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2016年4月20日 · 步驟: 1.無鹽奶油及無水奶油切小塊回溫，攪拌成乳霜狀. 2.加入糖粉攪拌均勻. 3.30g全蛋液分2-3次加入攪拌均勻. 4.再加入帕梅善起士粉及全脂奶粉攪拌均勻. 5.最後將過篩的低筋麵粉分2次加入，以跟盆底括壓. 方式混合均勻. *勿過度攪拌導致麵粉產生筋性影響口感. 6.麵糰移至桌上輕輕擀成柱狀. 7.平均分切成8等份. 8.在手心中搓圓. 9.麵糰壓扁成橢圓形. 10.包入鳳梨餡包起來，收口捏緊. 11. 放入模中壓緊. 12.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤10-12分鐘. ，然後翻面再烘烤10-12分鐘至呈現金黃色即可. 補充: 1.無水奶油也可以使用無鹽奶油代替.
2019年4月20日 · 材料: 新鮮鳳梨1000g. 黃砂糖270g. 無鹽奶油30g. 糯米粉50g. 步驟: 1.糯米粉放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤. 10分鐘取出冷卻備用. 2.鳳梨切小塊，放入食物調理機中打成泥. 3.鳳梨泥倒入鍋中，加入糖混合均勻. 4.一開始可以開大火煮沸，快速煮乾水份. (蓋子蓋上，邊緣保留一個縫讓水氣散失) 5.熬煮過程不時打開蓋子稍微攪拌一下. 6.湯汁變濃稠，先轉小火再開蓋，稍微攪拌一下， 蓋上蓋子再轉大火 (這樣可以避免湯汁噴濺燙傷) 7.湯汁越少，火就要調小. 8.煮至木匙括底有清楚痕跡就加入無鹽奶油，煮至奶油融化. 9.繼續熬煮至木匙括底有清楚痕跡就加入熟糯米粉. 10.快速混合均勻，中小火持續翻炒. 11.不停翻炒至餡料成團.
鳳梨餡(for 鳳梨酥) - 自製餡料，享受美味鳳梨酥~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結 : https://caroleasylife.blogspot.com/2019/04/for-pineapple-paste.html
2018年9月4日 · 酒漬蔓越莓鳳梨酥 - 中秋送禮心意足~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2018/09/blog-post_5.html
2022年8月15日 · 鳳梨酥 (免鳳梨酥模) - 甜香酥軟的美味糕點~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結 : https://caroleasylife.blogspot.com/2022/08/blog-post_15.html 美味專佳 #紐西蘭安佳無鹽奶油454g
2020年9月7日 · 鳳梨夾心酥 - 免模具做出美味鳳梨酥~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結 : https://caroleasylife.blogspot.com/2020/09/blog-post_7.html (本食譜與紐西蘭安佳乳品 美味專佳合作) #從不停止對美味的想像 #享受美味生活 #安佳
2015年8月5日 · 【關鍵字】：鳳梨酥、起司粉、模具、鳳梨餡、奶粉、中秋節、全蛋 這款鳳梨酥，好吃到讓你忘記熱量呢!不管是不是中秋節，想吃就可以馬上動手做，很簡單，一定成功!!
