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2015年9月11日 · 鮮奶麻糬的做法非常簡單，口感Q中帶柔軟，不像糯米麻糬那麼黏，也不像糯米麻糬冷藏會變硬，吃糯米不好消化的人可以試試這個鮮奶麻糬，老師也叫它鮮奶泥，她說鮮奶泥切塊後沾花生粉、芝麻粉也是很好吃. 我把鮮奶麻糬包在紅豆麵包裏面結果很好吃，歪嘴雞也歐樂好吃 . 鮮奶麻糬/鮮奶泥. 材料： 牛奶250克. 奶粉20克（老師用25克） 糖20克（老師用25克） 太白粉25克（我用馬鈴薯做的太白粉potato starch） 地瓜粉25克（老師用一半玉米粉、一半地瓜粉） 做法： 1. 所有材料先攪拌到完全融化. 2. 開中火邊攪拌邊煮，一定要不停攪拌，中間不要離開去顧小孩或揍老公哦（只有我才會吧），因為前幾分鐘一直是水水的，可是在某一個神秘的瞬間，底部會突然就開始凝結透明膏狀物.
2017年3月20日 · 電鍋的外鍋1.5杯水（350cc），按下煮飯鍵蒸到跳起就可以了，用爐子的話，水滾後蒸25~30分鐘至米漿全熟就好了。. 要蒸到碗粿有膨脹才表示內部也熟透了，所以才不能裝太滿，不管是用電鍋還是爐子蒸，時間到後，我會讓碗粿繼續留在電鍋或蒸籠裡面30分鐘 ...
2015年3月21日 · 這次我用的是Sure Jell果膠粉，內附一張食譜，有三種果醬做法： A. 連果肉一起煮的Cooked Jam. B. 把果肉濾除只取果汁的Cooked Jelly. C. 最快最簡單的Quick & Easy Freezer Jam做法，免煮水果，喇喇ㄟ15分鐘搞定. 我做的是Cooked Jam. 材料：成熟的草莓800克，白砂糖600，Sure Jell天然果膠粉1包.
2016年1月13日 · 2016年一月回台日記（一）. 四年沒回台灣了，出發的前兩天歪嘴雞突然問我：「妳的台灣身份證在哪裡？. 「對吼，在哪裡？. 他到書房翻了放護照的袋子後跟我說：「不在家裡，妳快問你姐吧」. 我趕緊LINE給我姐問她我的身份證在哪裡，還好她說在她那裡我才鬆 ...
2015年5月15日 · 1. 麵粉+泡打粉過篩. 2. 油與蛋攪拌至乳化（融化奶油要放涼才加進去蛋裏面，不然會變蛋花哦），加入牛奶、糖、鹽拌勻，倒進剛剛過篩的粉料中. 3. 用打蛋器輕輕拌勻，大疙瘩蕊蕊ㄟ就好，有點小疙瘩沒關係，不要過度攪拌導致麵糊出筋，這樣鬆餅口感會比較韌（如果喜歡扎實口感的就用力攪吧） 4. 讓麵糊放置至少10分鐘，讓它鬆弛一下再烤，這個時候可以去刷牙、用腳把老公踢醒，再溫柔滴叫醒孩子們. 5. 預熱鬆餅機，每一台鬆餅機溫度不同，我的只要預熱3分鐘就冒煙了，用冰淇淋勺挖兩匙. 鋪上紅豆餡.
2015年4月8日 · 1. 材料A倒入盆中用叉子拌成棉絮狀↓↓↓. 2. 用刮板沿著缸盆邊刮邊壓，讓材料成團↓↓↓. 只要按壓成團至沒有看到乾粉就可以，大概只要1~2分鐘就可以了，此時麵團看起來凹凸不平有疙瘩，沒關係↓↓↓. 3. 蓋上盆子，放室溫30分鐘做自我分解，30分鐘後麵團已經有延展性，並且可以拉出蜘蛛網狀的膜. 自我分解是不是很厲害？ 完全沒有經過搓揉的動作，雙手還未沾到黏呼呼的麵團就已經完成一半的工作了↓↓↓. 4. 材料B的乾酵母與水攪勻融化後，加入麵團，揉2~3分鐘讓麵團吸收↓↓↓. 5.
2015年9月21日 · 1.先準備大骨高湯，上流珠說雞骨頭或豬大骨都可以，歪嘴雞喜歡吃豬頸骨，所以我就用豬頸骨，用滾水汆燙後，用清水洗淨. 再裝一鍋水把豬骨放下去煮高湯，水滾後轉小火熬煮1~1.5小時就好了. 上流珠貼心小提醒：煮高湯時可以加入一顆洋蔥會讓湯頭更甜，一次可以煮多一點，熬好的高湯放涼後用袋子分裝冷凍起來，要用時拿出一包來解凍，就不用每次熬煮了. 2. 米粉用熱水煮2~3分鐘撈起備用. 3. 芋頭切塊，熱油鍋後把芋頭放下去炸，炸到表面有點乾乾的，有一點變金黃色就好. 上流珠貼心小提醒：油要熱才能下芋頭，不然芋頭會呼呼（散掉），從鍋邊下芋頭避免油會濺起，不然妳那麼笨一定會燙到，剛下的時候不要急著撥來撥去，過一下再撥開，炸過的油很乾淨不要丟，可以拿來炒菜.
