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2024年3月29日 · ... 米酵菌酸從哪來？ 米酵菌酸如何影響人體？ 如何治療？ 如何去除米酵菌酸？ 發布時間： 2024-03-29 16:23 更新時間：2024-03-29 16:23. 洪詩宸 / 綜合報導. 北市寶林茶室食物中毒案的2名死者體內先後驗出米酵菌酸，由於是國內首度發生米酵菌酸中毒致死事件，引發討論。 寶林茶室的米酵菌酸從哪裡來？ 又如何影響人體？ 要怎麼樣才能避免米酵菌酸中毒？ 米酵菌酸從哪來？ 穀物、椰子、食用菇類等植物、真菌若存放不當，遭「唐菖蒲伯克氏菌（又稱椰毒假單胞菌）」感染，就會分泌產生米酵菌酸。 台大醫學院毒理學研究所教授姜至剛指出，「唐菖蒲伯克氏菌」是部份環境中常見的植物共生細菌，容易在22到33°C、PH中性、富含脂肪酸的環境下大量增殖。
2024年3月27日 · Watch on. 發布時間： 2024-03-27 12:31 更新時間：2024-03-27 15:03. 賴淑敏 蔣龍祥 / 綜合報導. 台北市素食餐廳「寶林茶室」疑似爆發食物中毒事件，截至27日上午為止，累計有7例通報，其中2例死亡，2例裝葉克膜還在加護病房搶救中。 衛福部定調為重大食安事件，北檢及衛生單位啟動聯合稽查，台北市長蔣萬安也下令，寶林茶室在北市分店全部暫停營業。 食藥署會同疾管署、北市衛生局及毒理專家等，26日晚間到北市信義區遠百的寶林茶室稽查，並針對高麗菜、粿條等6類食材進行抽檢，檢視可能造成食物中毒的環節，不過有醫師懷疑，米類製品例如河粉，若保存不當很可能會產生毒性非常強的「米酵菌酸」，不排除是這次釀禍的元兇。
2024年3月28日 · 台北信義寶林茶室疑似食物中毒案造成2人死亡，今（28）日檢方進行相驗，衛福部晚上也召開臨時記者會，宣布檢方確認從遺體中驗出米酵菌酸，但 ...
2024年3月27日 · ... 發布時間： 2024-03-27 19:31 更新時間：2024-03-28 09:25. 韓瑩 彭耀祖 / 綜合報導. 寶林茶室的疑似食物中毒事件，有2名當事人受訪指出都點了炒粿條與滑蛋河粉，並出現嘔吐與腹瀉症狀，狀況持續超過3天才緩解。 有醫師懷疑是米類和玉米製品如河粉等保存不當，因此產生毒性非常強的「米酵菌酸」，先前在中國也有一家人因為吃了玉米製品中毒死亡案例，不排除是這次釀禍的元凶。 主打用馬來西亞黑醬油炒出油亮光澤，就是這次寶林茶室出問題的餐點「馳名炒粿條」，家住中部的林小姐21日特地北上到信義區寶林茶室用晚餐，還用手機拍下影片照片要在社群媒體朋友分享，沒想到吃完之後回家卻是嘔吐3天。
2024年3月27日 · 台北信義A13的寶林茶室疑似食物中毒案，通報案例皆曾在寶林茶室食用炒粿條、炒河粉等米製品，醫界認為此次食物中毒案例可能與米酵菌酸有關，也有醫師提出應為仙人掌桿菌。 《公視新聞網》帶你一文認識造成此次事件的可能原因。 什麼是米酵菌酸? 香港食物安全中心 指出，米酵菌酸（Bongkrekic Acid）是一種呼吸毒素，由唐菖蒲伯克氏菌產生，溫度達26℃後會開始生長，最佳生長環境為37℃。 澳門特別行政區政府 透露，米酵菌酸耐熱，即使用高溫烹調也不會破壞毒性；清洗或浸泡亦無法去除，目前並無特效解毒藥物。 武漢市疾病預防控制中心 提到，若米酵菌酸中毒，僅能以血液透析稀釋毒性。
2024年4月2日 · ... 發布時間： 2024-04-02 19:31 更新時間：2024-04-02 20:26. 賴淑敏 蔣龍祥 鍾建剛 / 綜合報導. 寶林茶室的食物中毒案，在今（2）日新增1例通報，累計有30例，而且調查進度有了重大進展。 台大法醫所針對北市衛生局所送驗的環境、生物檢體當中，以及在代班的越南廚師手部檢體，驗出了米酵菌酸，這也是首度取得直接證據。 而致病的米酵菌酸就在寶林A13分店廚房，但法醫所強調，廚師的手只是媒介，問題還是在食材上，至於是哪個食材的問題，還要再進一步釐清。 台大法醫研究所所長翁德怡表示，「那一家店在事情發生的當時，真的有這個米酵菌酸BKA這個毒素存在。
2024年3月28日 · 「寶林茶室」食物中毒案持續擴大，目前已累計18例。衛福部昨（28）晚緊急召開記者會，公布在死者遺體檢出「米酵菌酸」，成為全台首例。
