊、開抽油煙機減危害） 美味用法. 食材攤平入鍋.
2020年10月31日 · 此消息一出民眾議論紛紛，不過對此毒物專家招名威教授則認為，氣炸鍋是一種新穎的料理廚具，此說法還有待更多確切的研究證據加以證實，民眾確實應留意氣炸鍋的使用方式，但不必過度恐慌。 氣炸鍋有紫爆風險？毒物專家：常理不大可能
