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我們可以做什麼. 廚房設計規劃. 各式餐廳平面圖. 整套設計圖. 作品集. 好的廚房設計規劃，除了考慮出餐動線，更要思考如何提升出餐效率，進而節省人力. 詮晟擁有二十餘年各式餐廳廚房規劃的豐富經驗，在台灣您聽過的知名餐廳，幾乎都是我們的客戶. 不論您有任何的需求，我們十分樂意聆聽，一同實現您心中的理想藍圖. 中式. 西式. 日式. 鍋物. 燒肉. 員工餐廳. 央廚. 不論是日式、中西餐、中央廚房、食品工廠或員工餐廳，詮晟餐飲設備從零開始提供設計規劃、施工及售後維修服務，旗下擁有自營工廠及自創品牌，全面提供你需要的專業服務。
- 流水線佈局 Assembly Line Layout。流水線佈局，其核心在於將餐廳廚房的工作流程優化至極致。這種設計使食材能夠順暢地從準備區移動到烹飪區，再到服務區，最終交付給顧客。
- 中島佈局 Island Layout。中島佈局的核心是將餐點製作置於焦點位置。這表示所有與烹飪相關的廚房設備，如烤箱、爐灶和油炸鍋，都聚集在廚房中心的島式設計中，同時非烹飪的區域，例如洗碗區和食物準備區，都被安排在廚房周邊。
- 區域式佈局 Zoning Layout。當您考慮選擇區域式佈局時，這意味著您將為每一項餐廳活動分配專用區域（例如食材準備、洗碗區），或者基於所提供的菜單項目劃分區域（例如沙拉吧、糕點區）。
- 廚房佈局 Galley Layout。Galley佈局，源於船舶和飛機上的廚房設計，將所有工作站和廚房設備沿著廚房的周邊排列。當空間有限時，這種佈局會將所有元素限制在兩面平行的牆壁上。
2019年3月26日 · 一般會建議在裝潢與菜單設計時就一併進行廚房設計，餐廳的規模愈大，廚房設計與用餐區的設計更需要採取分工方式，例如：用餐區裝潢找商業空間設計師，廚房部分則尋求專業廚房設計業者的幫助。 此外在選擇廚具時，一般商用廚房的衛生要求、抽風方式、清潔方式，與一般家用廚房的要求相去甚遠，商用廚房往往必須有強力處理油煙與油漬的設備，諸如水溝、截油槽、靜電機等，以降低對環境及工作人員的負擔。 即便是重火侯、多油煙的中餐，在愈來愈多新科技設備的引進下，也讓許多的廚師在思考如何創新之虞，也有了對外開放的契機，也就是開放式的廚房設計。 上圖店家為 「豐盛號 炭烤土司/紅茶牛奶-雙城店」 ，長形復古造型吧台與開放式廚房，讓顧客看見餐點製作過程也吃得安心。 二、廚房分區的設計重點.
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餐廳空間設計最大的課題是什麼?
2019年3月18日 · 用餐區設計. 好的用餐區空間配置，會提升顧客的用餐體驗，而餐廳的類型及定位也會影響用餐區的設計，以顧客及服務生的動線路徑來確保各空間的對應及比例關係，並探究餐廳空間核心用餐區的可能配置，打造舒適多元的座位區，是提升回客率的關鍵。 一般餐廳內的配置大約分為四個部分： (1)入口區（帶位台、結帳區）； (2)座位區； (3)備餐台及洗手間； (4)廚房區域（吧台、儲藏室）。 其中入口區和座位區屬於用餐區，也是顧客對餐廳的主要印象來源，因此是設計時需加以琢磨的重點，茲述如下。 餐廳空間規劃須注意內場與外場的比例搭配，上圖為 「上善豆家」 平面配置圖。 一、入口區. 入口區是餐廳服務的最前端，必須注意帶位台與結帳區的設置： 1. 帶位台：與其相鄰的是等候區，供應茶水並先行招呼顧客。
翔新餐飲了解廚師對廚房環境的嚴格要求；我們多年來致力於餐飲廚房設備之規劃、設計。 使業主能有更佳的作業環境，為您量身打造出作業動線流暢的廚房空間。 ，讓廚房的出菜效率大大提升。 我們有完整的廚房廚具設備、新穎的設計能力、專業的客製技術、為您達到選材仔細、用料高高級、品質堅固、價格合理的要求。 外場平面圖-Model. 平面圖-Model. 西點平面圖-Model. 旋轉餐廳平面圖-Model. 學生餐廳平面圖-Model. 3D示意圖1. 3D示意圖2. 飯店. 飲料店吧檯. 西餐廚房. 小吃店. 牛排館.
