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1. food.ltn.com.tw › article › 12438高濃度魚油怎麼來？超臨界萃取是什麼？加工製程優缺比一比 - 食 ...

   food.ltn.com.tw › article › 12438

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   2024年3月23日 · 魚油加工方式眾多，目前已有更多技術可以滿足我們對魚油「更高濃度」、「DHA或EPA單方」等需求，保健食品公司也會依據其產品需求選擇不同技術，因此消費者可以多加了解魚油的加工技術，才不會忽略有更好魚油選擇。

2. 魚油品牌推薦 - 購物搜尋結果

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     【大研生醫】 德國頂級魚油x2瓶 + 視易適葉黃素x2瓶

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     【達摩本草】92% Omega-3 rTG高濃度魚油EX x1盒 (120顆/盒)

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     BHK’s健字號深海魚油 軟膠囊 (60粒/盒)2盒組

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     【大研生醫】德國頂級魚油(60粒)x2

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     【大研生醫】德國頂級魚油(60粒)x3

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     BHK’s88% Omega-3頂級魚油 軟膠囊 (60粒/盒) 3盒組

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     UNIQMAN 德國頂級EPA魚油 軟膠囊 (60粒/盒) 2盒組

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     德國 好立善 純淨深海鮭魚油 三入組 (120粒x3盒)

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     德國 好立善 純淨深海鮭魚油 四入組 (120粒x4盒)

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     BHK’s專利金盞花葉黃素 軟膠囊 (30粒/盒)6盒組

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     【悠活原力】悠活深海黃金魚油軟膠囊60粒/瓶 X3

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     【Lovita愛維他】 兒童魚油 含DHA150mg軟膠囊x3瓶

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   更多 魚油品牌推薦 相關商品

3. food.ltn.com.tw › article › 7706地中海料理的提鮮秘方！油漬鯷魚罐頭怎麼入菜？ - 食譜自由配 - ...

   food.ltn.com.tw › article › 7706

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   2018年7月17日 · 鯷魚用於冷食、熱食都很適合，其實並不拘束於哪種菜系的料理，只要好好利用魚肉與浸泡的油品中強烈的鮮鹹味，幾乎怎麼吃都好吃，現在也推薦你幾種入菜法： 1 搭配沙拉. 雖然台灣人對「鯷魚」感到陌生，不過多數人其實都已經嚐過他的味道了，因為大家都很熟悉的 凱薩沙拉 (César Salad)，醬汁中大多會加入鯷魚！ 凱薩醬是以蒜末、鯷魚罐頭、芥末籽醬、蛋黃、美乃滋、橄欖油和檸檬汁等材料攪拌均勻製成，濃郁味道也使凱薩沙拉成為許多餐廳的招牌菜色。 另外，南法地區經典的 尼斯沙拉 (Niçoise salad)，則是直接放上塊狀的鯷魚與鮪魚肉，再用清爽的油醋醬來調味，壓低罐頭魚肉的腥味，鹹香的夏日風味就完成啦！ 沒有食慾、不想開伙時，試著用鯷魚罐頭搭配沙拉吧！ 馬上能享用，非常方便。

4. food.ltn.com.tw › article › 1423炸魚油溫怎麼測試？關於魚料理，你該知道這 6 件事！ - 食譜自由 ...

   food.ltn.com.tw › article › 1423

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   2016年6月12日 · 首頁 ＞ 料理撇步. 炸魚油溫怎麼測試？ 關於魚料理，你該知道這 6 件事！ 示範／吳玉英、謝君藝 2016/06/12 14:35. 漁港魚市價格較便宜. 因為太平洋的溫度升高，以往有固定棲息地的魚群到處亂竄，導致魚貨不是很穩定，過年需求量大的白鯧魚、石斑魚、黃魚等，建議可以到漁港附近的魚市如基隆港採買，沒有經過轉手批發的程序，價格會比一般魚市場稍微便宜。 真空包裝結霜代表不新鮮. 真空包裝的魚貨經過急速冷凍，可以保持剛捕獲時的新鮮程度。 選購真空包裝要看是否有產銷履歷且經過合格檢驗的標誌，另外品質好的真空包裝會緊緊貼著包裝內的食材，不會留有空隙。 此外也可以看包裝內的食材是否有結霜，若有結霜（如圖），表示急速冷凍技術不良，導致食材不新鮮。 養殖魚種價格較穩定.

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5. 其他人也問了

   油漬魚怎麼吃?

