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2017年9月25日 · 正宗蟹王宮陽澄湖大閘蟹有四大特徵： 青背：陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；由於這種色彩大方潔淨，惹人喜愛，故稱青殼蟹。 這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨特外表。 上海蟹王宮陽澄湖大閘蟹的青背上象塗上一層明油，粗看近似灰色，細看水晶燈，灰中帶青，青而發亮，和其他螃蟹相比，顯得神氣十足，簡直象個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。 白肚：貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；上海蟹王宮陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的，白得不同尋常，它白中帶，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺。 這是因為清澈的陽澄湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草，，棲息在這裡的大閘蟹常在水草上爬行，與水草發生磨擦，猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。 因此，陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感。
2023年12月18日 · 正宗陽澄湖出品的大閘蟹。 圖／Mark Lin 提供. 然而，並非所有的大閘蟹都來自陽澄湖，陽澄湖的大閘蟹產量也不足以供應全國甚至出口海外，聰明的養殖家和業者便把附近太湖的大閘蟹送去陽澄湖洗澡，搖身一變成為陽澄湖產地的大閘蟹，導致大閘蟹的品質參差不齊。 陽澄湖養殖戶於是發動串連將大閘蟹編號，甚至貼上防偽標誌。 又孕育出一則笑話： 一個姑娘走在路上，看到街邊賣著陽澄湖大閘蟹，湊熱鬧看了一下大閘蟹編號、防偽標誌好齊全，一斤賣 150 元人民幣（約 660 台幣）。 姑娘說道：「普通的螃蟹只要 45 元人民幣（約 200 台幣），我吃著也還行。 我還是買便宜的吧。 」老闆聽到後迅速喊停，手腳麻利地把標誌一拆：「姑娘，便宜的我這也有！ 食蟹經驗談.
陽澄湖大閘蟹 ，是指產於 陽澄湖 的 中華絨螯蟹 ，雖然各地的大閘蟹基本品種相同，但是由於水域和養殖方法的不同，在外觀、口味，甚至售價上都會有所區別 [1] ，而陽澄湖大閘蟹是公認知名度最高的大閘蟹品種，是中國政府為保護源產地優質產品的 中國地理標誌產品 [2] ，而陽澄湖也已成為了大閘蟹的代名詞。 賣點 [ 編輯] 陽澄湖是海水與淡水在 長江 交匯所遇到的第一個湖泊，水位常年穩定在2米左右，地形複雜、光照充足，湖內有著豐富的生物品種，湖邊則是遍地稻穀，水草豐富、螺蛆更肥，獨特的地理條件為大閘蟹的生長提供了良好的環境 [3] 。
2021年10月15日 · 太湖在陽澄湖的西面，兩者養殖區的距離只有九十公里，屬於同一水系，蟹種都是中華絨毛蟹。 其水深和水溫都與陽澄湖很接近，不過面積比陽澄湖大二十倍以上，太湖蟹蟹殻是深黑色，比較大隻一點，蟹油多，肉質亦很鮮美。 其實兩者的味道和質素都差不多，不過因為陽澄湖湖區細，蟹產量比較少，而且宣傳得早，又投入了很多資源去推廣，所以感覺上比較矜貴，太湖蟹只能繼續做第二名。 吃公還是吃乸. 俗語有云：「九月圓臍十月尖，尖為公、圓為乸。 」大家最喜歡吃的蟹膏和蟹黃，其實分別是大閘蟹的精子和卵子，即是公蟹只有蟹膏，䧳蟹就只有蟹黃。 蟹黃的味道有點像蛋黃，含有豐富的膠原蛋白，不過膽固醇亦很高。 至於蟹膏，黏口又甘香，有豐富的蛋白質、磷脂和維生素，但是脂肪含量亦不低。
陽澄湖大閘蟹， 江蘇省 蘇州市 特產，中國國家地理標誌產品。 陽澄湖大閘蟹又名 金爪蟹 。 產於蘇州 陽澄湖 。 蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。 農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。 煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。 2005年5月9日，原國家質檢總局批准對“陽澄湖大閘蟹”實施原產地域產品保護。 2018年9月25日報導，外地蟹被運到陽澄湖，貼標價翻十倍。 基本介紹. 中文名 ：陽澄湖大閘蟹. 產地名稱 ： 江蘇省 蘇州市. 品質特點 ：體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛. 地理標誌 ：國家質檢總局地理標誌產品. 批准文號 ：國家質檢總局公告2005年第71號. 批准時間 ：2005年05月09日.
2020年11月3日 · 秋冬之時，蟹味最肥美，尤其是湖蟹（俗稱大閘蟹），最有名的莫過於產於蘇州附近的陽澄湖蟹。 港人愛吃蟹，尤其是陽澄湖大閘蟹，香港是全世界消耗量最多的地方。 臨床生化博士、中醫師崔紹漢指出，大閘蟹的學名為中華絨螯蟹，又名螃蟹、毛蟹，是湖蟹的一種，多產於江南地區。 每年秋冬之間是食大閘蟹的時候，很多愛吃之人到此時便摩拳擦掌，翹首以待，準備大快朵頤。 延伸閱讀： 秋蟹正肥美！ 膽固醇會過量嗎？ 如何分辨公母？ 1招辨別螃蟹新鮮度. 大閘蟹味鹹、性寒. 崔紹漢表示， 從中醫角度看，大閘蟹味鹹、性寒，入肝、胃經 ，有清濕熱、散瘀血、補骨髓、通經絡和續絕傷的功效， 適合有濕熱黃疸、跌打損傷、骨折筋斷、瘀血腫痛者食用。 《隨息居飲食譜》：「蟹，甘鹹寒，補骨髓，利肢節，續絕傷，滋肝陰，充胃液，養筋活血。
2023年9月26日 · 大陸上觀新聞報導，今年陽澄湖大閘蟹量質齊升：總產量預計在1.1萬噸左右，較去年增加約0.16萬噸，為近三年最高；得益於高溫天比往年少，降雨量適中，受颱風影響較少，大閘蟹生長良好，規格達到6兩（60公克）左右的公蟹和4兩左右的母蟹明顯多於往年。 大閘蟹的豐產，帶來了開捕價格和售價的回落。 陽澄湖大閘蟹產銷旺季，也成為行業企業角逐的舞台。 例如在零售方面，京東超市生鮮業務部總經理金吉壽表示，今年，京東超市將通過京東農特產購物節打造的源頭直發模式，直接在產地採購並發貨，買手團精挑細選保障品質的同時，也讓陽澄湖大閘蟹的價格較往年直降10％，同品質的情況下挑戰市場最低售價。 大閘蟹存活的「黃金期」是72小時，在物流方面，企業之間也在「拚服務」。
