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搜尋結果
概要. 用途. 魚介類の脂肪酸. 脚注. 関連項目. 出典. 魚油 （ぎょゆ、fish oil）とは、魚から採取される脂肪油で、しばしば海産動物油と同義語を意味する。 通常は イワシ 、 サンマ など大量に捕獲される魚類を原料とする。 概要. 他の 脂肪油 と異なり、脂肪酸成分は パルミチン酸 が主であるが ステアリン酸 、 ミリスチン酸 、 アラキジン酸 、 オレイン酸 、 ヘキサデセン酸 などを含む。 また、 エイコサペンタエン酸 （EPA）や ドコサヘキサエン酸 （DHA）などの ω-3脂肪酸 である 高度不飽和脂肪酸 や不鹸化物成分の含量も多い。 精製しても空気中で高度 不飽和脂肪酸 などが容易に酸化され、しばらく放置すると独特の生臭い悪臭を発する。
用途. 食用. 化粧. 燃料. 工業. 波対策. 生体内での代謝. 代表的な油. 植物性のもの. 動物性のもの. 鉱物性のもの. 脚注. 関連項目. 外部リンク. 油. この項目では、食用・工業など油全般について説明しています。 調理油については「 植物油 」を、主に栄養学については「 脂肪 」を、主に化学については「 脂質 」をご覧ください。 天然オリーブオイル. 油 （あぶら、ゆ、Oil）とは、 動物 や 植物 、 鉱物 などから採れる 水 と 相分離 する 疎水性 の化学物質で、通常は多数の 化合物 からなる 混合物 である。 生体内では主に 細胞膜 の主要構成物質（ 脂質 ）として存在している。 一般に 可燃性 であり、 比重 が小さく水に浮く。
魚油食品、肝油、ニシン、サバ、サケ、イワシ、タラ、ナンキョクオキアミ等の魚介類は、エイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）のようなω-3脂肪酸に富んでいる。
脂肪酸の例 脂肪酸（しぼうさん、Fatty acid、FA）とは、炭化水素鎖にカルボキシ基を有した1価のカルボン酸である [1]。 不飽和結合の有無により、飽和脂肪酸および不飽和脂肪酸に分けられる場合が多い。 天然に存在する脂肪酸の大部分は分岐のない炭化水素鎖をもつが、分枝鎖、環状構造を ...
なお、鯨油以外にも魚油や植物油、後には石油も同様に使用されているが、江戸期の農書には鯨油が最上であると記されている [2]。 機械用潤滑油 低温でも凝固しにくい利点があり、航空宇宙および寒冷地における軍事用車両に用いられる。
概要. 日本の魚粉輸入量推移 1996-2015 [3] 日本には チリ や ペルー などから輸入され、主として 養魚 飼料・畜産（ 養鶏 ・ 養豚 など）飼料として利用されており、世界全体でも畜産用が圧倒的に多くなっている。 魚を窯で煮熟したあとに圧搾機で油と水を分離し、乾燥させ粉末にする。 原料の肉質によりホワイトミール（ 白身魚 の魚粉）とブラウンミール（ 赤身魚 の魚粉）に分けられる。 タンパク質 など栄養分が豊富である。 魚粉製造時に水と分離して出た油を 魚油 という。 世界漁業・養殖業白書 2014年 [4] によれば、2012年の世界水産漁獲量の14%が非食用に利用され、うち75%が魚粉として加工された。
青が天然の水産物、緑が養殖の水産物」。. 縦軸の単位は、100万トン [9] 魚介類とは 海 や 湖 や 河川 に生きている動物で、この魚介類を捕らえることを職業としている人が 漁師 であり、 養殖 も含めてそれを業（産業）として行うことを 漁業 と言う ...
