補充蛋白質保健食品 相關
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營養補充品 ，又稱 營養補充劑 、 膳食補充劑 、 營養劑 、 飲食補充劑 、 保健食品 、 健康食品 等，是一種成分是從 食物 中萃取對人體有益的 營養素 （如 胺基酸 、 微量元素 、 維生素 、 礦物質 等）的補充品，主要的功能是維持 健康 、預防疾病，可包含營養素、植物性、動物性或其他物質。 而營養補充品必須經過衛生主管機關的檢查，證明其安全性和保健功能才能販售。 營養補充品並不是 藥物 ，不過可視身體需要作適量補充。 [1] 。 由於營養補充品有許多不同的形態，因此應該因應使用者的身體狀況、方便性、 吸收 速度、特殊的需要性等方面來選擇。 [1] 形態 [ 編輯] 目前營養補充品有以下形態： [2] 。 液狀 [ 編輯]
營養補充品 ，又称 营养补充剂 、 膳食补充剂 、 营养剂 、 饮食补充剂 、 保健食品 、 健康食品 等，是一種成分是從 食物 中萃取對人體有益的 营养素 （如 氨基酸 、 微量元素 、 维生素 、 矿物质 等）的補充品，主要的功能是維持 健康 、預防疾病，可包含營養素、植物性、動物性或其他物質。 而营养补充品必須經過衛生主管機關的檢查，證明其安全性和保健功能才能販售。 營養補充品並不是 藥物 ，不過可視身體需要作適量補充。 [1] 。 由於营养补充品有許多不同的形態，因此應該因應使用者的身體狀況、方便性、 吸收 速度、特殊的需要性等方面來選擇。 [1] 形態 [ 编辑] 目前营养补充品有以下形態： [2] 。 液状 [ 编辑]
2023年6月19日 · 维基百科，自由的百科全书. 营养补充品 ，又称 营养补充剂 、 膳食补充剂 、 营养剂 、 饮食补充剂 、 保健食品 、 健康食品 等，是一种成分是从 食物 中萃取对人体有益的 营养素 （如 氨基酸 、 微量元素 、 维生素 、 矿物质 等）的补充品，主要的功能是维持 健康 、预防疾病，可包含营养素、植物性、动物性或其他物质。 而营养补充品必须经过卫生主管机关的检查，证明其安全性和保健功能才能贩售。 营养补充品并不是 药物 ，不过可视身体需要作适量补充。 [1] 。 由于营养补充品有许多不同的形态，因此应该因应使用者的身体状况、方便性、 吸收 速度、特殊的需要性等方面来选择。 [1] 形态 [ 编辑] 目前营养补充品有以下形态： [2] 。 液状 [ 编辑]
- 生產
- 成分
- 主要形式
- 類似應用
- 副作用
生產乾酪時，牛奶凝結後所剩的液體叫做乳清，牛奶凝結過程中pH值降到4.6以後所有可溶物都留在乳清中。溶液含有5%的乳糖，還有一些礦物質和乳清白蛋白（英語：lactalbumin）。溶液中的脂肪分離後可加工成為食品。分離方法可以是簡單的乾燥，也可以是去除油脂等其他物質來增加蛋白質濃度。例如，在膜過濾（英語：membrane filtration）後使用噴霧乾燥（英語：spray drying）可分離乳清中的蛋白質。 加熱可使乳清變性。加強熱（如巴氏消毒法中持續加熱超過72度）可使乳清蛋白變性。凝乳酶作用和牛奶酸化並不會使天然乳清蛋白變性。乳清蛋白變性後會和別的蛋白質發生疏水作用，形成蛋白質凝膠。受熱變性的乳清蛋白仍然會使有些人過敏。
乳清蛋白是從乳清中分離的球狀蛋白質的總稱。牛奶中的蛋白質中20％是乳清蛋白，另外80％是酪蛋白；人乳中的蛋白質中60％是乳清蛋白，40％是酪蛋白。乳清中的蛋白質占固體總量的10%。乳清蛋白的主要成分為β-乳球蛋白（英語：beta-lactoglobulin）（約65%）、α-乳白蛋白（英語：alpha-lactalbumin）（約25%）、牛血清白蛋白（約8%，另見血清白蛋白）、還有免疫球蛋白。 乳清蛋白中的半胱氨酸是人體合成常見的細胞抗氧化劑穀胱甘肽的原料。實驗表明乳清蛋白可能降低動物患癌風險，這是未來醫學研究的一個方向。 乳清是牛奶的黃綠色液體部分，也稱為奶酪血清，是在使用蛋白水解酶或酸凝固牛奶過程中分離凝乳後獲得的。幾十年來，由於其高生物需氧量和高有機物相關的處置問題，它被認為是主要的...
