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2024年5月8日 · 步骤： 1. 将除海盐和黄油之外的所有材料加入揉面缸，低速混合均匀转高速打至完全光滑，大致七成筋，加入海盐和黄油。 2. 低速将海盐和黄油揉匀转高速打至完全扩展阶段。 🌟判断标准：能轻松拉出纹理均匀的薄膜，破洞边缘光滑无锯齿。 3. 🌟打好的面团面温一定要保证在26～28度。 如果面还没打好面温就到28度了，可以将面团装入保鲜袋入冷冻进行快速降温之后接着打面。 4....
生活中心／倪譽瑋報導. 吃吐司前稍作烘烤，可讓香氣與口感提升，不少人都喜歡烤一下再吃，但似乎不是所有的吐司都適合拿來烤。 一位男網友PO文透露，幫忙女朋友拿吐司時，順手把吐司烤了一下，沒想到女友知道後竟然生氣了，讓他感到困惑「奇怪欸，不是烤一烤比較好吃嗎？ 」，有內行的網友看到貼文，他們說出關鍵問題「生吐司」，直言這位男網友自作聰明，難怪女友會發飆。...
2023年12月28日 · 做三明治可选用的面包，除了最常用的吐司之外，亦可以是表皮比较坚硬的法棍、乡村面包，而目前上海比较流行的恰巴塔、佛卡夏和贝果，因其 ...
為了符合現代人健康需求、增加真菌蛋白在烘焙產品的應用來提高吐司的能性及營養價值，食品科技系研究所學生陳昭銘負責研究添加真菌蛋白對吐司品質的影響，發現真菌蛋白膳食纖維增加麵包營養價值，與不添加相比，有更高的吸水性和韌性，吐司吃起來更Q彈，達到生吐司的口感。 食品科技系研究所學生陳瑋辰也在林麗雲的指導下，研究真菌蛋白製作素肉最適合用的膠體及濃度。...
2024年6月1日 · 台灣民眾不陌生的日本生吐司品牌「嵜本高級生吐司專門店SAKImoto Bakery」來台邁入4週年，歡慶4週年，SAKImoto攜手同樣來自日本的國寶級可愛始祖原田 ...
原料： 吐司2片，抹茶冰淇淋球2个，无锡水蜜桃1个，巫山脆李3个，黄油10克，桂花蜜少许。 做法： 黄油融化后涂抹在吐司上; 三明治炉预热2分钟，放入一片吐司压2分钟，使吐司出现清晰华夫格; 两片吐司交错叠放;舀一个冰淇淋球，置于吐司中间，淋上少许桂花蜜; 桃子、李子去皮、去核，切小块，在吐司周边随意点缀即成。 小贴士. 吐司片需要厚一点的，不然花纹压得不深，缺乏凹凸质感;...
厚吐司1 片， 牦牛酥油15 克，可可榛子酱、颗粒花生酱各适量。 做法： 将牦牛酥油在微波炉中叮一下，变软后均匀地涂抹在厚吐司
