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1. baike.baidu.hk › item › 香芋燜鴨煲香芋燜鴨煲 - 百度百科

   baike.baidu.hk › item › 香芋燜鴨煲

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   煮. 做法: 1.光鴨1/4只,洗淨用鹽酒醃過. 2. 芋頭 去皮洗淨切片. 3.起鑊將鴨略煎一下盛起. 4.再起鑊放姜蒜爆香,放入煎過的鴨略炒一下濺酒後再加入 柱侯醬 略爆後加水、糖、生抽、老抽燜至焾，放鹽調味後盛起. 5.再起劐放 芋頭 ，加入煮過鴨的鴨汁將芋頭煮焾盛起，然後將鴨斬件鋪在芋頭上面，勾芡便可上枱. 香芋燜鴨煲，是一道美食，主料為鴨0.25只，芋頭，侯醬，水，糖，生抽，老抽，鹽。

2. baike.baidu.hk › item › 火鍋火鍋（中國傳統美食之一）_百度百科

   baike.baidu.hk › item › 火鍋

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   2024年4月23日 · 典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、主食等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。麻辣火鍋，最早叫毛肚火鍋，是“一種又辣又麻又鹹的滷汁”（李劼人語 ...

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4. baike.baidu.hk › item › 臘鴨腿燜芋頭臘鴨腿燜芋頭 - 百度百科

   baike.baidu.hk › item › 臘鴨腿燜芋頭

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   2022年6月20日 · 製作步驟. 1.臘鴨腿，芋頭，大蒜，五花肉，大蒜苗調料：油，鹽，糖 水 . 2.臘鴨腿切塊，準備了一隻，但實際用了半隻. 3.一點豬肉會更鮮. 4.芋頭厚切.，大蒜剁碎粒. 5.熱油鍋放少量的油 放臘鴨腿 豬肉煸炒. 6.煸出香味 煸出油來. 7.放下蒜蓉 炒下.，再放芋頭塊翻炒下. 8.放點點水 以免鍋太乾了 放適量鹽 注意 臘鴨腿有鹹味，放鹽酌減用量. 9.然後轉入砂鍋，加過面清水 大火. 10放點糖 煮開了改小火燜煮. 11.中途記得翻動下 以免粘鍋底. 12.燜煮到芋頭軟爛 撒上大蒜苗 上桌啦. 臘鴨腿燜芋頭是一道家常菜，製作原料主要有五花肉、芋頭等。

5. baike.baidu.hk › item › 葱香小芋頭葱香小芋頭 - 百度百科

   baike.baidu.hk › item › 葱香小芋頭

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   1、將小芋頭削皮洗淨，{別直接用手削，會癢手哦，帶上手套}2、再炒鍋放入點豬油預熱加水，放芋頭用小中火煮熟 3、芋頭煮到用筷子可以插進時，倒入用水化開的生粉，和葱花，鹽，雞精煮開即可

6. baike.baidu.hk › item › 芋香臘鴨煲芋香臘鴨煲 - 百度百科

   baike.baidu.hk › item › 芋香臘鴨煲

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   1. 香芋切塊。 臘鴨要用沸水氽過，斬成和芋頭一樣的大小塊狀. 2. 香芋放油鍋裏稍微炸一會，聞到香味就可以起鍋，目的是在與臘鴨一起煲的過程中能在短時間內更出味，更容易綿軟. 3. 砂鍋內先放芋頭，臘鴨放上面，好讓在煮的過程中臘鴨的油滴在香芋上，放薑片，南乳搗爛加水攪勻後放入，水沒過芋頭即可。 臘鴨和南乳本身較鹹，所以這裏沒用必要再放鹽. 4. 先開大火將水煮開，然後改小火，過程中不用攪拌。 煮至鍋底見有油不見水，放上香菜葉子，熄火蓋上鍋蓋再焗一會即可. [1] 參考資料. 1. 芋香臘鴨煲 ．下廚房 作者：僥倖的魚 [引用日期2014-09-04] 用料材料 用量臘鴨四分之一隻荔浦芋頭或香芋250g香菜薑絲南乳兩塊水做法1. 香芋切塊。 臘鴨要用沸水氽過，斬成和芋頭一樣的大小塊狀 2.

