搜尋結果
2024年3月29日 · 「寶林茶室」爆發集體食物中毒案，導致2人死亡、5人重症命危，衛生福利部28日指出解剖死者後發現，檢體中確定採樣到「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid），對此，營養師程涵宇也整理了米酵菌酸的相關問答，並指出米酵菌酸(Bongkrek acid)引起的食物中毒病例
2024年3月29日 · 台大毒理學研究所教授姜至剛表示，米酵菌酸最嚴重會造成身體所有細胞失去能量、無法運作，患者都有嚴重肝臟衰竭、代謝性酸中毒等症狀，且因無法代謝使腦部、心臟、肌肉乃至全身癱瘓。 一手掌握生活大小事，快來加入東森新聞唷！ ★延伸閱讀★獨家／直擊「寶林東區店」裝潢中！ 塗上黃漆、施工器材進駐. 姜至剛指出，米酵菌酸主要影響腦、肝、腎，並有全身無力、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等症狀，或併發血便、血尿、少尿、低血壓、心律不整、體溫過高、黃疸、呼吸困難、瞻妄、休克、呼吸困難、四肢僵硬、昏迷。 嚴重時發病1到20小時內死亡，國外報告的群聚致死率約在30％至100％之間。
2024年3月29日 · 米酵菌酸主要危害肝臟、腦部和腎臟，在吃下肚後1-20小時內毒發，嚴重可能導致肝衰竭、腎損傷、昏迷甚至死亡。 常見中毒症狀有： 胃部不適. 噁心、嘔吐. 腹脹、腹痛. 全身無力. 頭暈. 嗜睡. 器官充血 水腫. 急性肝腎功能損傷. 少尿 血尿. 死亡（致死率從40%至100%） 米酵菌酸的中毒症狀，初期並不容易發現，因此民眾應保持警覺心。 （圖／衛福部食藥署） m2美度★新客限定★單一任選618. Q3、哪些食物可能有米酵菌酸？ 變質的澱粉：糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉類，例如粿條、腸粉、河粉、年糕、糯米、湯圓等。
2024年3月27日 · 林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海：「吃到或不小心誤食（米酵菌酸），可能不單單出現急性腸胃炎的症狀，噁心嘔吐肚子痛，它同時會伴隨多重器官衰竭，吃到（米酵菌酸）汙染的食物之後，可能一天內就發生。 臨床上米酵菌酸沒有「解毒劑」，要是下肚後出現休克等症狀，只有支持性療法。 由於米酵菌酸是毒素並非細菌，在國內醫院想透過病人的分泌物、糞便培養等檢驗，根本無法測出結果。 新光醫院感染科主任黃建賢：「（要等待）食藥署或疾病管制局他們的檢測結果，因為（米酵菌酸）不在一般的常規檢查裡面，所以一般的醫院，不會去特別做這些毒素的檢驗。 米酵菌酸中毒在台灣沒發生過，但是在中國就曾出現吃了涼拌木耳河粉等發生中毒死亡。 包括在黑龍江，9人吃完發酵麵條導致死亡；在去年7月河南省，也有吃完變質涼皮釀成1人死亡。
2024年3月27日 · 「寶林茶室」信義A13店爆發疑似「米酵菌酸」食物中毒案，截至今（27日）中午已有10起病例，其中2人死亡2命危。 患者疑似食用發酵不當的炒粿條、河粉，也讓民眾聞米製品色變，不過，專家指出「黑木耳」若長期浸泡於不良環境，同樣可能產生米酵菌酸。 台北榮總毒物科主任楊振昌指出，米或玉米製品若保存不當，就可能產生Burkholderia gladioli菌，該菌又會衍生出米酵菌酸。 米酵菌酸毒性極高且沒有有效解毒劑，攝入後會影響人體主導能量的粒腺體，並可能導致死亡。 賀！ 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心. 中國大陸黑龍江2020年「酸湯子」事件，1家9口即因食用含有米酵菌酸的玉米麵身亡。
2024年3月28日 · 林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海則指出，米或椰子製成的發酵食品若有發酵不當，可能產生Burkholderia gladioli菌，該菌又再衍生米酵菌酸；米酵菌酸無色、無味、耐高溫，也無法透過視覺、嗅覺、味覺來辨認，亦無法用烹煮將其破壞；但其有易在PH值7中性環境滋生特性，如在食品製程中加醋或檸檬汁，便可以酸抑制毒素滋生。 顏宗海表示，米酵菌酸主要作用在人類粒腺體，該腺體為哺乳動物產生能量的來源，食用到含有米酵菌酸食物，可能產生噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃症狀；中毒者可能合併有肝、腎等多種器官衰竭，「只需1毫克就會導致死亡」，致死率達到40％至100％。 不過，本事件雖已確定為食物中毒事件，但是否為米酵菌酸中毒仍有待食藥署、衛生局檢驗出爐，且微生物檢驗通常需耗時2週以上。 延伸閱讀.
2024年3月29日 · 林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海：「吃到或不小心誤食（米酵菌酸），可能不單單出現，急性腸胃炎的症狀，噁心嘔吐肚子痛，它同時會伴隨有，多重器官衰竭，吃到（米酵菌酸）汙染的食物之後，可能一天內就發生。 一手掌握生活大小事，快來加入東森新聞唷！ ★延伸閱讀★「米酵菌酸」無解藥 莫三比克曾有75人遭毒死.
