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2020年11月25日 · 尤其是口乾舌燥或是剛睡醒的時候，大多數的人偶爾都經歷過口臭，全球大約有 25% 的人有慢性口臭的問題。是不是常常害怕自己有口臭，都不敢跟人近距離講話呢？口臭一定是因為火氣大嗎？造成口臭的原因有哪些？可以怎麼改善？該如何解決口臭？
- 吃完大蒜遺臭口腔？原來是「硫化合物」搞的鬼！
- 5 個小訣竅去除惱人大蒜味！
- 蒜頭的美味應用／黑蒜頭
- 蒜頭的美味應用／油封大蒜、蒜蓉醬
你是否好奇過，為什麼小小一顆蒜頭吃下肚，濃烈的氣味卻會在嘴巴裡久久揮之不去？大蒜作為調味料讓許多人對它愛不釋手，但其經過咀嚼後產生的刺激性氣味卻讓人望而卻步，究竟是什麼原因讓看起平平無奇的大蒜，爆發出如此強烈、讓人一開口就好尷尬的氣味？原來是「硫化合物」搞的鬼！ 硫化合物通常在百合科及十字花科的植物中可以發現，大蒜中便含有多種硫化合物，如蒜氨酸、異硫氰酸酯等等，這些硫化合物在具有高度抗氧化作用外，亦會產生濃烈的氣味及辛辣味；尤其大蒜中的「蒜氨酸」，在其細胞受到破壞（如咀嚼、切碎）後，就會轉變成大蒜素，散發出蔥、蒜等百合科植物特有的濃烈氣味。
雖然吃大蒜會在嘴巴裡留下濃厚的味道、令人不喜，但獨特的滋味用來做各種料理都能夠大大增色，其優秀的抗氧化功效也是對人體大大有益，千萬別因為怕口臭就從此對大蒜敬而遠之了；5 個小秘訣去除惱人大蒜味，輕鬆吃大蒜不怕口氣重～
黑蒜頭看起來黑黑的，是不是壞了？其實並非如此。發酵黑蒜頭是由優質新鮮白蒜經過發酵熟成，有比一般蒜頭更高的營養價值，而且許多人畏懼的蒜臭味也轉變成了 Q、軟、酸、甜的零嘴口感，用來燉雞湯、直接吃都很不錯！
大蒜身為五辛之一，是非常好的調味佐料，直接做成油封大蒜、蒜蓉醬等醬料和料理搭配使用，可以幫料理增添不少風味～ ▼美味油封大蒜、蒜蓉醬可以用在這些地方！ 去除口中濃烈大蒜味，一起輕鬆吃美味大蒜料理吧～ ▶延伸閱讀 繼酸、甜、鮮味後被發現的第 6 種味覺：濃郁味「kokumi」，在大蒜裡就有？ 《料理小撇步》切完洋蔥、大蒜等食材後，手上異味該如何消除？
2019年11月11日 · 受高溫炎熱、身體燥熱影響，易引發火氣大、上火的情況，尤其是夏季或秋季，但除了氣候影響，不分季節裡，受到個人體質差異、日常作息與習慣不同，你是否曾突然感到口乾舌燥、心神不定、失眠睡不好、臉上痘痘暗瘡增多，有嘴破口臭等狀況 ...
