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概要. 麺または麺類は穀物などの粉を練って作る加工食品の一種であり、原料としては 小麦粉 、 蕎麦粉 、 米粉 、 片栗粉 、 タピオカ などの穀物粉が主体となるが、細長い形状をした加工食品であれば原料によらず「麺」と名付けられて供される場合がある [2] 。 穀物 を主原料とする麺は 主食 とされる場合が多い。 様々な 調味料 や具材、 副菜 とともに食されるが、麺の生地に ビタミン や ミネラル 、 食物繊維 などを練り込んで栄養バランスを確保する製品も開発されている [3] 。 麺という字は 中華圏 の「麺（ 繁体字 ：麵、 簡体字 ： 面 ）」（ 拼音: miàn ）に由来し、 小麦粉 そのもの、または小麦粉を練って作った食品を指していた [4] 。
特徴は「一清（まずスープは透徹る）、二白（塩漬けた大根は真白）、三紅（ラー油は赤い）、四緑（コリアンダーとニンニクの葉は綠）、五黄（卵が入った麺は黄色）」であり、全体的にはアッサリとした味で、西太后から中国十大麵料理の第一 ...
『尼僧とキューピッドの弓』（にそうとキューピッドのゆみ）は、日本の小説家多和田葉子による小説である。 単行本は、2010年7月25日に 講談社 より、同社の創業100周年記念出版「書き下ろし100冊」のうちの1冊として刊行された [1] [2] 。
司 葉子 （つかさ ようこ [2] [3] 、 1934年 〈 昭和 9年〉 8月20日 [1] [2] - ）は、日本の 女優 。 日本大正村 第2代村長 [4] 。 東京福祉大学 特任教授 [5] 。 本名は 相澤 葉子 （ あいざわ ようこ ） 。 旧姓 は庄司。 東宝芸能 所属。 夫は、弁護士で元 自由民主党 衆議院議員 の 相澤英之 [1] 。 三男・相澤宏光の妻は歌手・タレントの 相田翔子 。 実業家・政治家の 庄司廉 は伯父にあたる [6] 。 経歴. 鳥取県 [2] 西伯郡 渡村 [注釈 1] に庄司繁二郎の三女として生まれたが、6歳の頃に父を亡くした [7] 。 鳥取県立境高等学校 を経て 共立女子短大 卒業 [1] 。
原料. 一般的にうどんの原料は 中力粉 や 薄力粉 である（ うどん の項目を参照）。. それに対し、ソフトスパゲッティ式めんには 強力粉 （ パンコムギ 、 学名: Triticum aestivum ）が用いられている。. 加えてソフトスパゲッティ式めん自体が学校給食 ...
炸醤麺 （ジャージャンミェン、 中国語: 炸醬麵 ）は、 麺 料理 の一つ。. 汁なしの和え麺、つまり 撈麺 に分類される [1] 。. 中華人民共和国 の 北部 の 山東省 に起源して、主に中国の 河北省 ・ 山東省 ・ 陝西省 ・ 河南省 ・ 山西省 ・ 四川省 ...
小桜 葉子（こざくら ようこ、1918年 3月4日 - 1970年 5月12日） [1] は、日本の女優。 日本における 美容体操 の草分け。 本名は池端 具子 [1] （いけはた ともこ、旧姓: 岩倉 ）。
