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2022年6月9日 · 原本以為韭菜版大家可以依樣畫葫蘆，但還是有不少朋友希望我出個詳細做法，剛好最近宅在家備一些韭菜蝦仁水餃，就順手拍了這道食譜，希望對大家有幫助。 韭菜起源於亞洲，已有三千多年的歷史，它的適應力強，全年皆可長，而且幾乎有土地就能長，所以又稱「久菜」。 也因種植容易，韭菜更是名列便宜划算的蔬菜排行榜喔！ 尤其略帶辛辣的韭菜用來包水餃，特別畫龍點睛啊！ 菜肉互不搶味，真的超級鮮美不膩口！ 其實韭菜的獨特辛香是由所含的硫化物形成，這些硫化物具有殺菌消炎作用 ，益於提升人體免疫力。 此外西醫還說韭菜有助於預防大腸癌與心血管疾病的發生，中藥則認為它能夠補腎理血、潤腸通便，真是好處多多。 韭菜水餃包辦了澱粉、纖維與蛋白質，是忙碌之餘最容易餵飽家人的快手餐食。
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2020年2月10日 · 奶奶的韭菜水餃餡 by Deborah😋 - 愛料理. Deborah😋. 15 食譜 77 粉絲. 304 說讚 一起做 3 留言. 傳統的味道. 份量. 7 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 豬五花絞肉. 1斤多. 韭菜. 1斤. 醬油（金蘭豉名） 3匙（半碗） 鹽. 2小匙. 味精. 2小匙. 麻油（十力芝麻） 3匙. 水餃皮. 3斤（180片） 將醬油、味精、鹽加入餃肉中. 順時鐘攪絞肉. 攪1分鐘後，加入半碗水. 繼續攪到水分吸收，出筋. 將 韭菜 撥好、切碎. 加入餃肉中. 繼續攪至出筋. 開始包水餃. 小撇步. 1.醬油有分薄、厚，要選用厚的。 2. 水分少的菜（例如：韭菜），絞肉要加多一點水. 3. 如果配高麗菜：1顆中型高麗菜配1斤肉. 4.
2019年5月18日 · 自製手工水餃~豬肉韭菜水餃~不沾醬也好吃 (影片教學) 小田太太手工韭菜豬肉水餃來囉~~. 最近田拔抱怨都沒做幾道他愛吃的菜，指定要吃水餃!! 而且要"韭菜"不要"高麗菜"，怎麼點個菜還這麼囉嗦🤨 包水餃的時候還在旁邊盯著，我們家的水餃不夠大顆還不及格咧 ...
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[水餃皮], 中粉700克, 鹽7克, 冷水300克（視麵團吸水程度酌量增減）, [餡料], 胛心肉絞肉600克, 鹽5克, 醬油30克, 胡椒2克, 香油25克, 薑1小段磨泥, 蔥1根切絲 ／