   • 經過長時間油漬的鯷魚，香氣與鮮味大大地提昇，濃縮在小小的罐頭裡，只消一點就相當濃郁，是菜肴提鮮、調味的好幫手；後來也開始販售到其他歐洲國家，甚至亞洲，讓「油漬鯷魚罐頭」的知名度大開。 利用油封方式，鎖住鮮味的鯷魚罐頭。 (Pixabay) 油漬鯷魚怎麼吃？ 油漬鯷魚本身鹹度很高，打開罐頭時會有厚重的腥味飄出，讓人忍不住想憋氣，一般來說並不會直接食用；不過只要把提魚加入料理中拌勻，那股魚腥就會轉化成鮮美，讓你的菜肴大大加分。 因為氣味濃郁，一次用量並不多，只要用菜刀稍微刮一下就會變成泥狀，放入鍋中熱炒、燉煮後，魚肉會整個融入料理中，吃得到味道而不見其形，相當有趣。 燉煮過後，鯷魚會融化在湯汁中，餘韻無窮！ (Pixabay)

   地中海料理的提鮮秘方！油漬鯷魚罐頭怎麼入菜？ - 食譜自由配 - 自由 …

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   清蒸魚要用什麼油?

   • 準備清蒸魚料理時，「先淋油還先淋醬油」是最常遇到的疑問。 先淋醬油，再淋上熱油，可以讓醬油受熱後散發出更甘醇的醬香，且醬油會被盤底的魚肉快速吸收入味，但風味較淡的魚類可能顯得調味太重；若先淋熱油，再淋上醬油，比較能吃進魚肉原有的鮮味，但香氣就沒有前者豐厚。 其實準備家常魚料理，大可不用這麼麻煩，況且也有可以兩全的做法。 其實可以兩全其美！ 做法是... 全魚去鱗、洗淨、擦乾表面，兩測各劃兩三刀，抹上少許鹽，將薑片、辣椒塞入刀縫、魚頭、魚肚內，在表面淋上拌勻的調味料。 蒸魚調味除了常見的醬油、米酒之外，可以加1大匙蠔油混勻，香氣更濃。 大鍋，滾水，放入全魚，上蓋蒸熟約15分鐘（視魚大小調整）。 鍋內放少許油，將細蔥放入炒香。 取出蒸好的魚，將盤中蒸出的醬汁倒入鍋中。 用蒸魚的醬汁拌炒細蔥。

   先淋油還淋醬油？清蒸魚要「回淋」才鮮嫩！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/8906

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   圓鱈跟油魚一樣嗎?

   • 屬於鱸型目，又稱油魚，色澤呈現象牙白，肉質有彈性但偏粗糙，含有人體無法消化吸收的蠟質，多數人吃了會有腹瀉、油便的情況產生，切片後，外觀跟圓鱈類似，但價格比圓鱈跟扁鱈便宜。 油魚？ 鱈魚？ 傻傻分不清楚 選購時，可以先從切面的形狀來判斷，如果切面狹長，是扁鱈的機率比較高，容易因為切面形狀相近而混淆的圓鱈跟油魚，可以根據以下3點分辨。 圓鱈的魚皮呈黑色網狀，表面魚鱗紋路看起來不會有明顯的凸起，油魚的魚皮為灰色，帶有白色凸起的魚鱗紋路。 一般而言，圓鱈的價格較高，油魚的價格較低，若是遇到價格很便宜的圓鱈，建議要從魚皮跟魚肉顏色判斷是否為油魚混充。

   油魚？鱈魚？傻傻分不清楚，怎麼辨別看這 3 點！ - 食譜自由配 - 自由 …

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   粗萃魚油如何提高魚油中omega-3的濃度?

   • 粗萃魚油中含有非常多會影響魚油品質與穩定度的雜質，如蠟質、膠質、不飽和脂肪酸等，因此傳統魚油需要再經過食用油使用的「脫膠」、「脫酸」、「脫色」與「脫臭」去除雜質後才能食用。 在追求高濃度魚油的現代，許多技術也紛紛運用於魚油加工中，如：透過銀離子螯合、酵素技術與尿素包埋等方式，提高魚油中omega-3的濃度，以符合市場的需求。 搭配技術一⟫銀離子螯合技術 由於不飽和脂肪酸的碳碳雙鍵可以與銀離子反應，形成水溶性較高的錯合物，因此運用溶劑的溶解度不同，就可以將魚油中的不飽和脂肪酸游離出來，進一步再透過分配層析方式（partition chromatography ）分離，能將魚油的omega-3脂肪酸提高至85%以上，多應用於製藥工業。 搭配技術二⟫酵素技術

   高濃度魚油怎麼來？超臨界萃取是什麼？加工製程優缺比一比 - 食譜自 …

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6. food.ltn.com.tw › article › 10245油魚？鱈魚？傻傻分不清楚，怎麼辨別看這 3 點！ - 食譜自由配 - ...

