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2022年10月13日 · 2019年一篇文獻回顧則提到，有機蔬菜裡面的抗氧化植化素含量比較高、有毒物質以及硝酸鹽的含量比較低，而維生素與礦物質的含量則沒有差異。 種植方式雖影響含量高低 但蔬菜都有營養. 因此她認為，無論是有機蔬菜、土耕蔬菜還是水耕蔬菜，都不會是沒有營養的蔬菜。 不同種植方法的蔬菜營養物質含量有高低差異是很正常的事情，有機蔬菜絕對有其優勢與價值，但這不代表傳統種植方式種出來的蔬菜就比較差，建議依據自己的經濟能力和習慣購買就好。 圖片來源／達志影像/shutterstock提供. 資料來源／ 呂孟凡營養師. →字體放大好閱讀，收藏文章更便利！
2020年6月13日 · 有機農產品在法規的定義中，是指農作物在種植過程中，未使用非天然化學物質合成的農藥或肥料。 事實上，農藥不一定都是合成物質或化學物質，也可能使用天然資材當作農藥。 因此，有機農產品不一定等於「無農藥殘留」。...
2021年8月8日 · 雖然需要更多的研究來檢驗有機食品在癌症預防中的作用，但目前的建議應繼續關注有確鑿證據支持的可改變的風險因素，並鼓勵健康的飲食模式，包括增加水果和蔬菜的攝入量，無論是傳統的還是有機的。 」（註：「傳統的」就是「非有機」）...
- 什麼是有機蔬菜？有機蔬菜是指來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業的生產技術標準生產出來的，經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標誌的蔬菜。
- 有機就沒有農藥殘留？有機蔬菜還是會有農藥殘留，大家千萬不要以為買有機食物就不會有農藥殘留，隨便洗一洗就拿去煮，因為這些食物還是會有農藥和細菌，而且有機蔬菜並不等於沒有農藥殘留，有機農產品的規範裡都承認低劑量的、合理的農藥殘留範圍，因為很遺憾的是，地球幾乎百分之百都已經被污染了，就算執行有機耕種，還是很難達到百分之百的零農藥殘留。
- 有機蔬菜比一般蔬菜營養？目前並沒有科學證明「有機蔬菜比傳統種植的蔬菜還要營養」，有機蔬菜的農藥殘留的確比一般種植的還要少，但很多研究去比較有機蔬菜和一般蔬菜的營養價值，結果發現有機蔬菜含有的礦物質、維生素並沒有比一般蔬菜多。
- 有機蔬果都一定看起來比較醜嗎？有機蔬果不可以噴灑化學農藥或肥料，給我們的印象總是有蟲蛀，又長得比較醜，有時候長得太漂亮，我們還會懷疑是不是被騙了！
2017年6月19日 · 我們想讓你知道的是. 有機農業是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。 文：陳文嫺. 你想像中的「有機」農產品長得如何？ 坑坑疤疤、許多蟲咬？ 無農藥殘留，所以不用洗就可以吃？ 有機就是比一般農產品昂貴，不是平民老百姓可以消費得起的食物？ 你錯了！ 讓《食力》來打破你的迷思吧！ 害怕蔬果殘留農藥，用清水、小蘇打、鹽巴和醋哪個可以洗得最乾淨？ 有機耕種在台推行超過20年，第一部《有機農業促進法》今三讀通過. Tags： 有機. 蔬果. 農產品. 吉園圃. 農藥. 肥料. 有機農業是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。
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台灣適合種什麼蔬菜?
多吃蔬菜好嗎?
吃到苦味的蔬菜怎麼辦?
什麼是「蔬菜」?
2018年4月20日 · 英國科學家Dangour等人在2009年發表的文獻回顧中，分析了55篇已發表的科學文獻，比較了137種「有機農作物」與「一般傳統農作物」，主要是比較兩者的營養成分有沒有差異。 分析項目分為三類： (1)維他命C含量； (2)多酚類物質含量（一種天然植化素，具有抗氧化能力）； (3)礦物質含量（如鈣、鎂、鋅、磷）。 分析結果顯示，大部分的「有機農作物」與「一般傳統農作物」的營養成分都是沒有差異的，也就是說 「有機農作物」的營養價值不會比「一般傳統農作物」要來得高或優異。 不過在這，作者卻觀察到，一般傳統農作物通常有比較高的「含氮量」，不影響營養價值，可能是使用較多化學合成肥料的關係。
2018年11月30日 · 理科太太表示，目前並沒有科學證明「有機蔬菜比傳統種植的蔬菜還要營養」，USDA指出，有機蔬菜的農藥殘留的確比一般種植的還要少。 哈佛大學附屬醫院營養部部長Kathy McManus說，她有很多研究去比較有機蔬菜和一般蔬菜的營養價值， 結果發現有機蔬菜含有的礦物質、維生素並沒有比一般蔬菜多。...
