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首先，要落實「不沾附」，也就是在烹調前、處理生鮮肉品、魚類、蛋等食材前後、如廁後、擤過鼻子後、換尿布後、接觸動物後、上餐桌前、處理剩餘食品前等的時間點務必洗手。 使用烹調器具前，將烹調器具清洗乾淨或消毒，也是預防食物中毒的方法之一。 其次，為了落實「不增生」，要以低溫保存食物。 多數細菌會在高溫高溼的環境下蓬勃孳生，但一般認為當溫度在10℃以下，細菌孳生速度將變緩，若溫度在零下15℃以下，細菌便會停止孳生。 買到生鮮食品等物品後，請儘快放入冷藏庫並趁早食用。 最後則是「清除」。 幾乎所有細菌在經過加熱處理後就會死亡。 尤其是肉類餐點，重要的是加熱到連中心部位都熟透為止。
O157是非常危險的細菌，若嬰幼兒和高齡長者感染了O157，也可能演變成重症進而喪命。除此之外，O157的傳染力也很強，一般的食物中毒要有「約100萬個」細菌入侵人體才會引發症狀，相較之下O157只要有「約100個」這麼少的數量，就能引發食物中毒的
和泰智庫No.47. 國際間冷媒替代品發展趨勢 蒙特婁議定書技術暨經濟評估委員會 （TEAP）每年會分析空調與冷凍冷藏、清洗、 發泡等用途之替代品與替代技術的發展趨勢， 2021年TEAP研析報告中冷凍空調設備之替代 品趨勢重點摘要如下： ①家用與商用冰箱 現階段 ...
非 高溫消毒可以保護食品免於受到有害微生物的 侵害，同時保持營養和感官的食品特性，這些 食品特性通常在進行高溫殺菌時會改變，因此 人們開始對使用紫外線作為一種替代且廉價的 食品保鮮方法感興趣，以減少食品表面的微生 物數量。
透過強力氧化分解附著於空氣中細菌 和過敏原表面上的蛋白質。 大金的主動離子已被證明對皮膚、眼睛和呼吸器官是安全的。
市面充斥著黑心食品，稍不注意就吃下肚，如何才能吃到安心食物，是大眾愈來愈重視的 議 題！特別是每日不可少的蔬菜 類 食品，若是自己種自己吃，不僅安心也能享受一下田園樂， 尤其目前很夯的「魚菜共生」已為蔬果農場最受歡迎的種菜方式，也 ...
能夠認識不同的飲食文化，也能夠與爸媽一起享受烹飪 的開心時光，在現代多數都是雙薪家庭的環境下，父母 與孩子們其實都背負著不小的壓力，窩廚房希望當一家
