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line. twitter. 雞被馴化已近萬年，是最普遍的家禽，羽毛、肉、蛋等都會被人類利用。 （圖片來源／tsaiian@flickr CC BY-NC 2.0） 內容提供／貓頭鷹出版 文 ／翁佳音、曹銘宗. 臺灣吃雞歷史的第一章，原住民不吃雞？ 臺灣原住民只愛雞尾羽毛. 陳第 《東番記》 （1603年）描述早年臺灣原住民習俗說： 「習篤嗜鹿，剖其腸中新咽草將糞未糞者，名百草膏旨，食之不饜；華人見，輒嘔。 食豕不食雞，畜雞任自生長，惟拔其尾飾旗。 射雉，亦只拔其尾。 見華人食雞、雉，輒嘔。 夫孰知正味乎！ 又惡在口有同嗜也！ 1603年冬，明將 沈有容 帶兵攻打藏匿東番（臺灣）的海盜，福建連江文人 陳第 也跟隨前往。
20210203. line. 熟食雞肉目前仍未強制標示產地，在衛福部尚未強制規範前，畜牧處鼓勵業者自願標示。 （圖片提供／養雞協會） 2020年農業面臨武漢肺炎疫情衝擊、氣候變遷缺水危機等挑戰，在農業部門及所有農漁民的共同努力下，臺灣的韌性農業被世界看見。 2021年我們將更大步向前行，在農村、漁村、山林、海邊、畜牧、農田果樹間，將注入一股新生的希望；新政策到位，物產豐收、農民收入增加，更多安心優質農產品提供給消費者，臺灣農業扎根永續經營。 以農為本的《農傳媒》策劃2021「首長牛年新展望」系列專訪，由農委會主委陳吉仲及一級首長帶來新春新期許。
陳時中9月17日至迪化街永樂市場的傳統市場示範點訪視，10月22日則到大賣場實地查看標示使用的落實情形，家樂福生鮮豬肉部門及美食街提供熟食豬肉的店家，均按照衛福部提供的產地標示圖樣標示豬肉產地，美食街店家使用的豬肉來源不只臺灣，還有丹麥
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衛福部長陳時中17日與臺北市副市長黃珊珊，前往迪化街永樂市場了解攤商、小吃店標示情形，黃珊珊建議中央應掌握進口豬肉流向，地方在販售端的查核才能做到滴水不漏；陳時中回應表示，將建立資料平臺，中央與地方密切合作，豬肉產地標示就能做到滴水不漏。 陳時中與黃珊珊先訪視了永樂市場的生豬肉攤，賣豬肉的攤位上早就掛起了衛福部的公版豬肉產地標示牌；市場外面賣排骨飯、豬腳飯、焢肉飯的小吃店，也掛上豬肉原料產地標示牌，店家詳細店內各項使用豬肉的餐點，其豬肉原料來源均為臺灣，連菜單也標示原產地。 陳時中詢問店家標示是否造成麻煩，「滷肉飯、排骨飯、豬腳飯、貢丸湯，若是國產豬就標示國產豬，菜單也有寫，所以外面看菜單及進店裡吃，都很清楚，有增加大家的麻煩嗎？ 」，老闆回應說：「不會、不會」。
立法院18日邀請行政院長蘇貞昌專案報告開放含萊克多巴胺美國豬肉及牛肉進口並備質詢，包括陳時中、農委會主委陳吉仲等部會首長均列席備詢。 由於衛福部以散裝食品、包裝食品及供應飲食場所食品強制標示原料原產地，作為萊豬進口配套措施，無法直接讓民眾確認進口肉品是否含有萊劑成分，包括時代力量立委陳椒華、國民黨立委蔣萬安，質詢時均力促政院推出無萊劑肉品標章，或是進一步標示出肉品是否含有萊劑。 陳椒華表示，美國農業部（USDA）及加拿大政府分別針對有機肉品及肉品，均要求標示有無萊劑，國內應比照美、加，推出無萊劑肉品標章，供民眾清楚識別，尤其國人有食用豬內臟習慣，內臟萊劑殘留量又較高，心血管疾病、懷孕婦女、嬰幼兒等高風險族群，更需要標章來識別不含萊劑肉品。
twitter. 衛福部預告《美國及加拿大牛肉及其產品之進口規定》、《動物用藥殘留標準》、《散裝食品標示規定》第五點等修正草案，對於草案內容有意見的民眾，可上網至眾開講網站陳述意見。 （圖片來源／衛福部） 食藥署7日預告《散裝食品標示規定》第五點修正草案，明定豬肉或豬可食部位為原料應以屠宰地標示其原料的原產地，但原料含豬脂的散裝食品，免標豬脂原料原產地，引發外界議論，衛福部長陳時中8日接受媒體訪問時回應，「那只是預告，基本架構朝向要標的方向」。 修正案預告罕見地悄悄於夜間上網，第5點原本規定，所有食品販賣業者販售以牛肉及牛可食部位為原料之散裝食品，應以其屠宰國標示牛肉及牛可食部位原料之原產地（國）。
20230112. 弘民養雞場老闆蘇永勝、劉紅珠夫婦對自家閹雞品質深深自豪，主打自產自銷，許多客戶都是往來30年的老朋友了。 文／楊雋珩 攝影／吳尚鴻. 2022年臺灣一度面臨10年來最嚴重的一次蛋荒，尤其春節前後，除了雜貨店、超市買不到雞蛋，蛋價也一路飆漲，受到禽流感和飼料成本上升影響，雞肉價格同樣走揚。 今年過年市場情況如何？ 臺灣的頂級雞肉在哪裡？ 中華民國養雞協會（簡稱協會）秘書長王建培與新竹弘民養雞場達人蘇永勝，為大家解答有關雞肉、雞蛋供銷和年節土雞料理的各種疑惑。 需求增、供給降 雞肉雞蛋難跌價. 「我們預估今（2023）年過年的雞蛋供應與去年頗雷同。