乳清蛋白通常有四種主要形式： 1. 濃縮乳清（WPC) 2. 分離乳清（WPI）:純度最高(>90%)，碳水化合物及乳糖含量低，適合有乳糖不耐症者 3. 水解乳清（WPH）:預先被水解過，因此吸收率最高，且較不易引起過敏反應，價格最高 4. 天然乳清
有日本廠商應用在美容代餐使用，當作沖泡式飲料使用。有大型農業合作社出口相關基粉給中下游廠商，製成奶類飲品或嬰兒奶粉。乳清蛋白補充可減輕妊娠糖尿病患的壓力來改善高血糖。(包括皮質醇,腎上腺素,正腎上腺素等都有顯著降低乳清蛋白被認為具有較高的營養價值，也是運動員、健身愛好者的營養補充劑。據2018年健身輿情調查，乳清蛋白是健身族群討論度最高的營養食品。1.如本身對乳糖有不耐情況，過量飲用蛋白粉後，消化系統未能及時處理，可能導致飲用者腹瀉和放屁 2.大量攝取蛋白質導致尿素過度生成，對腎臟造成過大壓力，且會使腎小球過度進行濾過作用。目前已知僅會對有腎臟問題人士造成嚴重負擔（許多人不知道自己腎功能不佳），對健康的個體沒有影響 3.過量攝取且缺乏運動會對肝臟造成損傷（運動能使攝取的蛋白質參與肌肉的合成及修復）。 4.有乳製品敏感的人應轉用無乳糖或含有極低乳糖的分離乳清蛋白。 5.乳清蛋白是導致痤瘡的主要原因之一 6.乳清蛋白在某些個體上會促使青春痘生成，這是因為裡面常會添加IGF-1，會促使皮脂腺增生及雌性激素的分泌，兩者皆會導致青春痘的生成。
營養補充品 ，又稱 營養補充劑 、 膳食補充劑 、 營養劑 、 飲食補充劑 、 保健食品 、 健康食品 等，是一種成分是從 食物 中萃取對人體有益的 營養素 （如 氨基酸 、 微量元素 、 維生素 、 礦物質 等）的補充品，主要的功能是維持 健康 、預防疾病，可包含營養素、植物性、動物性或其他物質。 而營養補充品必須經過衛生主管機關的檢查，證明其安全性和保健功能才能販售。 營養補充品並不是 藥物 ，不過可視身體需要作適量補充。 [1] 。 由於營養補充品有許多不同的形態，因此應該因應使用者的身體狀況、方便性、 吸收 速度、特殊的需要性等方面來選擇。 [1] 形態 [ 編輯] 目前營養補充品有以下形態： [2] 。 液狀 [ 編輯]
新型食品的開發. 醫保決策者和公共衛生官員. 歷史 [ 編輯] 推薦膳食攝取量（RDA）在 二戰 期間由莉迪亞·J·羅伯茨、黑澤爾·斯蒂柏林與海倫·S·米切爾組成的 美國國家科學院 名下的委員會開發，旨在調查可能「影響國防」的營養問題。 [4] 該委員會於1941年更名為「食品與營養委員會」，此後開始為每種營養素審定推薦每日攝取量標準。 這樣得到的標準將成為軍隊、平民和可能需要食物救濟的海外民眾的營養推薦。 羅伯茨、斯蒂柏林、米切爾三人調查了所有可用的資料，提供了一份「能量及八種營養素」攝取量的暫行推薦，並將其提交給專家審閱 [5] 。 1941年，最終得到的營養指導，也就是推薦膳食攝取量，終於得到採納。 這些攝取量意在為平民和軍隊提供優良營養，因此還包含了一個「安全範圍」。
從食物中攝取脂溶性維生素時，為提高吸收效率，最能夠搭配脂類食物食用。 脂溶性維生素包括 維生素A 、 維生素D 、 維生素E ，以及 維生素K [1] [6] :189-222 。 如果攝入的維生素不足，會導致多種 維生素缺乏症 。 另一方面，長期攝入過量的維生素也對人體健康有害。 結構合理的膳食是使人能攝入足夠但不過量維生素的最好保證 [6] :189-222 。 人類發現的第一種維生素是 維生素B1 。 在1911年，波蘭生物化學家 卡西米爾·馮克 發現稻殼提取液能治療 鴿子 的 多發性神經炎 。 他將稻殼提取液中發揮治療作用的物質稱為「vitamine」，並在1912年通過 學術刊物 介紹了這一名稱。
