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全台有許多老餅店的產品，如鹿港玉珍齋鳳眼糕、澎湖盛興餅店鹹餅、士林郭元益餅店綠豆椪，經歷百年歲月，依然令人回味無窮。 鹿港玉珍齋於一八七七年（清光緒三年）創立，第一代老闆黃錦是位秀才，從泉州延請糕餅師傅鄭槌駐府服務，歷史的加持，讓 ...
2015年5月27日 · 內容簡介. 不藏私 幸福糕餅美味清單一次公開 ! 鳳眼糕、綠豆椪、鳳梨酥、紅龜粿……你喜歡哪一味？ 花蓮唱片餅、宜蘭金棗酥、苗栗肚臍餅、彰化卦山燒……你嚐過哪幾種？ 翻開《我的幸福糕餅鋪》，不但會讓你經歷一趟目不暇給、口齒生津的台味點心之旅，還會讓你眼界大開，為台灣的糕餅文化感到嘖嘖稱奇。
2024年9月4日 · 內容簡介. 帶你坐上復古點心時光機的輕圖鑑，作夥呷點心！. 【第一冊收錄兩大類，47個令人回味又療癒的米製點心、澱粉類點心】. 來自早期社會的飲食文化、生活與惜食智慧，. 藉由跨世代對話，深入人心的甜密記憶再次浮現。. 每位台灣人都有最愛 ...
2024年4月24日 · 不藏私 幸福糕餅美味清單一次公開 ! 鳳眼糕、綠豆椪、鳳梨酥、紅龜粿……你喜歡哪一味？ 花蓮唱片餅、宜蘭金棗酥、苗栗肚臍餅、彰化卦山燒……你嚐過哪幾種？ ...more
2022年1月19日 · ‧走到三民街底河濱國小路口附近，無店名的鵝肉切和鵝血糕、還有運河邊開在民宅裡無菜單的菜包李小吃部，他們頗得垂愛的活跳海鮮，好比鯧魚米粉、處女蟳和白灼蝦等，這些街肆裡悠揚的小吃風情，不只老當益壯，更是充滿活力。
2023年9月20日 · 內容簡介. 本書三位作者均為不遺餘力培育優秀餐飲人才的優秀教師，且從事餐飲業多年，擁有專業證照，在各大料理賽事中獲得諸多獎項，實務經驗豐富，都是點心烹調烘焙的職人。 全書分為四篇：第一篇介紹製作中西式點心入門須知；第二篇介紹讀者認識器具與材料；第三篇教讀者學會中式點心實務操作，共有29項中式點心食譜；第四篇帶領讀者學習西式點心實務操作，分為麵包類16種與蛋糕類16種。 書中示範操作的各種中西式點心食譜，都經過是作者群依據現今的產業發展、了解市場需求後精挑細選。 各項點心以淺顯易懂的方式，從食材備料到製作步驟詳細解說，引導讀者一步一步的學習做出好料理。 書中穿插延伸問答題，題目類型有烹飪知識題、創業認知題、餐飲衛生基本題，對於未來有規劃創業或想進一步瞭解烹飪知識的讀者，可做延伸探討。
2016年6月10日 · 內容簡介. 內餡,其實才是美味關鍵. 熱騰騰的包子一口咬下，充盈口中的鮮美肉餡，決定了美味的瞬間。 市面販售的現成餡料，雖然方便好用，但總會擔心是否有不恰當的添加物，或對製作過程品質有疑慮。 何不試試自己動手做？ 雖然多費一點點的工，卻是眼見為憑的安心。 愛做點心的你千萬別錯過這些無添加、好安心、最獨特的內餡，讓手工餡料成為你的拿手私房味！ 豐足鹹餡66. 運用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、蝦仁、魚肉、蔬菜當做基底，變化各式風味的餡料。 除了家家必學的經典口味，如高麗菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、蝦仁餡及花素餡……之外，市售的流行新創口味，如剝皮辣椒豬肉餡、酸白菜豬肉餡、咖哩雞肉餡、絲瓜蝦仁餡及百菇素餡等也都沒有遺漏，完整收藏。