- 壓力過大。根據統計，大多數人面臨巨大壓力時，都會冒出汗來。不安的情緒會激活體內的皮質醇激素，進而使 汗腺加速運轉。賀爾蒙進入「備戰」狀態，皮脂腺變得敏感且容易流汗，加上細菌作用，就很容易有汗味。
- 衣服。這是除了體質，最容易產生汗臭的原因之一。棉、羊毛和亞麻等天然纖維，可以吸收皮膚上的汗水並協助揮發。但人造纖維（人造絲、聚酯纖維、尼龍）或是部分天然纖維（絲綢），雖然很漂亮，但排水性差，當汗水浸入衣服纖維後，汗水上的細菌會不停積累在這類材質的衣服上，進而產生臭味。
- 止汗劑。[廣告] 內文未完請往下捲動。很多人因為擔心汗臭，會去買止汗劑來解決異臭問題，但很有可能這款產品，將會使汗臭問題變得更糟。大多數的止汗劑是藉由鋁離子阻塞汗腺分泌來達到止汗效果，若是出汗微量，局部使用、不至於會影響人體散熱；但若是出汗量大，經常使用就有可能阻塞毛孔，累積在毛孔的物質很容易滋長細菌，就會產生臭味，更可能引發汗疹、毛囊炎等症狀。
- 服用藥物。作為已知的副作用，許多藥物有可能會導致出汗或 體味。包含了許多非處方的藥物，例如：減肥藥、過敏用藥、抗憂鬱藥物、注意力缺陷多動症藥物、甚至避孕藥，都有可能標明著「多汗」、「體臭」的副作用。
2016年8月16日 · 古希臘人在許多重要的儀式中都會用到巴西里，其實它最初是被當成藥草來使用，可以改善腸胃不適、消除口中異味等等，而它的殺菌功能還能夠防止食物中毒，之後才漸漸開始被應用在各式各樣的料理上。 Photo： taste.com.au. 巴西里的栽種方式. 巴西里和羅勒一樣都可以用土種在小盆子裡，放在室內或室外都可以，如果放在室內，記得要放在陽光充足的窗戶邊。 從種子開始種的話，要有一點耐心才行，因為巴西里的發芽過程比一般的香草慢一些，如果想要加快它發芽的速度，在種之前可以先將種子泡在水裡一晚。 專家說若是家裡有種番茄的話，可以把巴西里種在番茄旁邊，理由是天蛾幼蟲很喜歡番茄，而巴西里會吸引吃天蛾幼蟲的黃蜂來，可以幫番茄除蟲。 要用巴西里來做菜的時候，只要利用剪刀剪下需要的量就可以了。
2022年11月2日 · ... 蒜頭和洋蔥都是很常被用來跟料理做搭配的萬用食材，可以讓做好的料理聞起來更香、吃起來也更夠味。 但是切蒜頭或洋蔥時有一個蠻大的缺點，就是切完以後手上會有臭味，這股味道要怎麼快速消除呢？ 請料理專家告訴我們答案。 Photo： Wow! magazine. 切完蒜頭或洋蔥後，如何快速消除手上臭味？ 由日本SAGA TV（サガテレビ）製作的情報節目單元《かちかちPress わくわくサイエンス部より》，為了讓大家在切完蒜頭後，可以快速消除手上異味，就實際測試了3種方法。 節目成員們認真的在節目安排的教室裡做實驗，希望能利用科學的力量消除手上的蒜頭味。 Photo： SAGA TV《かちかちPress わくわくサイエンス部より》 節目截圖.
2019年8月19日 · 啃甘蔗對牙齒、口腔肌肉是一種很好的鍛鍊，不僅能將口腔和牙縫中的食物殘渣及沉積物清除乾淨，還可以充分鍛鍊口腔肌肉，增加了咬合及面部肌肉的力量，也可改善口臭。 甘蔗加熱吃，生津止渴！ 甘蔗創新吃法多！ 台灣常見的甘蔗有兩種，一種為紅甘蔗（又稱黑皮甘蔗），通常拿來鮮食用，另一種為青皮甘蔗（又稱白甘蔗），大多拿來製糖，現在也用於鮮食與熬湯。 顏色不同，屬性有差異，紅甘蔗性溫、滋補、喉嚨疼痛熱燥者不宜。 青皮甘蔗則味甘性涼、有清熱效果，能解肺熱和腸胃熱之功效。 甘蔗汁不只可以冷冷喝，還可以加熱後飲用，能益脾胃，還能加檸檬或牛奶。 甘蔗也可以烤一烤再吃，不但更甜，而且能滋肺潤喉，能生津止渴、潤喉去燥等保健養生的功效。
