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20191024. 文字／目尼．杜達利茂 攝影／ 楚志遠. 中秋連假，我們跟屏東萬安部落共同舉辦了一場餐桌活動，地點就在萬安溪旁。 享用美食前，我們出了一項功課——沿著溪畔採集喜歡的野草、花葉，敲拓自己的餐巾布。 有人問：享用一頓餐為什麼要這麼累？ 為什麼小農餐桌要跑到萬安村？ 為什麼要特地到溪邊布置用餐區？ 背後的原因只有一個：與農家在一起。 守護傳統作物的保種人，人人都有責！ 萬安溪養育了兩旁的農田，還有豐富的生態，溪裡的魚、山裡的木、田裡的糧食，一直提供給農家世代。 所以在我的想像中，到那邊應該可以沿著溪，看到豐富的傳統作物田。 無奈的是，事實並不如此美好。 萬安溪雖成為外地人放鬆玩水的後花園，但許多人卻沒有維護環境，一袋袋垃圾與異味留在溪旁。
在民間信仰裡，城隍爺是陰間地方官，根據你一生的善惡功過打出考績。考績好，就到天上享福；考績差，就下地獄受刑。一翻兩瞪眼，賞罰很分明。 至於如何計算考績呢？
良辰吉時，賓客帶著期待與祝福赴宴，準備大快朵頤專業總舖師的手路菜。喜歡辦桌熱鬧氣氛又可以吃好料的朋友們，應該要慶幸自己在剛好的時代出生，1960年代以前，辦桌可不是全由總舖師攢便便（tshuân piānpiān）、我們只顧著吃這麼輕鬆簡單。
- 午餐不只是午餐，更是他山之石
- 臺灣校園午餐的發展現況探析
- 餐盤上的公民養成與農業結構轉型
提到校園午餐或食農教育，許多人會直接聯想到日本在這領域長年耕耘的成績。以日本制度化的經驗來看，平成28年（2016）頒布的「第三次食育推進基本計畫」中，制定出五大重點課題，分別為「推動以年青世代為中心的食育」、「推動能因應多樣化生活方式的食育」、「推動能延長健康餘命的食育」、「推動具備食物循環及環境意識的食育」，以及「推動傳承飲食文化的食育」。 日本以校園作為推動食農教育的重要場域，跨部門整合的制度設計當中包括：確認推動策略、連結各種利害關係人的農林水產省（等同臺灣農委會）及主責校園統整課程與飲食的文部科學省（等同臺灣教育部）。而校園午餐食材的選用，在各階段基本計畫的帶動下，學校所在區域使用在地農產品及國產農產品的比例，皆有明顯提升；此外，地方學校與農業協同組合（JA）也形成推動食農教育、地...
先從食米來看，早在1990年起，行政院農業委員會農糧署就以市場半價的優惠，以公糧供應國中、小學午2015年9月試辦以冷藏的當期稻米供應；2017年，食米供應擴大到公私立幼兒園及各高中職學校。 除了稻米，其他校園午餐食材也自2016年第一學期起，有了不同階段的政策支援：「使用國產可追溯食材補助」、「有機或產銷履歷食材加碼補助」、「改善偏遠及非山非市學校供餐品質」，以及「逐步納入代用國中和季節性食材的補助」。為擴大效益，農委會規畫自明年（2021年）起，校園午餐全面使用國產食材，並為了鼓勵三章一Q（台灣優良農產品標章、有機農產品標章、產銷履歷產品標章及台灣農產生產追溯QR code）食材的使用，也擬定補助金從目前每人每餐3.5元增加至每人每餐6元。 在鼓勵校園午餐採用國產可溯源標章食材的政策引導...
無論是食農教育或是校園午餐的制度調整，都是透過飲食重新認識食物、農業和農村議題的機會。我們可以看到，從有機葉菜至產銷履歷產品，在校園午餐食材採用下，面積擴張與覆蓋率提升，而這樣的成果能否進一步成為地方發展與農業結構轉型的關鍵動力呢？誠如國際經驗顯示，校園午餐不只是吃飯、攝取足夠的營養，在第六屆全國農業會議的總結論中，有幾項關於本文關注議題的決議事項（表一），而這些決議事項的施行，校園午餐或食農教育的推動，皆可扮演串聯的角色，讓農業生產、產銷連結、夥伴關係等多面向與跨領域的作業，透過建立制度與整合，進而創造出各式良善的循環（表二）。 因此，如何在目前已經建置出的經驗成果基礎上，透過制度化的支持，消弭資源分配上的不均，也讓地產地銷深化，發揮在地經濟與社會文化，是校園午餐與食農教育下一個階段應精進...
20210211. facebook. twitter. 圖．口述／劉興欽 文／林少雯. 「親家壽宴我做客，圍著模欄柴上坐。. 四炆四炒全來過，裡面就是少些肉。. 住山區的客家人，平時省吃儉用，吃的是番薯飯、番薯葉和自家醃製的醬菜與醬筍。. 但客家人請客從不小氣，逢年過節、嫁娶 ...
「世界上竟有這樣的物種！ 」從小在城市長大的他，感到非常驚訝，旋即迷上了這種可愛的生物，而沒想到，以前愛蹺課的他竟然為了陸寄居蟹認真起來，還一路念到了碩士、博士。 回想起來，許嘉軒忍不住笑，「如果要說誰是我的啟蒙老師，那應該就是牠了吧。 隱居陸地的海洋生物. 許嘉軒說，存在臺灣人記憶裡的寄居蟹，正確來說叫陸寄居蟹（Land Hermit Crabs），其實是一種生活在陸地上的海洋生物。 如同英文名字所形容，牠是藏匿真實身分的隱士（hermit），這也使得其生態更為神祕迷人。 來到日落時分的西子灣，許嘉軒戴著頭燈走入海岸林的陡峭小徑，在草叢石隙尋找蟹的蹤跡，萬萬沒想到觀察螃蟹竟是「登山」，而非到「海灘」，十足打破了對蟹的既定印象，這也說明了陸寄居蟹的棲地多樣，帶著殼趴趴走，從海邊住到山邊。
彭作奎的新書，不只有需要農地從事農作的農民關心，企業家也關心，因為他們買了農地，彭作奎笑著說，一位企業家夫人看了這本書後來問他，「我是不是你書中所說的小偷？. 偷了農地」。. 89年農發條例修正通過，開放農地自由買賣以及興建農舍，讓很多 ...
