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2023年5月12日 · 一名海底撈的五星會員陳先生控訴，海底撈從去年底到現在，發生多次「系統灌單」的問題，像是點了半份餐點，帳單上卻變成一份。 為此會員上個月30日向業者反 應 ，對方卻堅持菜有上齊，甚至強調已經安排律師團。 對此海底撈也發聲明表示，沒有多收費、灌單情形，可能是溝通不夠清晰才造成誤會。 吃火鍋還能欣賞川劇變臉，連鎖火鍋品牌海底撈，去年一度因為疫情業績下滑，如今又被爆料疑似灌客人單超收費用，陳姓會員VS.海底撈工作人員說：「今天是你們系統連續出錯，灌了我那麼多單，超收我那麼多費用，請你不要用這種灌單，我們調查清楚你們就是灌單，我這邊還有你們工程師的錄音，他說對的確怎麼會多出三道菜」。
2022年1月25日 · 2022/01/25 21:00. 海底撈「隱藏版菜單」竟有吉拿棒！ 這道菜被推爆. 翻攝臉書「圓圓家的移動城堡」 陳奕寧 綜合報導 / 台北市. 海底撈來台多年依然人氣不減，更是許多人聚餐首選。 有網友指出最近去用餐時，店員不僅向她推薦隱藏菜色，還給她額外的服務，讓她直呼太幸運。 隱藏湯頭「蒜頭雞湯」 整碗蔥蒜加爆. 海底撈的四色火鍋是許多人的心頭好，「以客為尊」的服務更吸引了一批死忠饕客。 有位網友在網路論壇「Dcard」分享最近去消費的經驗，有一種沒寫在菜單上的湯頭「蒜頭雞湯」，是由三鮮鍋底加上一大碗蒜跟蔥，必須加價120元，吃起來蒜味非常濃烈，「配上蒜香松阪豬，嘴巴會臭死」。 翻攝Dcard.
2023年9月5日 · 2023/09/05 18:28. 遭控「違法扣薪8萬」 海底撈：發文者非公司員工. 張庭瑜 張道詠 / 台北市. 連鎖火鍋店海底撈，不只餐點美味，還有川劇變臉和撈麵表演，標榜「服務周到」，不過有人發文爆料，在海底撈工作才8天，因為工作出包，被扣了8萬2888元的薪水，而自己月薪也才3萬多而已，抱怨「根本是做白工」，引起網友熱議。 對此海底撈回應，發文者不是公司員工，而是委任清潔公司已離職的職員，不過雇主到底能不能因為員工犯錯就扣薪，勞動部回應，恐怕會違反勞基法，如果屬實，最高可能被罰100萬元。
2023年12月6日 · 2023/12/06 14:40. 吃海底撈沒看到「科目三」留1星負評！ 前員工嗆沒義務 兩派網友論戰. 圖／翻攝自微博. 殷名慧 綜合報導 / 台北市. 中國一名火鍋「海底撈」的店員，因為跳了洗腦神曲〈科目三〉魔性絲滑舞步而爆紅，掀起一股「科目三風潮」，更燒進台灣的海底撈，讓台灣的店員備感壓力，甚至有店員因此崩潰離職。 而近期有海底撈前員工指出，有顧客的小孩生日吵著要看〈科目三〉，但店員還沒練好，因此客人留下一星負評，讓前員工看不下去，喊「員工根本沒有義務去跳舞給你看，他們的工作內容不是才藝表演」，也引發兩派網友論戰。
2024年5月16日 · 綜合報導 / 中國. 發跡四川的火鍋品牌「海底撈」，因為豐富的餐點品項和服務，受到不少消費者青睞，品牌迅速成長逐步擴張，一步步走向全球。 創辦人張勇與妻子舒萍，目前已經擁有三家上市公司，海外子公司特海國際，繼2022年於港交所掛牌上市後，僅僅過了1年半的時間又將在美國掛牌。 如果一切順利，張勇夫婦將迎接第4個IPO。 濃郁湯頭配上各式佐料，三五好友齊聚一堂享受火鍋的美味，海底撈憑藉豐富餐點擄獲消費者味蕾，但它不只要在美食產業爭龍頭，也要在股票市場佔有一席之地，我，說事業版圖大，海底撈全球門市數量突破千家，三間公司海底撈頤海國際特海國際，都已成功掛牌，其中經營海底撈海外業務的特海國際，則是此次IPO主角，2022在香港證交所成功掛牌，時隔一年半將要爭取雙重上市，預計在納斯達克股票市場交易。
2022年9月1日 · Watch on. 徐郁潔 陳建安 報導 / 中國. 中國知名火鍋店「海底撈」受到疫情重創，上半年在中國虧損超過10億台幣，日前卻又被爆出，豬肚雞火鍋湯底，竟然是用粉包添加，裡面含有「奶精」和「氫化植物油」成分，化學老師分析，依照包裝上頭的成分來看，確實是對人體有害的添加劑！ 對此中國的底料供應商回應，使用粉包是為了方便操作，但產品都經過檢測，至於台灣的海底撈，是否也有使用粉包的情況，截稿前都沒有做出回應。 中國知名連鎖火鍋店海底撈，靠著多元特色口味，闖出一片天，如今卻受到疫情影響，中國門市一間接著一間關，最近又被爆料，火鍋湯底竟然使用粉包沖泡！
2024年3月4日 · 2024/03/04 23:56. 海底撈也中！ 津棧.佳廣毒辣粉3.4萬kg流7縣市. 許利森 蕭羽秀 潘昱瑔 報導 / 台北市. 蘇丹紅食安風波持續延燒，連海底撈的血旺調味料，也被查出含有蘇丹紅的辣椒粉原料，是由津棧跟佳廣公司，從中國輸入而來。 巧合的是，兩間公司被食藥署點名，老闆相同，登記地也相同。 而所在地的高雄衛生局日前抽驗發現，已經有3.4萬公斤毒辣椒粉流向7個縣市。 一箱箱食品原料全被貼上封條，知名火鍋海底撈，被衛生局查出，血旺調味料使用的辣椒粉含有蘇丹紅，但來源究竟是哪？ 向上一查才發現，這辣椒粉都是從中國進口，製成大約3200公斤的海底撈香麻辣粗粉，作為血旺調味料從桃園出貨到16家分店，海底撈緊急退貨734公斤，分店也全都下架。