7. 其他人也問了

   芋頭怎麼煮?

   • 1. 芋頭切小塊、米洗好、乾香菇泡發，備用。 2. 排骨汆燙去血水備用。 3. 蝦米爆香，加入排骨略拌炒到有香味。 4. 加8碗水、放入生米進去熬煮到熟。 5. 加芋頭塊續煮10分鐘鬆軟即可。 6. 加油蔥酥增加香氣。 7. 放入芹菜末、鹽調味、加胡椒粉即可。 林東立說，夏天很多小朋友食慾不好，有湯汁的芋頭粥可以改善胃口，快速補充熱能。 3. 芋頭西米露 做法： 1. 芋頭切塊蒸10分鐘，搗成泥，加水煮成濃稠狀。 2. 西谷米用小火煮8分鐘，把中心煮透。 3. 把西米露加到芋泥中，加砂糖、忌廉即可食用。 林東立表示，夏天天熱，芋頭西米露冰冰地吃，是很好的飯後甜點，大家不妨試試。

   芋頭食譜｜3款芋頭開胃菜10分鐘做好 口感鬆軟秘訣在於先蒸熟 - 香港01

   www.hk01.com/教煮/639904/芋頭食譜-3款芋頭開胃菜10分鐘做好-口感鬆軟秘訣在於先蒸熟

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   芋頭怎麼挑?

   • 芋頭根據栽種地含水量的多寡，又能區分成水芋跟旱芋，水芋口感扎實，較適合拿來燉煮，而旱芋口感鬆軟，燉煮較易散掉，若想有更進一步挑選的依據，可以詢問店家芋頭是水芋或是旱芋。 » 推薦你看： 原來芋頭不只一種，口感大不同！ 挑選時要注意… 芋頭的施肥方式也跟久煮不爛有關？ 在芋頭採收之前，需根據種植方式的不同，讓芋頭經歷一段停肥期，若是沒有經過停肥期，持續施肥讓芋頭生長，芋頭也會變得久煮不爛。 在停肥期的芋頭，莖跟葉會開始慢慢枯萎，芋頭本身則會開始澱粉化，經過充分澱粉化的芋頭，吃起來就是我們喜歡的鬆軟口感。 不過，這一點在採購時很難判斷。 芋頭主要的煮法多為清蒸跟水煮，或是先過油、再放入料理中烹調，像是火鍋料中常見的芋頭就是這樣做的。 但無論是哪種煮法，只需記住一個最重要的關鍵：

   掌握 3 個訣竅，跟久煮不爛的芋頭說掰掰！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/9754

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   海鮮火鍋湯頭怎麼吃?

   • 海鮮火鍋,火鍋湯頭 只要是天氣涼或寒冷總會想喝點熱湯，冬天更是很難不吃火鍋，而火鍋好不好吃注重的還是湯底，豬排骨或是雞骨架，海鮮鍋最好能再加些魚骨及蛤蜊，不管是哪種鍋我都愛加入大量蔬菜，這樣熬出的湯頭很鮮甜，而且後續還會加入各種海鮮、魚或是肉片，因此只要加入適量鹽巴調味大多不需再加入其他調味品。 不過吃太燙對食道

   海鮮火鍋-火鍋湯頭-火鍋必備炸芋頭塊 @Amanda生活美食料理

   www.amanda326.com/archives/1630

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8. baike.baidu.hk › item › 魔芋鴨火鍋魔芋鴨火鍋 - 百度百科

   baike.baidu.hk › item › 魔芋鴨火鍋

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   它用重慶特產魔芋豆腐或雪魔芋與鴨肉合烹，鴨香濃郁，滑嫩軟糯，老少皆宜，為火鍋中之上品。 魔芋有降壓舒心、通便潤腸、護膚美容等保健功效。 若用清湯製法，則更為老年人所喜愛，對心血管疾病及糖尿病患者更為有益。

9. baike.baidu.hk › item › 芋結火鍋芋結火鍋_百度百科

   baike.baidu.hk › item › 芋結火鍋

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   2、將鮮牛肉、鮮雞脯肉各切成適當長度片狀。3、將鍋燒熱，先放油，然後下大葱段爆香，下辣醬略煸再倒入高湯及調味料煮成調味液，再放入其它材料，煮熟後即可食用。