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生吐司 (生土司)的日文是「生食パン」，而「生」 並非是吐司的熟度 ，而是指出爐後直接品嚐就很美味， 不需回烤的吐司 ，強調的是最原始的美味！ 光看生吐司的外觀，會發現它的吐司邊比例明顯較少，相較坊間吐司來得好入口、不需特別削邊，口感也較為鬆軟。 不過想要成功製作出有彈性口感的生吐司，除了需選用新鮮自然的食材外，也得經過長時間發酵，透過低溫發酵增加濕度，才能保有鬆軟水嫩的口感唷！ 生吐司建議生吃還是推薦烤過再吃呢？ 嵜本 SAKImoto Bakery表示：其實兩種都可以，依照個人喜好可自由選擇。 不過編輯私心推薦大家直接品嚐，才能夠吃到吐司最原始鬆軟的口感，若是放進烤箱稍微烘烤，表面酥脆的口感和香氣也很誘人！ 另外除了單吃外，也很推薦搭配果醬品嚐，增添層次與風味～ 烤過的生吐司別有一番風味
2022年7月15日 · 生吐司做法/生吐司食譜. 日本生吐司熱潮從大阪的 嵜本 來台灣展店後，今年生吐司元祖乃が美也正式登台. 在家做吐司，不靠機器幫忙想做出吐司的拉絲感，的確很有難度. 加上柔軟的生吐司水分含量高，還是要有麵包機、簡易攪拌機的幫忙才好操作 ...
2021年3月22日 · 生吐司是我最喜歡的麵包沒有之一，自從吃過生吐司，我就再也沒有做過普通吐司了! 看起來樸實無華的生吐司，在陽光照射下卻有波光粼粼的色澤，聞起來有低調卻藏不住的奶香，吃起來口感細膩，更不用說它的柔軟與彈性，用手輕輕撥開，可以拉出迷人的細絲，不用抹醬直接單吃，彷彿天堂般的美味! 看起來普通的吐司，製作過程中卻藏了超許多魔鬼般的細節，要做出完美吐司真的不容易! 我試過很多 直接法 的生吐司食譜，雖然直接法很方便、不需事先準備，但在冬天製作時，發酵時間往往要兩小時以上才能發滿吐司模，整個製作過程就會拉長到五個小時以上，非常費時費力!
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生吐司怎麼保存?
1. 2. 社長嵜本將光先生 (MASAMITSU SAKIMOTO)跟大多數的日本關西人一樣熱愛吐司，但偏偏女兒對蛋、奶過敏。 於是研發不含蛋奶的美味吐司，製作出美味香濃、「每天都想吃」的健康吐司麵包讓過敏的女兒也能吃的安心。 選用日本製麵粉、純天然奶油，足足花了兩年的時間才研發出來口感蓬鬆尾韻帶甜的完美比例。 「生」指的並非吐司的熟度，而是指「天然感、不外加任何東西」的意思。 因此「生吐司」描述的是直接吃就非常好吃的吐司麵包。
2021年3月24日 · 極致生吐司 (隔夜中種法) 蘿拉廚房. 219 食譜 5,395 粉絲. 239 說讚 4 一起做 6 留言. 看起來樸實無華的生吐司，在陽光照射下卻有波光粼粼的色澤，聞起來有低調卻藏不住的奶香，吃起來口感細膩，更不用說它的柔軟與彈性，用手輕輕撥開，可以拉出迷人的細絲，不用抹醬直接單吃，彷彿天堂般的美味! 不加一滴水的極致生吐司，原食譜來自吐司女神 Irene Nune. . Laura's Kitchen 蘿拉廚房. 完整圖文食譜: https://bit.ly/2P170QP. 食材. 中種麵團. 高筋麵粉. 350g. 白脫牛奶. 100g. 牛奶. 140g. 即溶酵母粉. 5g. 主麵團. 高筋麵粉. 150g. 砂糖. 30g. 鹽. 8g. 鮮奶油. 90g. 鮮奶. 80g.
2022年7月30日 · 生吐司源自於日本「乃が美」創辦人阪上雄司，取名的靈感來源為生巧克力，意思是生吃直接吃就很好吃！ 吃過生吐司之後再吃回一般傳統吐司，真的覺得生吐司的外皮還是最讚啊！ 連皮都好的吐司再也不會討厭吐司邊了～ 今天就來跟大家分享生吐司食譜，一起來看看吧！ 生吐司食譜：配方比例. 冰水 155g. 鮮奶油25g. 蜂蜜5g. 速發酵母 3g. 鹽 4g. 細砂糖25g. 高筋麵粉250g. 室溫軟化無鹽奶油20g. 生吐司食譜分享. 生吐司食譜：製作步驟. 本生吐司食譜份量：12兩吐司一條. 除了奶油、鮮奶油之外，其他食材倒入攪拌機中攪拌，水預留20g. 先用低速攪拌至沒有乾粉，再用中速攪拌，若是底部還有乾粉就慢慢把剩下的水加完，切記不要一次把水倒完，每個麵粉的吸水性不同，少量水就會影響到麵團的濕度。
從日本而來的生吐司，其實「生」這個並非指的是吐司的熟度，而是指「天然、不添加任何東西」的意思。 顧名思義，生吐司就是材料單純，沒有任何非天然添加物的吐司，也因此生吐司直接吃就非常好吃，口感濕潤柔軟且帶有麵包自然的甜香，不需要抹醬，單吃就很好吃囉！ 是不是讓人非常心動呢？ 另外小編測試過，若使用白神酵母可以讓吐司的自然甜味更明顯，就算使用直接法放到隔天也依然柔軟濕潤！ 用過就回不去的天然酵母，真的非常推薦愛做麵包的你使用看看哦！ 既然排不到日本來的嵜本SAKImoto Bakery生吐司，烘友們不妨自己手做看看，材料準備簡單，直接法的操作讓你不用等，早上做下午就能品嘗到剛出爐的香甜吐司哦！ 👉🏻份量&製作時間. 450克12兩吐司模一個，製作時間約4小時（含發酵） 👉🏻食材. ・水合法.
