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  1. kenshin.hk › 2015/01/28 › suntory-gokuri-西柚味，劍心SUNTORY Gokuri 西柚味，劍心強力推薦美味日本果汁 | 劍心．回憶

    2015年1月28日 · 作者： 劍心. 日本飲品公認美味吸引，而在下心中最愛就是 SUNTORY Gokuri 西柚味，到底出色在什麼地方？. 此外介紹在下喝過其他口味的比較，還有歷年不同的包裝和口味，來了解 Gokuri 的魅力吧！. 日本飲品公認美味吸引，大家最喜歡哪款？. 對在下來說 ...

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  2. kenshin.hk › 2014/12/19 › 台中洪瑞珍三明治-7款口味台中洪瑞珍三明治 7款口味詳盡報告 分店關係誰是正宗分析

    2014年12月19日 · 7款三明治評價. 因為忙於派三明治，所以在下過了兩天才有時間認真試吃，先為全部7款三明治來個合照。 留意包裝，外層油紙內層塑膠袋防水防油，貼上一小張3M的貼紙，輕輕一拉就打開非常方便。 小處見心思。 招牌三明治. 包裝. 賣相. 分解三明治看看，中間是火腿，兩旁各有一塊薄蛋片。 大家可以看到火腿和蛋片大約有麵包的80%-90%大小，絕對足料，重點是白色的美乃滋（蛋黃醬），為三明治帶來甜味。 個人覺得美乃滋和火腿一甜一鹹味道有點奇怪，不是在下最愛。 劍心推薦度： 起司三明治. 包裝. 賣相. 和招牌的分別就是用起司代替火腿，個人認為起司的味道和美乃滋配合得多，香甜口味帶有起司的軟滑口感十分出眾，是在下推介的口味。

  3. kenshin.hk › 2016/08/30 › 奈良-志津香-素食者也能奈良 志津香 素食者也能享受的清新溫暖釜飯 | 劍心．回憶

    2016年8月30日 · 作者： 劍心. 去奈良除了餵鹿（或被鹿搶食），當地名店「志津香」的釜飯也值得一試，米飯有軟綿及鍋巴兩種口感，加入新鮮食材帶來清新溫暖感覺，是為旅程中的美食清泉。. 內文除介紹前往方法，店面環境，釜飯推薦吃法，還分析釜飯和港式煲仔飯的三大 ...

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  4. kenshin.hk › 2015/02/25 › 劍心拉麵研究所-4-沾麵要冷劍心拉麵研究所 (4) 沾麵要冷還是熱？湯割好壞重點是？

    2015年2月25日 · 沾麵和拉麵的最大分別，是「麵條質素重視」，關鍵就是在於冷水沖洗的過程，利用冷縮熱漲的原理，讓麵條收縮變得緊緻，提升入口的嚼勁，同級數的沾麵和拉麵，沾麵的嚼勁一定比浸湯會變軟的拉麵強，口感優勝正是沾麵近年大熱的主要原因。 心水清的讀者應該會即時知道熱麵的問題在哪裡，因為要再浸熱水，所以失去冷縮熱漲帶來的緊緻口感，此外也會讓麵條的小麥芳香減退，以個人的尺度看，麵條水平會減弱20%-30%。 既然吃沾麵是講究麵條質素，那麼熱麵當然不應該推薦。 沾汁變冷問題分析. 既然會削弱麵條質素，但為什麼還有熱麵的出現？ 原因就是「溫度」。 因為把冷麵放進沾汁會大幅減低汁的溫度，來回多次沾汁很快就會變冷，到最後會變成很多人都不喜歡的冷汁。

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  5. kenshin.hk › 2017/06/12 › 【日劇】《科學怪人之戀【日劇】《科學怪人之戀》收視低迷三大原因，和二階堂和菌有關？

    2017年6月12日 · 首先是主角作為怪物的覺醒狀態，該設定是怪物覺醒後遇上的人類都會死，例如第2話就有在森林中遇上女性而出現這情況，因此觀眾都不想看到這一幕再出現，6月4日播出第7話的覺醒部分讓觀眾紛紛表示太痛苦不想再看。

  6. kenshin.hk › 2015/05/18 › 志魂-sushi-shikon：香港頂尖志魂 Sushi Shikon：香港頂尖日本菜，米芝蓮三星壽司體驗

    2015年5月18日 · 所謂白子就是魚的精巢，很多人聽到都會害怕，但其實這是日本菜中的高級食材，有滋陰補陽之效。 很多人包括在下，吃一般白子時都不太接受那種滑滑口感，但變成茶碗蒸就提升了接受能力，和蛋一起帶來不同層次的軟滑，可能是最容易為人接受的白子料理？ 八爪魚刺身. 八爪魚來自九州佐賀縣，在下一直以來對於八爪魚和魷魚的刺身最擔心，因為處理得不好就會變得很韌吃得辛苦，但這兩小片八爪魚卻感到柔軟中帶嚼勁，加上醃味和本身鮮味平衡度良好，實在很精彩，是在下這天印象最深的一道菜。 精彩背後的功夫原來不簡單，原來師傅先把八爪魚醃45分鐘，再按摩1小時讓肉質變軟，之後用慢煮的方法煮1小時，切開後上菜，吃的時候把芥末放在八爪魚上一起吃，能令你對八爪魚刺身的口感和味道「重新定義」。 赤鯥刺身.

  7. kenshin.hk › 2012/04/03 › 《spec～翔～》8-5分-解謎及《SPEC～翔～》(8.5分) 解謎及SPEC精彩絕妙，近年最出色SP之作 | ...

    2012年4月3日 · 2012. 作者： 劍心. 近年最精彩SP之一，接近完美解釋了當麻的SPEC，帶出她的心結化作感人結局一氣呵成。 而且利用這點來日劇版多個人物及其SPEC合理地再用，劇本編排極具心思。 戶田及加瀨仍然本色演出吸引，惡搞爆笑場面足夠，唯一可惜是對手不強決戰營造不出緊張感，但仍是看過日劇版的朋友必看之作。 誠意邀請各位看過的朋友，進來討論劇中幾個疑團，包括「召喚之謎」「津田之誰」，一起提升轉數，燃燒腦袋進行破解！ 《SPEC～翔～》 編劇：西荻弓繪. 導演：堤幸彥、加藤新、今井夏木、金子文紀. 監製：植田博樹、今井夏木、赤羽智比呂. 演員. 当麻紗綾 (24) － 戶田惠梨香 主演. 瀬文焚流 (36) － 加瀨亮 主演.