   food.ltn.com.tw › article › 10245

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   2020年2月9日 · 龍鱈. 屬於鱸型目，又稱油魚，色澤呈現象牙白，肉質有彈性但偏粗糙，含有人體無法消化吸收的蠟質，多數人吃了會有腹瀉、油便的情況產生，切片後，外觀跟圓鱈類似，但價格比圓鱈跟扁鱈便宜。 油魚？ 鱈魚？ 傻傻分不清楚. 選購時，可以先從切面的形狀來判斷，如果切面狹長，是扁鱈的機率比較高，容易因為切面形狀相近而混淆的圓鱈跟油魚，可以根據以下3點分辨。 魚皮. 圓鱈的魚皮呈黑色網狀，表面魚鱗紋路看起來不會有明顯的凸起，油魚的魚皮為灰色，帶有白色凸起的魚鱗紋路。 價格. 一般而言，圓鱈的價格較高，油魚的價格較低，若是遇到價格很便宜的圓鱈，建議要從魚皮跟魚肉顏色判斷是否為油魚混充。 魚肉顏色. 圓鱈的魚肉顏色是略帶透明感的白色，油魚則是稍微偏黃的象牙白。 ─ 延伸閱讀： 根據肉質選擇料理方式！

7. food.ltn.com.tw › article › 7783變化煮法不怕膩！鯖魚除了煎、烤，還有這些吃法… - 食譜 ...

   food.ltn.com.tw › article › 7783

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   2018年7月31日 · 常見的料理方式. 新鮮的鯖魚油脂較多，最常用來 鹽烤 或香煎，能吃的肥美的肉質和魚油原味；另外台式的 清蒸 、 油炸 、 紅燒 和 薑燒 也都是烹調鯖魚的選擇，多元變化口味不怕吃膩。 因為鯖魚不耐保存，捕撈後需要急速冷凍，市面上也有販售許多冷凍包裝的鹽漬鯖魚，已經過調味，直接下鍋香煎就能享用，非常方便。 » 延伸閱讀： 鹽漬鯖魚怎麼煎才好吃？ 5 步驟輕鬆上菜. 市售鯖魚多已經去除內臟和頭尾，料理起來相當方便。 (PhotoAC) 其他吃法. ．罐頭. 說到鯖魚，台灣人第一時間大多會想到紅通通的茄汁鯖魚罐頭，是以前為了讓鯖魚延長食用期限而推出，也成為許多人家中必備的罐頭乾糧。 茄汁鯖魚除了配飯之外，還可以用來拌麵、煮湯，是想快速上菜的好選擇。

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8. food.ltn.com.tw › article › 1329一次看懂！安心食用油挑買 6 大重點 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw › article › 1329

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   2016年9月8日 · 首頁 ＞ 料理撇步. 一次看懂！ 安心食用油挑買 6 大重點. 示範／廚師柯俊年、營養師王凌茵 2016/09/08 17:40. 走一趟賣場、超市，不難發現食用油的種類琳瑯滿目，讓人眼花撩亂，價格更是相差百元以上！ 到底該吃那一種，對健康最有益？ 油類先認識. 植物性食用油主要含有不飽和脂肪酸，對防止心血管疾病有益，而且植物油中還另外含有特殊脂肪酸，人體無法自行合成，只能從食物中獲取，在營養學上稱為「必需脂肪酸」，可以加強微血管及細胞膜的結構、降低血液中的膽固醇。 植物性食用油容易在高溫下，產生對人體不健康、較不穩定的自由基，所以較適合低溫、涼拌的烹調方式。

9. food.ltn.com.tw › article › 8906先淋油還淋醬油？清蒸魚要「回淋」才鮮嫩！ - 食譜自由配 - 自由 ...

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   2019年4月23日 · 辣椒1根. 調味料. 鹽適量. 蠔油1大匙. 醬油適量. 米酒少許. 全魚去鱗、洗淨、擦乾表面，兩測各劃兩三刀，抹上少許鹽，將薑片、辣椒塞入刀縫、魚頭、魚肚內，在表面淋上拌勻的調味料。 蒸魚調味除了常見的醬油、米酒之外，可以加1大匙蠔油混勻，香氣更濃。 大鍋，滾水，放入全魚，上蓋蒸熟約15分鐘（視魚大小調整）。 鍋內放少許油，將細蔥放入炒香。 取出蒸好的魚，將盤中蒸出的醬汁倒入鍋中。 用蒸魚的醬汁拌炒細蔥。 炒至醬汁略滾後，回淋在魚身上即可。 這樣的做法更方便省力，炒過的蒸魚醬汁香氣更濃，淋上魚身，能充分入味又不死鹹，也能吃到滿滿的醬香和鮮嫩的魚肉，是很推薦的家常料理手法。 ─ 延伸閱讀： 魚肉料理前要先處理！ 去骨、分切 5 步驟學起來.