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2017年9月11日 · 下次又忘了提前解凍肉品，不防試試上方的兩種法法，都能讓硬邦邦的肉品在1小時內快速回溫！ 解凍時間過久會影響口感，建議解凍好的肉品在4小時內必須取出烹調，並且避免二次冷凍、解凍，很容易讓細菌孳生喔！– 延伸閱讀： 新鮮不流失！
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2022年1月5日 · 冷凍肉快速解凍大法: 5分鐘急解方法 (肉質不變營養不流失) 想肉質不變,營養不流失,以下是凍肉的快速解凍方法。. 我們有以下5個提議，衛生快捷，凍肉組織不受損，不流失營養，也不用耗水解凍「水長流」。.
2023年9月1日 · 豬絞肉、牛絞肉保存方式都相同，小時候媽媽總是把來不及料理的豬絞肉一整團包好就丟進冷凍庫，但是下次要料理就得移出冷凍庫很長時間才能完全退冰。. 關於我、食譜著作. FB 、 youtube 、 團購. 商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com. 章節段落. 絞肉冷凍 ...
2023年3月22日 · 小心！ 錯誤的牛肉解凍方式，會使牛肉變質喔！ 可是⋯⋯忘記提前解凍，想要快速解凍怎麼做呢？ 就讓牛專家「加拿大牛肉協會」分享十分鐘快速解凍牛肉的妙招吧！ 牛肉解凍的 3 個 NG 方法. 錯誤的牛肉解凍會使牛肉「變質」，牛肉解凍變質可大可小，小至肉質變差、營養流失，大則細菌滋生引起食物中毒⋯⋯，以下幾個錯誤 的牛肉解凍方法，你也常常做嗎？ 室溫解凍：在室溫將牛肉解凍，是常見又最不恰當的方法。 特別是在炎熱的夏天，不僅解凍時間需要 5~6 小時，在高溫的環境中，牛肉也會快速滋生細菌。 熱水解凍：熱水會破壞牛肉表面，因為迅速升溫、膨脹，使得細胞老化、肉質變差、營養流失。 並且無法均勻將牛肉解凍，而導致外熱內凍的情形。 微波解凍：微波爐解凍聽起來非常方便，也有不少微波爐自帶「解凍」功能。
2023年5月3日 · 絞肉在料理中算是蠻常見的，例如可以做出漢堡排、肉燥、打拋豬、麻婆豆腐等多種料理，但如果買回家的絞肉在短時間內無法用完，所以需要冷凍保存的話，可參考由日本媽媽関岡弘美示範的1個簡單小技巧，讓冷凍後的絞肉可以保持鬆散，避免結成一 ...
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2023年7月25日 · 日本一位致力推廣食材保存及食譜研發相關知識的「冷凍專家」西川剛史，在新書《【圖鑑版】食材冷凍保鮮大全》中，實測5種常見的解凍方法，並推薦最適合生肉、魚類的「冰水解凍」技巧，讓快看看該如何操作吧！
2020年8月7日 · 凍肉的快速解凍方法有以下3個提議，衛生快捷，凍肉組織不受損，不流失營養，也不用耗水解凍「水長流」。 據食物安全中心的測試，最安全的解凍方式是提前將食物移至雪櫃下格（冷藏庫），讓水分從冰點以下的溫度逐漸升至4度，能安全抑制細菌滋長，保障解凍過程的食物安全。 但是，此解凍方式時間十分長，若忘了前一天提前將冷凍肉移至冷藏庫，顯然此法不能應付急需。 冷凍肉類和冷凍海鮮是本港家庭常購買的食材。 （VCG） 以下3大快速解凍方法是緩衝法，可運用家中已有的素材及工具來幫手，解凍時間基本上用5至10分鐘可完成。 更精確的時間需按凍肉的大小、厚薄及包裝方式而定。 先了解快速解凍方法的3大好處︰. 3大快速解凍方法，解凍時間基本上用5至10分鐘可完成。 （尹嘉蔚攝） 鹽水解凍. 按圖看做法︰. + 4.
