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  1. today.line.me › tw › v2剪開的雞排比較難吃？內行人曝專業考量，老闆揭不剪的秘密 | 姊 ...

    雞排以其酥脆口感和方便食用受到廣泛喜愛，但如何製作出最佳口感的雞排，民眾和業內人士有著不同意見。有消費者抱怨路邊攤老闆在油炸過程中將雞排剪開再次下油．導致肉質乾硬不好吃；但行家解釋這是確保帶骨部分也能煮熟的必要步驟。

  2. news.cts.com.tw › cts › life雞排為何不剪?! 他一語道破老闆的秘密... - 華視新聞網

    2016年5月19日 · 不過愛吃雞排的朋友應該都知道，很多店家都會表明「拒絕剪、切」，只賣整塊的雞排。. 但不剪不切的原因又是為何呢？. 有網友就在「PTT」發文 ...

  3. tw.news.yahoo.com › 剪開的雞排比較難吃-內行人曝剪開的雞排比較難吃？內行人曝專業考量，老闆揭不剪的秘密 - ...

    2024年3月19日 · 雞排以其酥脆口感和方便食用受到廣泛喜愛，但如何製作出最佳口感的雞排，民眾和業內人士有著不同意見。 有消費者抱怨路邊攤老闆在油炸過程中將雞排剪開再次下油．導致肉質乾硬不好吃；但行家解釋這是確保帶骨部分也能煮熟的必要步驟。 同時某些店家堅持不剪切雞排並採用特殊技術保證肉質多汁。 有內行的網友指出，有骨頭的本來就要剪開，接著透露專業的SOP。 （圖／翻攝自《爆怨公社》 ）...

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  5. www.nownews.com › news › 3819000吃雞排要切or不切？ 饕客神解「正確吃法」：竟然有這招 | 生活 | ...

    2019年12月14日 · 吃雞排要切or不切？ 饕客神解「正確吃法」：竟然有這招. 編輯中心 / 綜合報導. 2019-12-14 10:27:53. 近日就有網友在網路上提出此疑惑，雖然雞排珍奶，早已根深蒂固在台灣民眾的心裡，但原 PO 覺得似乎「太過普通」。 （示意圖／翻攝自 pixabay ） 炸得金黃酥脆、香氣四溢的銅板美食雞排，不僅是饕客喜愛的國民小吃，也是觀光客來台指名必嚐的品項之一。...

  6. www.setn.com › News曝雞排堅持不切原因 老闆「皮不脆汁流光」：乾脆點鹹酥雞 | 生活 ...

    2022年2月9日 · 談及多數脆皮雞排不切的原因，夏先生解釋，敢賣脆皮雞排的店家，雞肉大部分都是經過真空按摩醃漬，吸收了超過10%水份，再者外皮經過發酵，能 ...

  7. 其他人也問了

  8. www.ettoday.net › news › 20160520雞排要剪不會吃鹽酥雞？ 老闆說出堅持「不切」的答案 | ETtoday ...

    2016年5月20日 · 一間連鎖雞排店也堅持不切雞排，店長接受《東森新聞》訪問表示，切的話會流雞汁，所以下油鍋後炸到8分熟，起鍋時讓它悶1分鐘，「悶熟了 ...

  9. www.ettoday.net › news › 20160521炸雞排「不切」有原因...他2點原因神解 網：有道理～ | ETtoday ...

    2016年5月21日 · 你吃雞排要切嗎？. 「香雞排切片後鮮嫩雞汁跑掉？. 」這個議題近日在PTT及網路上引起熱議。. 有雞排老闆認為，起鍋時大部分是9分熟，剩下用悶燒 ...

  10. 圖片

    • 【原来如此!!】为什么台湾炸鸡排不能切!? 原来是因为切了就会……
    • 雞排要剪不會吃鹽酥雞？ 老闆說出堅持「不切」的答案 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞雲
    • 店家規定雞排不能剪客人怒 店員忍無可忍 | NOWnews 今日新聞 | LINE TODAY
    • 曝雞排不切關鍵 老闆：乾脆點鹹酥雞 - Yahoo奇摩汽車機車

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