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  2. amc.347.com.tw › files › attachfile第十一章

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  3. Simple--食物頻率問卷 食物頻率法是估計被調查者在指定一段時期內吃某些食物的頻率的一種方法。這種方法以問卷形式進行膳食調查, 以調查個體經常性的食物攝入種類,根據每日、每週、每月甚至每年所食入各種食物的次數,或食物的種類來評價膳食營養狀況。 食物頻率法的特點是需要對過去的食物進行回憶,受訪者的負擔取決於所列食物的數量、複雜性以及量化過程等;與其它方法相比,對食物份量大小的量化不準確。該法不能提供每天之間的變異資訊;又因具有特定文化習俗地區人群的食物具有特殊性,若在所列食物表中沒有,因此對人群中不同的次群該法的適用性是有疑問的;較長的食物表、較長的回顧時間經常會導致攝入量偏高;故容易產生偏差, 準確性差。

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