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- 穩定血糖：花青素有助於抑制血糖上升、促進胰島素敏感性還有助於提高胰島素分泌量。
- 抗發炎：可以抑制前列腺素合成，減緩發炎反應。
- 抗氧化：可幫助清除體內有毒化學物質、自由基，減少對眼睛水晶體及視網膜的傷害。
- 保護心血管：可保護心血管，增強血管的彈性、韌性。能夠降低體內壞的膽固醇、改善血液循環。
2022年9月29日 · 此外，花青素也能有助於新陳代謝，維持晶亮穩定，像是長時間追劇曝露於電腦、手機等 3C 產品中的人，就能透過花青素的補充以穩定晶采功能。 花青素產品要怎麼挑？ 市面上含有花青素產品琳瑯滿目，但所含濃度量各不同，要如何挑選合適的產品？
花青素可抑制前列腺素合成，減緩發炎反應 只要是紅紫、藍色等漿果、蔬果 都含有豐富花青素 別讓學童「假性近視」變真！ 除保持用眼好習慣 醫師：補充山桑子花青素有助睫狀肌放鬆
其他人也問了
花青素是什麼?
什麼水果有花青素?
花青素對眼睛好嗎?
2019年8月18日 · 1. 花青素 花青素是一種類黃酮素，可以抗氧化、預防水晶體或視網膜的傷害，有效減少眼睛的病變。主要存在於藍紫色或紅色的水果，如藍莓、蔓越莓、洛神花、石榴等。 2. 葉黃素 葉黃素可預防眼睛的老化及病變。
- 紅葡萄：熱量最低 花青素豐富抗氧化抗老化
- 綠葡萄：降血壓、抗氧化 含較高鉀及維生素 C
- 紫葡萄：護夜視力 含較高維生素 A 及 β -胡蘿蔔素
- 黑葡萄：提升免疫力 維生素 B1 及 E 含量略勝一籌
- 葡萄連皮帶籽一起吃
紅葡萄每百克約 60 大卡，是所有顏色的葡萄中熱量最低的，很適合當作餐與餐之間的點心。紅葡萄也含有豐富的花青素和多酚類，有強大的抗氧化及抗發炎能力，研究顯示，花青素有增加血管彈性，改善血膽固醇及降低三酸甘油脂的累積的功能。 備註：葡萄的升糖指數 50，屬於中升糖指數水果，一份約為 10-13 顆，一般人建議每天 2-3 份水果，糖尿病患者則要控制食用的量。
飲食中攝取足夠的鉀離子，能夠預防高血壓及維持神經與肌肉正常作用，而在各種顏色的葡萄之中，綠色葡萄略勝其他顏色一籌。除此之外，綠葡萄的維生素C 含量也相對豐富，攝取足夠的維生素 C 能夠抗氧化、促進膠原蛋白合成、提升免疫力。
維生素 A 是維持人類正常視覺、生長發育與免疫重要的維生素之一，在紫葡萄中的含量較高。另外，紫葡萄也含有豐富的花青素和多酚類，與紅葡萄一樣，都是擁有強大抗氧化劑的水果，有助於清除自由基，有抗發炎及抗老化的作用。 備註：同樣為紫葡萄的巨峰葡萄升糖指數達 106，低血糖者補充可快速使血糖回升，控糖者及糖尿病患者不宜食用。
維生素 B1 在體內扮演協助能量代謝與提升免疫力的作用，黑葡萄中的維生素 B1 相對高，不過目前台灣飲食調查當中各年齡層較少出現缺乏症狀。另外，黑葡萄中的抗氧化劑維生素 E 的含量也略勝一籌，至於抗氧化劑的好處就不再多說了喔！
葡萄籽的原花青素及葡萄皮中富含的白藜蘆醇，都是很強的天然抗氧化劑，目前在非臨床研究中也有很好的抗癌效果，臨床實驗則需要更多的證據。因此如果要從天然食物中攝取這些抗癌的營養素，可以嘗試連皮帶籽吃，不過記得用流動的水清洗乾淨，避免農藥殘留。不同顏色的葡萄在營養成分上略有差異，平時均衡適量攝取有助於提升健康。 文/吳宜庭 圖/巫俊郡 延伸閱讀 吃藍莓、葡萄能提升記憶減少心血管風險！權威期刊推薦3類最強食物 肺癌5年存活率只有22％！瑞士研究：「吸」葡萄減少45％腫瘤 奇異果助消化又能增強免疫！吃奇異果５個好處
2023年9月26日 · 例如，富含高單位花青素的智利酒果、山桑子，可以緩解眼睛乾澀、增加淚液的分泌；提升視覺敏銳度的藻類蝦紅素，能增加視網膜及脈絡膜血流，舒緩眼睛的疲勞；抗氧化的維生素 E、強化葉黃素吸收率的亞麻仁油等，也都具備加乘作用。
2020年7月17日 · 劉瑞玲主任舉例，過去有文獻是針對年輕人，大概是幾十位從 20-25 歲的測試者，部分的人連續吃花青素，發現有吃花青素的人在用眼之後近視度數增加的比較少，它可以減少睫狀肌的收縮程度，初步認為具有營養價值，但詳細幫助，還需更多臨床研究來支持。
