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2020年9月4日 · 無論是厚芡、薄身的玻璃芡，以至湯羹芡，分別只是馬鈴薯粉量下得多或少。 另外，他說馬鈴薯粉能令食材保留較多肉汁及水分，適合用來醃肉。 粟粉軟身 適合做糕點
2020年12月11日 · 答案是會的，但其實只要做好汆水程序，將它的血水逼出煮乾淨，便能去除雪藏味道，與使用新鮮牛尾的效果不會差很遠。 牛腱汆水5至10分鐘 保留鮮香
2020年12月6日 · 這樣烤好的原薯是基本步，下一步可自行搭配醬汁與餡料，如酸忌廉、牛油與芝士是絕配，現成的各式沙律醬或荷蘭醬亦算方便。 配菜可葷可素，變化無窮，懶惰時，添一份罐頭鹹牛肉、茄汁豆或拌點粟米即可開吃。
居港日本媽媽 簡單「煮」意 一汁一菜好生活. 文章日期：2020年03月10日. Share. 分享生活資訊——Sumiko 給讀者看看「便利帳」，是香港日本人生活的資訊，早期是印刷品，現在已收入iammama的網絡平台。. （賴俊傑攝）. 【明報專訊】日本電影《小森食光》在日本 ...
2021年8月29日 · 1.去殼去籽的羅望子果肉用熱水浸泡，放在冰箱冷藏過夜，果肉吸飽水分膨脹鬆軟，倒去浸泡過的汁水，這些汁水甜甜酸酸，可熬湯或冲調飲料。 2.果肉倒入網孔較大的篩子，用勺子壓成果泥，很快便能分離果泥和果核，挑出果核。 3.將果泥倒入小鍋裏，加入檸檬汁，攪拌均勻，小火加熱，蒸發多餘的水分，讓果醬更濃稠，可延長果醬保存的時間，小火翻炒約10分鐘，注意不停攪拌，否則灼熱濃稠的果醬會飛濺出來，用鍋鏟能劃出明顯的刮痕，起鍋。 4.倒入消毒過的玻璃瓶，蓋好，冰箱冷藏約3至4個月。 ※羅望子醬炒蝦球. 【材 料】 •虎蝦……8隻. •麵粉或玉米澱粉……2大匙. •橄欖油……1大匙. 醬汁【材 料】 •自製羅望子醬……2大匙. •魚露……1大匙. •檸檬汁……2大匙. •棕櫚糖或椰子糖……1小匙.
2021年6月4日 · 我的口水汁最大特色是使用大量芫荽，葉留在最後點綴時用，莖則切碎加入汁中，由於汁內有醋，中和了芫荽的草青味，同時提升本身清香，吃起來更爽口冶味！其實芫荽的莖梗在東南亞菜中絕對是「寶」，將之放進醃料，增添香氣，所以大家吃芫荽時 ...
2022年5月31日 · 醃製、發酵易混淆 關鍵在菌. 【明報專訊】同樣加入糖、鹽等令食物變質變味，增長儲存期，醃製與發酵有何分別？. 醃製是加入鹽、糖、醋等令食材產生化學反應，張智良解釋，「例如用鹽醃鹹魚，曬乾，其實是想令食物脫水，可以存放更久」，但過程 ...
&ck=19C39B44EE58774651B6FFA5D7ABC734&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "滷味口香糖是什麼1")
&ck=EBC877D9AEA072C0026324D384CCAF52&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "滷味口香糖是什麼2")
&ck=FB8CB3DB9CAD255BE453E0B333CB4032&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "滷味口香糖是什麼3")
&ck=E239E5527E41DCF56C18200665A2AF03&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "滷味口香糖是什麼4")
&ck=AF039081114D975E27C6A0FED125941C&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "滷味口香糖是什麼5")
