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   特別推薦紫葡萄，花青素含量高，可以保護眼睛；芭樂含維生素C，β- 胡蘿蔔素、沒食子酸等強力抗氧化營養素，可強化黏膜、增強免疫；小番茄有胡蘿蔔素、茄紅素、槲皮素，可維護心血管功能；柑橘的蘿蔔素、葉黃素、類黃酮素、維生素C，可保護眼睛、保持 ...

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   李雅琳從農委會103年推廣優良水稻品種中，挑選出13個種植面積較大、具代表性的品種，透過酵素法模擬人體試驗，以澱粉酶水解稻米澱粉，觀察其糖分釋放速度。 李雅琳報告時說明，若以人體試驗評估升糖情形，可能受烹調方式及個人飲食習慣而有差異，使用酵素法可排除人為因素，結論可能反而更為客觀。 李雅琳表示，此研究評估13種國產稻米，皆以電鍋烹煮後測試，13種稻米糙米GI值介於43至54之間，皆屬於低GI食物；若改以白米測試，台稉9號GI值64.9及台農71號GI值63.8，都是中GI食物，台中秈10號GI值57.1，更是相當接近低GI的標準，證明臺灣稻米並非都是高GI食物。 此研究成果預計明年正式發表。