軟水過濾設備 相關
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2023年11月1日 · 首先要刮鱗、去腮、剪鰭，先把鮭魚內外處理乾淨，再以軟水設備過濾後的冰水，利用氣孔板濾泡式氣泡幫魚沖洗做「SPA」。 林庭安攝影
2022年10月24日 · 在半導體產業，製造晶圓的過程中，很容易出現氣態分子污染物（AMC，airborne molecular contamination），包含酸性氣體、鹼性氣體、凝結物質等。. 如果沒有在無塵室裡過濾、淨化這些微污染物，會導致晶圓缺陷（wafer defect），所以無塵室需要專業的過濾設備 ...
2022年12月12日 · 無論使用哪一種淨水設備，最好先確認過濾後的水酸鹼值不低於 pH6.5，不然可能會傷害濃縮咖啡機和其他電動咖啡機，甚至腐蝕咖啡機內部的金屬機械。
- 咖啡機，最重要的是「適合」與「穩定」
- 磨豆機一台不一定夠，不同類型讓風味更多選擇
- 不是什麼都要買，先衡量自己有沒有技術
曾寧春分享到，早期的咖啡機並不是很穩定，每次沖煮出來的品質參差不齊。但是隨著時代演變，越來越多人才投入咖啡機開發行列，如今市面上優秀的咖啡機越來越多。在現今的咖啡館中，義式咖啡機仍然是主流。曾寧春坦承，現在會點手沖咖啡的人並不多。這也是為什麼想開咖啡館，義式咖啡機絕不能少。 雖然是基礎設備，但是買咖啡機前仍要好好仔細考量經營模式，是內用還是外帶？店面坪數如何？座位大概多少？選址是在繁忙地段又或是沒什麼人的小巷子？湛盧咖啡董事長廖國明舉例說明，如果今天咖啡館小，翻桌率不高，一天可能只需要作出 30 杯咖啡，那麼最重要的就是如何在這 30 杯咖啡中，將最美好的風味展現得淋漓盡致，這樣的情況就應選擇可以作出最細緻風味的咖啡機。 如果是人潮眾多的地段，在需要大量且接連沖煮的情況下，咖啡濃度與萃取率的...
有些人會疑惑，為什麼自己購買了很好的器材，煮出來的咖啡怎麼還這麼難喝？那可能就是你用錯方式研磨了。咖啡豆從產地、處理方式、烘焙深淺、研磨粗細到沖煮的方式，都會對咖啡產生不同的影響。 當豆子經過研磨，會增加與空氣接觸的面積，使受潮的機會大增，讓香氣與風味快速流失，保存期限也會縮短。因此 為了保證咖啡的風味，必須在研磨後第一時間沖煮。 咖啡豆因為本身結構密集複雜，如果不先經過研磨直接沖煮，萃取出的風味會很稀少，咖啡就不好喝。使用磨豆機研磨成粉，就可以更輕易萃取，但是研磨粗細，也會對產生影響，好比說 太粗的顆粒會導致萃取不足，咖啡太淡；過細則可能讓咖啡變得很苦。不同的沖煮方式也會有各自適合的研磨粗細。曾寧春建議，如果要購買磨豆機，考量到手沖與義式咖啡的需求不同，店裡最好要有數台不同類型的磨豆機做搭...
熱水機與濾水機，比你想象中更重要
曾寧春強調，熱水機是很關鍵的。隨著咖啡科學化的發展，許多咖啡師對於溫度的要求越來越精密；另外濾水機也很重要，因為一杯咖啡絕大多數是水構成的，優質能讓水更純淨的濾水系統，更能幫助你凸顯咖啡的風味。
購買前先實際操作過，謹慎選擇最重要
無論如何，購買咖啡設備前必須先研究、實際操作過，才是最安心的方式。很多咖啡設備廠商都有設立門市開放器材試用。曾寧春很鼓勵想開店的人帶著咖啡豆到門市實際操作，看看沖煮出來的滋味是否符合自己的理想。謹慎思考才做決定，當然是最好的。
設備要定期維護，持續生財
「不管多好的機器，都是需要定期保養的！」最後，曾寧春提醒 3 到 6 個月就要做基本保養，「設備就是你的生財工具，如果壞了才保修，可能會有好幾天你都沒辦法沖煮咖啡。」做好定期維護，就可以避免突發狀況的發生，咖啡館的經營才可以更加安然無憂。 （本文經授權轉載自 食力 foodNEXT）
2021年3月22日 · 這5個產業為主要對象，詳細門檻一次看. 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 經濟部擬於明年開徵耗水費，根據水利署調查，每月用水超過上萬度有 5 大產業，包括石化、造紙、光電、電子與鋼鐵業，共計 1817 家廠商，每月用水量占比高達 4 成，未來 ...
2008年1月31日 · 設備水壩 松下認為，企業設備的使用率應在80～90％即可。 但是，設備使用率未達100％，並非單純意指讓部分機台空著，而是企業必須做到「產能發揮八、九成，就可獲利」的境地。
2023年1月9日 · 濾杯在器具中變化最多，它有不同形狀，如圓錐形、扇形等，不同形狀的濾孔尺寸不一，它會影響熱水流穿咖啡粉的速度。 《手沖咖啡的第一本書》 建議， 新手可以買「聰明濾杯」，它讓你就算直接用飲水機注水，只要掌控好浸泡時間，也能沖出好 ...
