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  1. food.ltn.com.tw › type › 84氣炸鍋 - 食譜自由配 - 自由電子報

    2020年8月13日 · Juicy涮嘴無添加. 氣炸鍋讓「隔餐披薩、炸雞」回春！ 口感像剛出爐一樣好. 氣炸版紅糟肉＋糖醋醃小黃瓜！ 紅麴酒香入味撇步學起來. 氣炸胡椒蝦10分鐘上桌！ 不用噴油「一食材」入味上色全搞定. 氣炸版「港式西多士」！ 快速自製沙嗲醬超萬用. 氣炸鍋做「巧克力布朗尼」烤出完美脆皮！ 材料攪拌一下輕鬆完成. 低醣料理「椰香炸雞柳條」大口吃！ 氣炸鍋、烤箱都能做. 氣炸鍋做「一口麵包蝦」！ 超酥脆小點快速上桌. 來「食譜自由配」頻道找料理，達人教做的家常菜、日日便當菜、季節食材做法、宴客菜、澎湃年菜……，數千道你想學會的料理，手機馬上點、隨時輕鬆做！

  2. food.ltn.com.tw › article › 10482氣炸鍋適合做什麼料理？這幾類「NG食材」炸了不好吃也不健康 - ...

    2020年8月25日 · 氣炸鍋的原理： 透過加熱空氣至150℃以上，產生熱氣流，使食材快速均勻地受熱，水分蒸發，產生酥脆感，是一種高溫、高壓的料理方式 ，與「烤箱」的概念相似。 相較於油炸，可以減少油脂攝取量， 將總熱量減少70～80% ，受到減重人士的喜愛。 炸物的特點除了熱量高、脂肪含量高，還包含三種有害的化合物：丙烯醯胺、多環芳香烴、多環胺類，主要是蛋白質、澱粉經過高溫變質而產生的。 推薦閱讀： 認識「梅納反應」，為什麼肉類「先炒再燉」會更美味？ 圖左為氣炸豬排，圖右為油炸豬排。 油炸 VS. 氣炸. 「油炸」真的很不健康嗎？ 現代有不少研究，認為「油脂並不是造成肥胖的原因」，真正的問題是「攝取過多精緻澱粉和糖分」。 另外，用適當的油脂油炸蔬菜，其實還能攝取更多的抗氧化物質，並且保存更多養分。

  3. food.ltn.com.tw › pro-list › 270氣炸鍋零失敗再升級：73道新手不敗的減脂料理，吃到健康及美味！ ...

    2020年8月14日 · 氣炸鍋零失敗再升級：73道新手不敗的減脂料理，吃到健康及美味！. ／布克文化. 解析氣炸鍋的使用方法，讓你看圖馬上學會操作。. 收錄菜色食譜及詳細技巧、食材比例，零失敗做料理。. 透過相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。. 簡單 ...

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  5. food.ltn.com.tw › article › 11822氣炸鍋做「巧克力布朗尼」烤出完美脆皮！材料攪拌一下輕鬆完成 - ...

    2022年6月6日 · 氣炸鍋做「巧克力布朗尼」烤出完美脆皮！. 材料攪拌一下輕鬆完成. 巧克力及奶油隔水加熱至完全融化後備用。. 另取一鋼盆，打入2顆蛋稍微打散，接著蛋液倒入糖跟過篩麵粉、可可粉攪拌均勻。. 小心不要加熱過頭避免油水分離。. 因後續會再加糖 ...

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  6. food.ltn.com.tw › article › 10667氣炸鍋食譜 | 香草奶油烤蝦 - 食譜自由配 - 自由電子報

    2020年5月3日 · 食材. 蝦子 5隻. 味醂 2大匙. 鹽、胡椒粉 各少許. 香草奶油醬. 無鹽奶油 150g. 百里香 1株. 迷迭香 1株. 義大利香芹 少許. 蒜末 1大匙. 碎檸檬皮 少許. 氣炸鍋設定. 溫度：180℃. 時間：15分鐘. 這道料理以香氣十足的奶油搭配烤得金黃的蝦子，只要準備香草奶油，就能快速完成這道派對料理。 製作香草奶油醬：將百里香、迷迭香、義大利香芹、蒜頭切碎，加入碎檸檬皮一起放入奶油中攪拌。 以烘焙紙將奶油包覆起來，放入冰箱中一小時，使其凝固。 將無鹽奶油事先放置於常溫中，使其軟化。 處理蝦子：在蝦背劃刀、去除腸泥後，以紙巾拭乾水分。 醃製蝦子：將處理好的蝦子以味醂、鹽、胡椒粉醃製20分鐘。 放上香草奶油：將香草奶油的食材拌勻，在蝦子上加3大匙。

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  8. food.ltn.com.tw › article › 10736氣炸鍋食譜 | 吐司奶麻糬 - 食譜自由配 - 自由電子報

    2020年5月16日 · 從餐前小點至宴客大菜，超越想像的氣炸鍋100道料理提案！ 首創「料理時間」索引，讓你輕鬆掌握出菜節奏！ 氣炸鍋也能煮出家常菜。簡化料理程序，新手也能出好菜！ 炸物小點、異國風味、宴客大菜、午茶甜點、幼兒點心通通有！

  9. food.ltn.com.tw › article › 10469氣炸鍋食譜 | 豆腐豬肉丸 (影音) - 食譜自由配 - 自由電子報

    2020年3月26日 · 擠過水後的豆腐，加入豬絞肉、碎蒜末、雞蛋、醬油、黑胡椒，用手將全部食材混合捏均勻，再取適量混合食材捏搓成肉丸子。 肉丸子不建議太大顆，大約2口可以吃完的量差不多。 小顆一點也可以讓氣炸的時間比較短。 取氣炸鍋，使用煎烤盤，放入豬肉丸，盡量不要讓肉丸子碰在一起，氣炸後才不會黏在一起，設定180度氣炸10分鐘。 氣炸過程完全不用翻面就外層非常均勻上色，切開後裡面依然非常多汁。 ※本食譜、影像內容經《 菜單研究所 》授權，未經授權不得轉載※. 關於達人. 菜單研究所 ／美食Youtuber. 一個專注於推廣健康飲食的美食團隊，以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標，經營有34萬粉絲的 YT頻道 ，在網路上分享簡單好做的料理。 更多相關文章 更多主廚專欄.

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