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2024年4月2日 · 2024/04/02 17:20. 清明節應景吃潤餅 「南部限定」加油麵老饕讚！ ｜華視新聞 20240402. CTS is funded in whole or in part by the Taiwan government. Watch on. 陳建邦 蕭雅心 林煜哲 報導 / 嘉義縣. 清明節就快到了，傳統美食「潤餅」的買氣也大增，不過南部北部吃法可是大不同，南部的潤餅，通常會加油麵，份量大比較有飽足感，而且口感很好，另外還有人會加蛋酥，增添層次感，實際回到嘉義詢問潤餅攤商，就分享因為早期嘉南一帶務農的人多，加了油麵可以增加飽足感。 油麵當基底，再來些豆芽菜、高麗菜、紅蘿蔔、蛋，各式各樣配料拌在一起，靈魂調味糖粉，一定要撒上一些，這是南部地區賣的潤餅，有注意到有什麼不同嗎？
2024年3月30日 · 2024/03/30 13:56. 清明節就要吃這味！ 潤餅店「搶開32爐」 全家動員. 吳烈安 趙英光 謝忠義 報導 / 彰化縣. 清明節不少人都會吃潤餅，彰化北斗知名潤餅業者也在清明節前開賣，一共開了32爐，因為人手不足又沒有請人，包括家裡面還在念高職、甚至是國小的小女兒都總動員，還有兒子也帶著女朋友，也是連續第二年來幫忙，她說第一年來的時候，就被這樣的大場面嚇到，今年第一次燙餅皮就被燙到，業者說，最近社會上爆出不少食安問題，因此都有特別去檢驗產品，希望消費者能吃得安心。 放眼望去，一共32口爐子全部點火，大家分工合作，有的負責抹麵團，有的負責將餅皮撕起來，縮時鏡頭十分壯觀。 這是彰化北斗有名的潤餅店，清明節還沒到業者已經開始備戰，開了32口爐子，由業者和兒子一起負責。
2023年4月3日 · 2023/04/03 12:40. 清明將至 台南傳統市場特色潤餅報你知. 中央社. （中央社記者楊思瑞台南3日電）清明節有吃潤餅習俗，在處處美食的台南，潤餅除基本的炒肉絲、花生粉，還有皇帝豆、麵條等再淋上獨門醬汁，一卷色香味俱全的潤餅就出爐啦。 清明節將至，除了掃墓祭祖，也是傳統24節氣中的「寒食節」，寒食節又稱禁火節，這天禁止生火煮飯，所以需要事先準備好食材如用餅皮包好事先準備材料，俗稱「寒食」，因為與清明節與寒食節相近，也有了清明節吃潤餅習俗流傳。 現今更因不同地區氣節、氣候、當季時令原料而產生豐富多元特色潤餅。 台南傳統市場的古都文化保留具特色潤餅美食，盤點112年最新出爐名單，有23處市場有販售潤餅，13處市場有單販售潤餅皮。
2021年4月2日 · Android. Apple. 清明節有人會用潤餅拜祖先，台南一間老字號潤餅老店，平常顧客就很多，清明連假第一天，排隊人潮更是大爆滿，將近兩三百位民眾，甘願排隊一個多小時，就是要吃到這一味美食，而在嘉義，則是習慣潤餅皮買現做的，南田...
2007年4月5日 · 薄薄的餅皮包著各種的餡料，大家熟悉的潤餅可算是春秋時代的春餅的化身，到了閩南地區就稱為潤餅，為什麼總是在清明節吃？
2023年4月1日 · Watch on. 徐孟蘭 張智鈞 謝忠義 報導 / 彰化縣. 清明節習俗很多民眾都會包潤餅吃，彰化一間專買潤餅皮的老店每年這時候都特別忙碌，要出動家族成員一起烤潤餅皮趕出貨。 今年預計要出貨6千斤，數量龐大，因此一口氣開了46個鍋爐，火力全開烤餅皮，業者也說因為各種原物料漲價，尤其是麵粉1包20公斤的就漲了100元，因此潤餅皮也只好調漲，1斤從150元變160元。 麵粉糰快速在高溫的鍋爐上轉一圈，薄薄的潤餅皮一下就烤好，清明連假第一天彰化這間賣潤餅皮的老店趕工出貨，光訂單就有6000斤。 就怕來不及賣，老店現場擺了46個鍋爐火力全開，老店忙翻天，出動所有親友趕工潤餅皮，小女孩也來幫忙。 烤好的潤餅皮快速的拿起來疊好，準備考高中的國三生趁生意空檔窩在攤位旁邊找時間寫功課。
2022年4月2日 · CTS is funded in whole or in part by the Taiwan government. Watch on. 徐孟蘭 趙英光 謝忠義 吳建宏 報導 / 彰化縣. 清明節的傳統，就是要吃潤餅，在彰化北斗1家賣潤餅皮的老店，每年清明節都要全力備戰，大開46個爐子，趕做潤餅皮，而且是全家大小都出動，老闆說，遇到清明節，每天都忙翻了，一天睡不到5個小時，不過今年也因為原物料上漲，不得不漲價，每台斤貴10元。 另外雲林虎尾的潤餅店，下雨天還有民眾排隊買，因為包的餡料超多，老闆說，也因為原物料上漲在苦撐，但短時間內不會漲價，成本都先自行吸收。
