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© Lisa-Maria Otte / Greenpeace. 文章目錄. Q1：您最初是如何成為一名純素食者？ 是為了健康、動保，或者氣候變遷的因素？ Q2：您大概常常遇到關於植物性營養的誤解，例如認為蔬果飲食無法提供身體足夠的養分。 我們要如何確保在植物性飲食中獲得足夠的營養？ Q3：植物性飲食是否需要補充任何營養品或維生素？ Q4：許多人可能以為只要是植物性飲食就是健康的。 對於想要分辨純素垃圾食物與健康飲食的人，你有什麼建議？ 加工食品有可能是健康的嗎？ Q5：有一說是只有較高社經地位的人才有能力接觸純素飲食，或者純素很難適用於不同的文化。 對此您有什麼看法？ 我們要如何讓植物性飲食更容易上手？ Q6：對於所謂「假肉」或「實驗室培養肉」的風潮，您有什麼看法？
吃純素飲食的好處和壞處. 好處. 對動物的道德尊重。 人們吃素的主要原因是出於對動物世界的尊重。 心血管疾病的風險降低。 作為低飽和脂肪和膽固醇的飲食，後者幾乎是不可能的。 富含纖維. 全穀類、豆類、堅果、水果和蔬菜的纖維含量高。
2022年4月5日 · Getty Images. 素食漢堡屬於超級加工食品，未必對健康有益。 近年來，對環境、健康以及動物福祉的關注驅使數以百萬計的人放棄吃肉，追隨以植物為主的飲食結構。 社交媒體網紅、食品製造商以及各快餐品牌也都爭先恐後推銷他們最新的植物性產品 - 所謂素食或純素食的更新、更酷的說法。 但這些人並非是突然良心發現，而是因為有錢可賺。...
2022年9月7日 · 純素飲食是更健康的選擇嗎？ 根據美國飲食協會的說法，如果計劃得當，從營養的角度來看，素食和純素飲食都對整體健康需求是足夠的。 哈佛健康網站上，收集了專家們意見所發表的一篇文章顯示：目前尚未無法明確確定純素飲食是否比素食具有更大的益處。 因為大多數的研究，並沒有將素食與純素飲食分開。 - 麥克馬納斯博士強調 - 所以我們沒有太多證據將一種素食與另一種素食進行比較。 不過可以肯定的是，如果攝取的種類不當，純素飲食也會帶來健康風險，尤其是對兒童、青少年和老年人。 專家強調，排除動物源性產品，可能會導致某些基本營養素的缺乏，特別是 50 歲以上的人。 hand of woman pouring smooties to glass Patchareeporn Sakoolchai. 會有哪些缺乏？
2021年5月23日 · 目前有許多以植物為基礎的選擇，但這並不是健康的代名詞。 這些公司中的許多公司都添加了不推薦用於健康的成分，因此最好根據豆類、蔬菜和水果製作多樣化的菜單，然後添加一些加工食品以進行補償。 如果我們的飲食僅以在超市購買的加工產品為基礎，我們的健康可能會惡化。 這些產品的好處在於，許多都補充了維生素 B12，這是純素飲食的一大缺點。 但是，另一方面，它們讓我們可以享用香腸、漢堡包、比薩餅、餃子、烤碎肉捲、燉菜、燉菜、扁豆、裹麵包屑的牛排、通心粉和奶酪等。 沒有動物受苦的痕跡。 選擇純素飲食的缺點. 世上沒有什麼是完美的，正如平常的飲食與癌症的出現有關，並與心血管疾病、糖尿病、高血壓等有關，純素飲食也有其光影。 維生素B12. 在 B12 出現之前，沒人會關心維生素。
2021年1月30日 · By Grace Hsieh Published: 2021/01/30. Kinga Krzeminska // Getty Images. 你真的了解「素食」嗎？ 這篇素食懶人包要告訴你關於素食的優缺點、素食主義的分類、吃素要注意的事、以及告訴你該如何成功開始進行素食挑戰！
2021年1月14日 · 1、全素或純素： 不含植物五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）之純植物性食物。 2、蛋素： 全素或純素及蛋製品。 3、奶素： 全素或純素及奶製品。 4、奶蛋素： 全素或純素及奶蛋製品。 5、植物五辛素： 植物性之食物（含蔥、蒜、韭、蕎及興渠）。 產品如果宣稱為素食者，必須在包裝上清楚標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣。 如果標示未依規定標示，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；如果標示不實可處4萬元以上400萬元以下罰鍰。 歐美對素食的定義也很複雜. 歐美等西方國家近年來對素食的推廣激發出一波浪潮，植物肉、植物奶以很多創新的行銷方式，吸引了市場的目光，只是相對來講，西方素食的定義對我們台灣人來說有點複雜，所以韋恩嘗試列出目前常見以及一些新的定義：
