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2018年2月27日 · 廚房消防設備. 廚房分為乾式滅火裝置及濕式滅火裝置，乾式為常見的充裝超細粒乾粉滅火劑；濕式為特殊配製的水係滅火劑和泡沫滅火劑，此類型的滅火裝置滅火效率較高，事後也較易清洗現場。 控制方式：消防裝置可分為電控和氣控方式，電控是依靠電源輸出並啟動滅火裝置；氣控依靠機械自動動作，啟動鋼瓶釋放高壓氮氣完成滅火。 保護範圍：消防設備需能在事發的當下立即處理，應保護整體廚房爐台，而非考慮油鍋的滅火，才能有效阻止火勢的漫延，在消防設備時應多加強排煙罩、風管入口附近。 噴嘴：噴嘴除了確保流量外，還需考慮噴射滅火介質時是否會造成噴飛濺，才能避免更大面積的燃燒。
2018年11月6日 · 根據24節氣來看明後天(7-8日)就是立冬囉！說到立冬就會讓人想到吃上薑母鴨、羊肉爐進補身體，不過也有人會選擇去吃暖呼呼的火鍋來代替暖身體。火鍋是不管大人小孩都會喜歡吃的一樣美食，因此各地區也開設各式各樣的火鍋店來吸引消費者，除了需要注重餐廳的空間裝潢外，該怎麼火鍋店的 ...
2018年4月19日 · 導致不鏽鋼生鏽的原因. 不鏽鋼表面有其它的金屬粉塵或顆粒、酸、鹼、鹽等物質附著，與空氣中的水氣產生化學反應，使表面的保護膜受到破壞而造成生鏽。. 不鏽鋼表面沾上飯菜類的湯汁，與水氣產生的有機酸，長時間下會使金屬表面造成腐蝕 ...
2018年5月3日 · 油煙引起：廚房油煙是造成火災的常見主因，大多起火點都是在廚房的排油煙管中，一般廚房清潔時都會將煙罩的內側、爐台、牆面的油垢清除，但往往會忽略藏匿在油煙管中內的油垢。 日月累積下堆積的油垢遇到烹飪的的熱氣和火焰烘烤，就很容易被引燃造成火災。 電路起火：長期處於高溫壟罩的廚房，絕緣層老化變質的速度便會加快，若是廚房電路在裝修特沒有特別加強或保養，很容易引起短路起火，釀成火災。 另外，廚房電器設備若沒搭配適合的功率，也會因使用過程中因電流過大導致插座、線路發熱起火。 高溫用油：日式、中式、西式等餐廳都會使用到油炸物，油加熱時都需要注意溫度，一般餐廳使用油炸的食用油只要到360℃左右便會自燃發火。 人為因素：當廚房人員對滅火知識較不足的時，原本只是一點小火便弄巧成拙釀成大火。 BY.
2020年11月20日 · 冰塊的問題，是使用不當所造成的食安危機，最間接造成食安問題的原因，就是來自於製作餐飲設備時所使用的材料。 符合安全標準的不鏽鋼為304、316和430，我們製作的不鏽鋼設備都是落在304與316，是符合食品級與醫療級使用的不鏽鋼材質。
2019年6月4日 · 因此而設置的一項設備。（延伸閱讀：每個廚房都應該做不銹鋼水溝截油槽的原因 ） 以上幾點排水系統，是餐廳、飯店、咖啡店等不同的餐廳類別，也都適用並且該遵循的動線。 BY. 餐飲設備昌盛台中不鏽鋼餐飲設備 新增：2019-06-04 ...
2018年8月13日 · 線上諮詢表單. 與家人、朋友一同愉快的到燒烤店用餐，而店內其實偷偷淺藏著危險因子只是沒有人知道，而這個危險因子就是人人桌上一定會有的「排煙管」，到底是什麼原因讓它如此危險呢？
